Saya pulang ke kampung halaman saya selepas bekerja malam tadi, dan sebaik sahaja saya memasuki pintu, ibu saya secara misteri menarik saya ke bilik sisi, menunjuk ke beg hitam yang membonjol, dan tersenyum dan meminta saya meneka apa yang ada di dalamnya. Saya dengan santai meneka beberapa perkara, tetapi ibu saya berkata ia salah, dan kemudian membuka beg itu untuk saya lihat, dan ternyata itu adalah beg yang penuh dengan "wang elm".

Yuqian adalah salah satu sayur-sayuran liar kegemaran saya, ketika saya masih kecil, saya sering memanjat pokok dengan nakal untuk memetik dan makan, satu demi satu, saya mengeluarkan wang elm, memasukkannya ke dalam mulut saya dan mengunyahnya perlahan-lahan, anda akan kagum dengan rasanya yang manis dan melekit. Pada masa itu, wang elm adalah makanan yang menyelamatkan nyawa, ketika anda bosan makan tepung jagung wotou dengan tekak, datang ke sepinggan wang elm kukus hijau, atau minum semangkuk sup wang elm dengan beberapa bunga telur sutera, ia benar-benar lazat di dunia!

Saya tidak menyangka bahawa setelah bertahun-tahun, ibu saya masih ingat bahawa saya suka makan wang elm, dan ketika saya mendengar bahawa saya akan pulang, dia menyiapkannya untuk saya lebih awal, yang sangat menyedihkan bagi ibu bapa saya di dunia! Walaupun sudah lewat setelah saya pulang malam tadi, saya masih tidak sabar untuk mengukus sepinggan wang elm semalaman untuk dimakan, dan ingatan rasa yang telah lama hilang dibuka dalam sekelip mata, saya hanya ingin merasai beberapa penyepit, tetapi hasilnya adalah saya tidak dapat menghentikan mulut saya setelah makan gigitan, dan saya makan sepinggan wang elm kukus! Ia benar-benar menyeronokkan!

Oleh kerana wang elm tidak mengandungi asid oksalamik, ia boleh dimakan mentah secara langsung, dan rasanya licin, lembut dan manis; Sebenarnya, Yuqian bukan sahaja lazat untuk dimakan mentah dan dikukus, tetapi juga lazat untuk membungkus ladu dengannya, izinkan saya berkongsi amalan ladu Yuqian saya, yang lembut dan berair, dan satu gigitan terlalu harum!

【Amalan masakan rumah ladu Yuqian】:

1. Pilih wang elm terlebih dahulu, tanggalkan, dan berhati-hati memilih kekotoran dan serangga dalam proses memetik. Wang elm ditanam secara semula jadi, kerana tidak ada racun perosak, jadi tidak dapat dielakkan bahawa akan ada serangga kecil, jangan risau dan takut, ambil serangga dan buang.

Masukkan wang elm yang dipetik ke dalam air bersih dan bilas dengan teliti beberapa kali, basuh sehingga air menjadi jernih, dan toskan wang elm yang dibasuh untuk kegunaan kemudian. Kerana wang elm tidak mengandungi asid oksalamik, tidak perlu merebus, dan ladu akan terasa lebih lazat tanpa blanching.

20. Sediakan sekeping daging babi dengan tiga bahagian lemak dan tujuh mata tanpa lemak dipotong kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar, kemudian masukkan garam yang sesuai, kicap ringan, sos tiram, lada, minyak bijan dan sedikit kicap gelap, kacau rata dengan penyepit, perap selama 0 minit untuk memberikan rasa daging dan keluarkan ikan.

3. Kemudian ambil segenggam kulat hitam dan rendam dalam air panas, rebus dalam air mendidih, keluarkan kulat selepas kira-kira satu minit untuk menyejukkan, dan kemudian potong dan ketepikan.

4. Ambil dua atau tiga telur ke dalam mangkuk, pukul dengan penyepit, kemudian tuangkan minyak panas ke dalam cecair telur yang telah dipukul dan goreng, goreng sehingga telur bersaiz sama rata, matikan api, dan letakkan di atas pinggan untuk kegunaan kemudian.

5. Akhir sekali, masukkan wang elm, inti daging babi, kulat, dan telur pecah bersama-sama, kemudian masukkan beberapa bawang hijau cincang dan halia cincang, kemudian masukkan sedikit lagi minyak masak, sedikit garam, jumlah esen ayam yang sesuai, dan kacau dengan penyepit sebentar untuk membiarkan rasa pelbagai inti sebati antara satu sama lain, supaya inti ladu yuqian yang berair diselaraskan dengan baik, dan ia berbau wangi!

Yuqian adalah satu-satunya sayuran liar yang tidak mengandungi asid oksalamik, ia segar dan berkhasiat, dan ia dimakan pada musim, dan ladu terlalu wangi! Sekarang Yuqian sedang bermusim, cepat bungkus hidangan ladu Yuqian untuk dicuba oleh keluarga anda, jika anda terlepas, anda perlu menunggu sehingga tahun depan.

Dibaca pruf oleh Huang Hao