تفصيل: منهنجي ننڍپڻ جي يادگيرين ۾، هر ڀيري چيني نئون سال ايندو آهي، وڏن کي ڪجهه مبارڪ ۽ لذيذ ٺاهڻو پوندو آهي. انڊو ڪيڪ، صرف هتي يانگزو ۾ ڄاڻي ٿو، حقيقت ۾ مٽر جي ٻوٽن مان ٺهيل ڪيڪ آهي، ۽ اسان کي مٽر انڊو کي سڏڻ جي عادت آهي. هڙتال-فرائينگ، مٺي ۽ کٽي هلچل-فرائينگ کان علاوه، ان کي ڪرڻ جو سڀ کان عام طريقو انڊو ڪيڪ ٺاهڻ آهي. هر سال، هر ڪٽنب کي چيني نئين سال دوران هڪ ڊش کائڻ گهرجي انڊو ڪيڪ آهي، هڪ عام ڊش آهي، پر ان جو مطلب آهي ته سڄي خاندان نئين سال ۾ محفوظ ۽ محفوظ آهي. امن هڪ خاندان لاء سڀ کان وڏي نعمت آهي، نه آهي؟ انڊو ڪيڪ انڊو گلوٽينس چاول جو ڪيڪ آهي، ڪجهه مٺين تازي ۽ نرم انڊو ٻوٽن کي چٽو ڪري ٿو، ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ، گرم پاڻي جي مناسب مقدار ۽ گلوٽينس چاول جي آٽي، چاول جي آٽي کي شامل ڪرڻ ۽ چڱي طرح ملائڻ، پڪي ڪيڪ ٺاهڻ، ان کي فرائي ڪرڻ لاء تيل جي پان ۾ رکو. برتن مان ٻاهر انڊو ڪيڪ جو سونهري خول ٻاهران ڪرسپي ۽ اندر ۾ نرم هوندو آهي، نمکین کي ڀڄائيندو آهي، ٻه کاٽ وڄائيندو آهي، گرم هوندي به کائيندو آهي، گلوٽينس ۽ نرم ٿورو چپچپا دانت هوندا آهن، ڄڻ ته امن ۽ خوشيءَ سان لڳل هوندا آهن. انڊو ڪيڪ سڀني عمرن لاء مناسب آهي، انهن سڀني کي کائڻ سان پيار ڪندو آهي، هڪ کٽ، نازڪ ۽ نرم، خوشبوء سان ڀريل، بزرگن جي لفظن ۾، جيتوڻيڪ توهان ٽن ڪنن جي اسڪريپرن کي ماريو، توهان کي وڃائڻ کان ناپسند آهي.
1. تازي نرم مٽر جي ٻوٽن کي ڌوئڻ ۽ ڪٽڻ ۽ هڪ پاسي تي رکڻ. تازو ۽ نرم يقين رکو، ۽ پراڻن تڻن ۽ مئل پتي کي هٽايو!
2. جيڪڏهن توهان کي ڊپ آهي ته اهو تمام چٽو آهي، توهان ڪجهه چپچپا چاول نوڊل شامل ڪري سگهو ٿا، ۽ توهان هڪ انگن کي ماري سگهو ٿا، جيڪو ڪرسپي ٿيندو.
45. گرم پاڻي سان 0 ڊگري سينٽي گريڊ کان وڌيڪ نه هجڻ سان سست رفتار سان ملائي وٺو.
4. مٽر جي ڦوٽن کي شامل ڪري وٺو ۽ چڱي طرح ملائي وڃو.
5. نان اسٽيڪ پان! غير اسٽيڪ پين کي پڪ ڪريو! تيل کي گرم ڪريو، هڪ چمچي سان بيٽر ڪڍو ۽ جلدي پان ۾ دائرن کي ترتيب ڏيو. گهٽ گرمي تي آہسته آہسته فرائي ڪريو! بروقت فلپ تي ڌيان ڏيو! جيستائين سطح ٿوري زرد نه ٿئي تيستائين فرائي ڪريو. آٽي تمام گھڻو نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو پڪائڻ آسان نه هوندو.
صلاحون:
ڇاڪاڻ ته اهو گلوٽينس چاول جي آٽي مان ٺهيل آهي، جڏهن اهو پان مان ٻاهر نڪرندو آهي ته ان کي ڪرسپي ظاهر ٿيندو آهي، تنهنڪري ان کي گرم کائڻ جي پڪ ڪريو. ٿوري دير کان پوء، بين ڪيڪ پنهنجي چپچپا فطرت ڏانهن موٽي ايندو، اهو چپچپا ۽ نرم آهي، ۽ توهان ٿوري دير تائين ان کي فرائي ڪرڻ لاء پان ڏانهن واپس وڃي سگهو ٿا. مائڪروويو اوون ۾ اهو اثر نه آهي.