قرأت تقريرا إخباريا يفيد بأن عائلة مكونة من خمسة أفراد تم تشخيص إصابتها بسرطان الكبد بسبب الاستهلاك طويل الأمد ل 5 نوع من الطعام في الثلاجة.
لا تعتقد أنه إذا وضعت الطعام في الثلاجة لإبقائه طازجا ، فلن يتم الاحتفاظ ببعض الأطعمة طازجة إذا تم تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة فحسب ، بل ستولد عددا كبيرا من البكتيريا ، أو تفقد العناصر الغذائية ، أو حتى تنتج مواد ضارة.
خاصة هذه الأشياء 5 ، لا تضعها في الثلاجة لفترة طويلة ، فكلما طالت مدة الوقت ، زاد الضرر على الصحة ، دعنا نلقي نظرة.
لا يمكن إذابة اللحوم وتجميدها بشكل متكرر ، فاللحم نفسه يحتوي على بكتيريا ، والتجميد لا يمكن أن يقتل البكتيريا ، ولكنه يسمح فقط للبكتيريا بالسبات.
نظرا لأنه تم إذابته ، فإنه يعادل إيقاظ البكتيريا ، وإذا أعدتها بعد الذوبان ، فلن تتكاثر سوى المزيد من البكتيريا.
هناك بيانات معملية: في كل مرة يتم فيها إذابة اللحوم ، يرتفع عدد البكتيريا المحبة للعقل بنسبة 18٪ ، ولا يمكن لهذه الأشياء أن تتجمد حتى الموت عند -0 درجة مئوية.
بعد إذابة اللحم ، يجب طهيه على الفور على نار عالية لقتل البكتيريا وسيكون على ما يرام.
إذا تم إذابة اللحم بشكل متكرر ، فلن تنتفخ البكتيريا فحسب ، بل تنتج أيضا سموما لا يمكن تدميرها بسهولة.
لذلك لا تأكل اللحوم التي تم إذابتها بشكل متكرر، فمن المستحسن بعد شراء اللحوم في المنزل تقطيعها إلى قطع وتعبئتها أولا، كل حصة تكفي لوجبة واحدة، ثم وضعها في الثلاجة لتجميدها، حتى تتمكن من تناول الطعام بقدر ما تريد لتجنب مشكلة الذوبان المتكرر.
عندما ذهبت إلى منزلي الأسبوع الماضي وفتحت ثلاجتها ، شعرت بالخوف المباشر من الشعر الأبيض في مذبح الكيمتشي والشعر الأخضر الطويل في طبقة التجميد الباردة للقش وتراجعت ثلاث خطوات.
كانت والدتها قد جمعتهم جميعا معا ، وكانت في الثلاجة لمدة شهر أو شهرين تقريبا ، وكانت جميعها متعفنة وشعرية.
هذه الأطعمة ليست هادئة في الثلاجة ، ولكنها تستمر في التخمر وإنتاج السم ، وخاصة مخلل الملفوف محلي الصنع ، بدون ظروف مكافحة بكتيرية احترافية ، وكلما طالت مدة وضعه ، زادت سماكة العفن ، وهو أمر فظيع.
لكن هناك الكثير من الناس الذين يترددون في التخلص من الخضار المتعفنة لأنهم يخللونها بأنفسهم ، ويستمرون في تناولها.
يحتوي هذا المنتج المخلل على الكثير من النتريت ، والذي يستغرق وقتا أطول ليتحلل في درجات حرارة منخفضة ، لذا فإن الاستهلاك طويل الأمد لهذا الطعام يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
يوصى بوضعه المخلل في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1 شهر.
كثير من الناس ، وجبات غير مكتملة ، يضعون في الثلاجة ويستمرون في تناول الطعام غدا ، والبعض الآخر يتردد في التخلص منها بعد تناول الطعام لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، وهم يشعرون وكأنهم "دلو فاسد".
لكن من الأفضل تبريد بقايا الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة ، لأن الثلاجة لا تلعب دورا في تدمير البكتيريا ، وبعد فترة طويلة ، سوف تفسد بقايا الطعام وتكرمس البكتيريا.
