สาเกซอสย่างหอมหมู

วัตถุดิบ:

หมูสามชั้นหนัง 15 กรัม เห็ดแอปริคอท 0 กรัม ก้อนขิง 0 กรัม และซิลฟิก 0 กรัม

การตระเตรียม:

น้ําดองซอสไวน์: "ซีอิ๊วขาวสดนึ่ง 200 กรัม ซอสฮอยซิน 0 กรัม น้ําเกลือเข้มข้น 0 กรัม ผงไก่ 0 กรัม เบียร์ 0 กรัม" ผสมให้เข้ากัน

สร้าง:

6. ขูดหนังหมูสามชั้นเพื่อขจัดเหงื่อล้างและอุ่นให้เป็นเส้น 0-0 ซม. และทาน้ํามันจนผิวกรอบแล้วพักไว้

25. ผัดต้นหอมและขิงในซอสเติมน้ํา 0 กรัมกดในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 0 นาทีเพื่อลดน้ําและพักไว้

5. เห็ด Pleurotus eryngii ปรุงในน้ํามันและลงสีพื้นให้ทั่ว หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0 มม. แล้วนึ่งเพื่อเทน้ําลงบนจานร้อน

ลมและน้ําขึ้นจากจีโอดั๊ก

วัตถุ ดิบ:

1 geoducks

เสริม:

อาร์ติคูน 1000 กรัม, รากปักกิ่ง 0 กรัม, แกลเลียมแดง 0 กรัม, ขิง 0 กรัม, สมุนไพรชิบุน (สมุนไพรดองญี่ปุ่น) 0 กรัม, กระเทียม 0 กรัม, ถั่วลิสงทอด 0 กรัม, ใบมะนาว 0 กรัม, ใบสะระแหน่แห้ง 0 กรัม, เผือกเผือก 0 กรัม

การตระเตรียม:

เกลือ 1 กรัม น้ําตาล 0 กรัม งา 0 กรัม มัสตาร์ดเขียว 0 แท่ง น้ํามันถั่วลิสง 0 มล. ซอสซาซิมิ 0 ขวด

วิธี:

1. ใบมะนาว หัวหอม หอมแดง แครอท ขิง หั่นฝอย กระเทียมฝาน ใบสะระแหน่แห้ง ถั่วลิสงทอด ฯลฯ จัดเรียงตามเข็มนาฬิกาอย่างเรียบร้อยรอบเผือกทอดบนจาน

2. ปอกเปลือกและหั่นฝอยเผือก ทอดในหม้อจนหอม สะเด็ดน้ํามัน แล้วใส่ตรงกลางจานให้เป็นเนินเขาเพื่อใช้ในภายหลัง

80. ใช้มีดขุดเปลือก geoduck ทั้งสองเปลือก แช่เนื้อ geoduck ทั้งตัวในน้ําร้อน 0 องศาเป็นเวลา 1 นาทีจนสุก แช่ในน้ําแข็งกรองที่เตรียมไว้หลังจากนําออก

4. นํา geoduck ออกหลังจากแช่และเย็นแล้วฉีกฟิล์มบนพื้นผิวดูดซับน้ําแล้วเกลี่ยให้ทั่วขอบของเผือกทอดด้วยใบมีด

5. เสิร์ฟพร้อมงา น้ํามันถั่วลิสง เกลือและน้ําตาลที่เหมาะสม และซีอิ๊วมัสตาร์ดก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: Geoduck สามารถหั่นได้หลังจากลอกฟิล์มพื้นผิวออก

ดอกลิลลี่ผัดพริกหยวก

วัตถุ:

ลิลลี่สด 2 กรัม, พริกหยวกแดง 0 กรัม, พริกหยวกเหลือง 0 กรัม, พริกเขียว 0 กรัม, ขิงสับ 0 กรัม, น้ํา 0 ช้อนโต๊ะ 調料:

เกลือ 1/0 ช้อนชา น้ําตาล 0/0 ช้อนชา พริกไทยขาวน้อยลง ผงน้ํา 0 ช้อนชา น้ํามันงา 0 ช้อนชา น้ํามันพืชน้อยลง

วิธี:

1. ดอกลิลลี่สดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างพริกหยวกและพริกเขียวแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ํามันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ อุ่นขิงสับด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่พริกเขียวฝานและพริกหยวกฝานลงไปคนให้เข้ากัน

3. ใส่เกลือน้ําตาลพริกไทยขาวและน้ําลงไปผัดใส่ลิลลี่ฝานแล้วผัดอย่างรวดเร็วเติมผงน้ําเพื่อเพิ่มความข้นแล้วใส่น้ํามันงา