الوصف: في ذكريات طفولتي ، في كل مرة تأتي فيها السنة الصينية الجديدة ، يتعين على كبار السن أن يصنعوا شيئا ميمونا ولذيذا. كعكة Andou ، هنا فقط في Yangzhou تعرف ، هي في الواقع كعكة مصنوعة من شتلات البازلاء ، وقد اعتدنا على استدعاء البازلاء Andou. بالإضافة إلى القلي السريع والقلي السريع الحلو والحامض ، فإن الطريقة الأكثر شيوعا للقيام بذلك هي صنع كعك أندو. في كل عام ، يجب على كل عائلة أن تأكل طبقا خلال السنة الصينية الجديدة هو كعكة Andou ، وهو طبق عادي ، ولكن هذا يعني أن الأسرة بأكملها آمنة ومأمونة في العام الجديد. السلام هو أعظم نعمة للعائلة ، أليس كذلك؟ كعكة Andou هي كعكة أرز Andou اللزجة ، اقرص بضع حفنات من شتلات Andou الطازجة والطرية ، واغسلها وقطعها ، وأضف كمية مناسبة من الماء الدافئ ودقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز واخلطها جيدا ، اصنع كعكة مخبوزة ، ضعها في مقلاة الزيت للقلي. القشرة الذهبية لكعكة Andou التي خرجت للتو من القدر مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل ، تبخر مالحة ، تهب قضمتين ، تعض وهي ساخنة ، اللزجة والناعمة هي أسنان لزجة صغيرة ، كما لو كانت متمسكة بالسلام والسعادة. كعكة Andou مناسبة لجميع الأعمار ، وكلهم يحبون تناول الطعام ، وتناول قضمة ، ورقيقة وناعمة ، ومليئة بالعطر ، على حد تعبير كبار السن ، حتى لو ضربت ثلاث كاشطات أذن ، فأنت متردد في الخسارة.
1. اغسلي شتلات البازلاء الطازجة واتركيها جانبا. تأكد من أن تكون طازجا وطريا ، وقم بإزالة السيقان القديمة والأوراق الميتة!
2. إذا كنت تخشى أن تكون لزجة جدا ، يمكنك إضافة بعض نودلز الأرز اللزجة ، ويمكنك خفق بيضة ستكون مقرمشة.
45. تخلط ببطء بالماء الدافئ الذي لا يزيد عن 0 درجة مئوية.
4. أضيفي براعم البازلاء واخلطيهم جيدا.
5. مقلاة غير لاصقة! تأكد من عدم لصق المقالي! سخني الزيت ، وقطفي الخليط بملعقة وفرز الدوائر في المقلاة بسرعة. تقلى ببطء على نار خفيفة! انتبه إلى الوجه في الوقت المناسب! تقلى حتى يصبح السطح أصفر قليلا. يجب ألا تكون العجينة سميكة جدا ، وإلا فلن يكون من السهل طهيها.
النصائح:
نظرا لأنه مصنوع من دقيق الأرز اللزج ، فإنه يتمتع بمظهر مقرمش عندما يخرج من المقلاة ، لذا تأكد من تناوله ساخنا. بعد فترة ، ستعود كعكة الفاصوليا إلى طبيعتها اللزجة ، فهي لزجة وناعمة ، ويمكنك العودة إلى المقلاة لقليها لفترة من الوقت. أفران الميكروويف ليس لها هذا التأثير.