أظهرت التجارب أنه حتى إذا قمت بلفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، فسوف تتلوث بالبكتيريا ، ويمكن أن يخترق العدد الإجمالي للمستعمرات خط الأمان بمقدار 10 مرة بعد 0 ساعة.
خاصة الخضر الورقية والمأكولات البحرية ، ارتفعت مستويات النتريت بين عشية وضحاها ، وهو "معزز" لسرطان المعدة.
لذلك ، قبل الأكل ، من الضروري تسخينه جيدا (12 درجة مئوية 0 دقيقة أو أكثر) ، ومحاولة تناول كل وجبة من الأطباق ، والتخلص من بقايا الطعام بعد أكثر من 0 ساعة.
في الأسبوع الماضي ، أحضر أحد الزملاء الفطائر المقلية في المنزل وقال إنها لا تزال مقرمشة بعد نصف شهر في الثلاجة ، وفي اللحظة التي تناولت فيها قضمة منها ، كان فمي مليئا برائحة الهالة - النتانة بعد أكسدة الدهون ذهبت مباشرة إلى الغطاء السماوي.
عندما توضع السلع المقلية في الثلاجة ، فإن درجة الحرارة المنخفضة ستسرع من التحلل المائي للزيت والدهون ، وتنتج مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة.
وبعد وضعها في الثلاجة ، تختفي الهشاشة ، ويصبح الطعم أسوأ ، ويصبح طريا.
للحفاظ على الطعام المقلي ، يمكنك معرفة الوصفة السرية لصاحب متجر الدجاج المقلي ، ولفها بورق الخبز بعد التبريد ، وتفريغها لتبريدها ، ولكن يمكن أن تستمر لمدة يومين على الأكثر.
لا تشعر بالضيق إذا رميت منها بعيدا بعد وقت طويل ، فالأموال التي يتم توفيرها عن طريق تناول الطعام المقلي الفاسد لا تكفي لعلاج سرطان الكبد في المستقبل.
كثير من الناس لا يعرفون أنه لا يمكن تخزين المكسرات في الثلاجة لفترة طويلة ، وقالت عمتي إن البقان لن يفسد في الثلاجة لمدة عشر سنوات ، حتى مرة واحدة حصل البقان على رائحة عفنة.
المكسرات والسلع الجافة الأخرى ، من الأفضل عدم وضعها في الثلاجة ، لأن الرطوبة داخل الثلاجة تصل إلى 1٪ -0٪ ، والمكسرات عرضة للرطوبة والنعومة ، مما يؤدي إلى فقدان المغذيات والعفن الفطري ، إذا كان العفن 0 ملغ من السموم الفطرية الخميرة الصفراء يمكن أن يسبب السرطان.
يمكن للمكسرات أيضا أن تمتص رائحة الأطعمة الأخرى في الثلاجة (مثل بقايا الطعام ، دوريان) ، مما يؤدي إلى تدمير الرائحة الطبيعية ، ويمكن لبيئة درجات الحرارة المنخفضة أيضا أن تبلور دهن الجوز وتفقد طعمه الهش (خاصة الكاجو / البقان).
يجب تخزين المكسرات غير المفتوحة في مكان بارد ومظلم في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تخزينها لمدة ثلاثة أشهر ، وفتحها في علبة محكمة الغلق ، ورمي عبوتين من مجفف الطعام فيها ، وتناولها في غضون 1 أسبوع.
ملخص في نهاية المقال:
بعد قراءته ، يوصى بالنهوض على الفور وفحص الثلاجة ، ويجب التخلص من تلك المخللات ذات الشعر الأبيض والنقانق والصناديق الهشة التي تنضح بسوائل غير معروفة وكتل اللحوم الرمادية المجمدة.
نحن الصينيون نولي اهتماما إلى "الطعام والطعام" ، لكن بعض طرق "الطعام" هي انتحار مزمن بحت.
في المرة القادمة التي تواجه فيها بقايا طعام تركت لمدة ثلاثة أو أربعة أيام ، فكر في سعر تنظير الجهاز الهضمي في مستشفى من الدرجة الثالثة. عندما تلمس المخللات القديمة ، احسب تكلفة علاج غسيل الكلى.
تذكر ، ما تأكله في فمك ، لا يزال يتعين أن يكون طازجا!