ฉันกลับบ้านเกิดหลังเลิกงานเมื่อคืน และทันทีที่ฉันเข้าประตู แม่ก็ดึงฉันไปที่ห้องด้านข้างอย่างลึกลับ ชี้ไปที่กระเป๋าสีดําที่โป่ง และยิ้มและขอให้ฉันเดาว่าข้างในมีอะไรอยู่ ฉันเดาได้ไม่ตั้งใจ แต่แม่บอกว่ามันผิด แล้วเปิดกระเป๋าให้ฉันดู และปรากฎว่าเป็นกระเป๋าที่เต็มไปด้วย "เงินต้นเอล์ม"

Yuqian เป็นหนึ่งในผักป่าที่ฉันโปรดปรานเมื่อฉันยังเป็นเด็กฉันมักจะซุกซนปีนต้นไม้เพื่อเก็บและกินทีละคนฉันถอดเงินต้นเอล์มใส่เข้าปากแล้วเคี้ยวช้าๆคุณจะประทับใจกับรสหวานและเหนียวของมัน ในเวลานั้นเงินเอล์มเป็นอาหารช่วยชีวิตเมื่อคุณเบื่อกับการกินแป้งข้าวโพด wotou ด้วยลําคอมาที่จานเงินเอล์มนึ่งสีเขียวหรือดื่มซุปเงินเอล์มหนึ่งชามกับดอกไข่ไหมสองสามดอกมันอร่อยจริงๆในโลก!

ฉันไม่คาดคิดว่าหลังจากผ่านไปหลายปีแม่ของฉันยังจําได้ว่าฉันชอบกินเงินเอล์มและเมื่อฉันได้ยินว่าฉันกําลังจะกลับบ้านเธอก็เตรียมให้ฉันแต่เนิ่นๆ ซึ่งน่าสงสารมากสําหรับพ่อแม่ของฉันในโลก! แม้ว่ามันจะดึกมากหลังจากที่ฉันกลับบ้านเมื่อคืน แต่ฉันก็ยังแทบรอไม่ไหวที่จะนึ่งเงินเอล์มหนึ่งจานในชั่วข้ามคืนเพื่อกินและความทรงจํารสชาติที่หายไปนานก็เปิดขึ้นในทันทีฉันต้องการลิ้มรสตะเกียบเพียงไม่กี่อัน แต่ผลที่ได้คือฉันไม่สามารถหยุดปากได้หลังจากกินคําหนึ่งคําและฉันก็กินเงินเอล์มนึ่งหนึ่งจาน! มันสนุกจริงๆ!

เนื่องจากเงินเอล์มไม่มีกรดออกซาลิก จึงสามารถรับประทานดิบได้โดยตรง และมีรสชาตินุ่ม นุ่ม และหวาน ในความเป็นจริง Yuqian ไม่เพียง แต่อร่อยที่จะกินดิบและนึ่ง แต่ยังอร่อยในการห่อเกี๊ยวด้วย ให้ฉันแบ่งปันการฝึกฝนเกี๊ยว Yuqian ของฉันซึ่งนุ่มและฉ่ํา และคําเดียวก็หอมเกินไป!

【เกี๊ยว Yuqian ทําเองที่บ้าน】:

1. เลือกเงินต้นเอล์มก่อน ถอดก้านสีดําออก และเลือกสิ่งสกปรกและแมลงอย่างระมัดระวังในกระบวนการเก็บ เงินเอล์มเติบโตตามธรรมชาติเพราะไม่มียาฆ่าแมลงดังนั้นจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีแมลงขนาดเล็กไม่ต้องกังวลและกลัวเพียงแค่หยิบแมลงแล้วโยนทิ้ง

ใส่เงินต้นเอล์มที่เก็บมาในน้ําสะอาดแล้วล้างออกอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งล้างจนน้ําใสและสะเด็ดเงินต้นเอล์มที่ล้างแล้วเพื่อใช้ในภายหลัง เนื่องจากเงินเอล์มไม่มีกรดออกซาลิก จึงไม่จําเป็นต้องลวก และเกี๊ยวจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องลวก

20. เตรียมหมูชิ้นหนึ่งที่มีไขมันสามส่วนและไม่ติดมันเจ็ดจุดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามใบใหญ่จากนั้นใส่เกลือซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมพริกไทยน้ํามันงาและซีอิ๊วขาวดําเล็กน้อยผัดให้เข้ากันด้วยตะเกียบหมักเป็นเวลา 0 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อและเอาปลาออก

3. จากนั้นนําเชื้อราดําอีกกํามือแช่ในน้ําร้อนลวกในน้ําเดือดนําเชื้อราออกหลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาทีให้เย็นแล้วสับและพักไว้

4. นําไข่สองหรือสามฟองลงในชามตีด้วยตะเกียบจากนั้นเทน้ํามันร้อนลงในของเหลวไข่ที่ตีแล้วทอดทอดจนเป็นไข่ขนาดเท่ากันปิดไฟแล้ววางบนจานเพื่อใช้ในภายหลัง

5. สุดท้ายใส่เงินต้นเอล์มไส้หมูเชื้อราและไข่หักเข้าด้วยกันจากนั้นใส่ต้นหอมสับและขิงสับจากนั้นใส่น้ํามันปรุงสุกอีกเล็กน้อยเกลือเล็กน้อยเอสเซนส์ไก่ในปริมาณที่เหมาะสมแล้วผัดด้วยตะเกียบสักครู่เพื่อให้รสชาติของไส้ต่างๆกลมกลืนกันเพื่อให้ไส้เกี๊ยว yuqian ฉ่ําปรับได้ดีและมีกลิ่นหอม!

Yuqian เป็นผักป่าชนิดเดียวที่ไม่มีกรดออกซาลิก สดและมีคุณค่าทางโภชนาการ และรับประทานตามฤดูกาล และเกี๊ยวก็หอมเกินไป! ตอนนี้ Yuqian อยู่ในฤดูกาลแล้ว รีบห่อเกี๊ยว Yuqian ให้ครอบครัวของคุณลอง หากคุณพลาด คุณจะต้องรอจนถึงปีหน้า

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao