1. ஷிடேக் காளான்களுடன் அசை-வறுத்த கற்பழிப்பு

தேவையான பொருட்கள்: புதிய ஷிடேக் காளான்கள், கற்பழிப்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. புதிய ஷிடேக் காளான்களை சிறிது நேரம் உப்பு நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை கழுவி உலர வைத்து, காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும் வாசனை திரவியத்தை கிளறி வறுக்கவும், பின்னர் காளான் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, பின்னர் ரேப் சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும்.

3. பொருட்கள் சமைத்த பிறகு, ருசிக்க உப்பு மற்றும் லேசான சோயா சாஸைச் சேர்த்து, சுவை இணைக்கப்படும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

2. கெல்ப் மற்றும் சோயாபீன் பன்றி இறைச்சி விலா சூப்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், கெல்ப், சோயாபீன்ஸ், இஞ்சி துண்டுகள்.

சோபானம்:

1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, இரத்த நீரை சுத்தம் செய்து, பானையை குளிர்ந்த நீரில் வெளுத்து, வாசனையை அகற்ற இஞ்சி துண்டுகளை போட்டு, கொதித்த பிறகு நுரையை அகற்றி, பின்னர் விலா எலும்புகளை ஸ்கூப் செய்து, நுரையை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. கெல்ப்பை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, ஊறவைத்த பிறகு கழுவி வடிகட்டவும். சோயாபீன்ஸை சுத்தம் செய்து அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பே ஊற வைக்கவும்.

3. முதலில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், சோயாபீன்ஸ் மற்றும் இஞ்சி துண்டுகளை சூப் பானையில் போட்டு, போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. நேரம் முடிந்ததும், கெல்ப் சேர்த்து அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமைத்த பிறகு, ருசிக்க பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, சமமாக கிளறி, சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து வெளியே எடுத்து சாப்பிடலாம்.

3. குளிர்கால முலாம்பழம் மற்றும் சோள சூப்

தேவையான பொருட்கள்: குளிர்கால முலாம்பழம், சோளம், துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

சோபானம்:

1. குளிர்கால முலாம்பழத்தின் தோலை உரித்து, சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். சோளத்தை கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

2. வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பின் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

3、然後放入玉米煮十分鐘，接著再放入冬瓜煮十分鐘。

4. சமைத்த பிறகு, சுவைக்க நேரத்தின் உப்பு சேர்த்து, சமமாக கிளறி, சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை சமைக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், பின்னர் சாப்பிட பானையில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

4. கீரையுடன் அசை-வறுத்த இறால்

தேவையான பொருட்கள்: கீரை, இறால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, தினை காரம்.

சோபானம்:

1. கூடையின் வெளிப்புற தோலை உரித்து, அதை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அது உடைந்து போகும் வரை தண்ணீரில் வெளுத்து, பின்னர் அதை பயன்படுத்த பயன்படுத்தலாம்.

2. இறாலின் தலை மற்றும் ஓட்டை அகற்றி, இறால் கோட்டை அகற்றி, அதை சுத்தம் செய்து வெளுத்து சமைத்து, பின்னர் அதை ஸ்கூப் செய்து பின்னர் பயன்பாட்டிற்காக தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, காரமான தினை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கி, பின்னர் கீரை மற்றும் இறால் சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும்.

4. ருசிக்க உப்பு மற்றும் சிப்பி சாஸைச் சேர்த்து, சுவையாக இருக்கும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து வெளியே எடுத்து சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

5. செலரியுடன் அசை-வறுத்த இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: மெலிந்த இறைச்சி, செலரி, துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗乾淨瀝幹水分，再切成小段備用。

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, மரினேட் செய்யப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சியில் போட்டு, எண்ணெய் சூடான பிறகு சில முறை கிளறி-வறுக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்.

3. மீண்டும் எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், பின்னர் செலரி மற்றும் சிவப்பு மிளகு துண்டுகளை சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கவும்.

4. செலரி வறுத்த பிறகு, மெலிந்த இறைச்சியில் ஊற்றவும், ருசிக்க உப்பு மற்றும் சிப்பி சாஸைச் சேர்த்து, சுவை உறிஞ்சப்படும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் அதை பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

6. வெள்ளை முள்ளங்கி மாட்டிறைச்சி சூப்

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, வெள்ளை முள்ளங்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

சோபானம்:

1、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。牛肉清洗乾淨切成薄片，加入澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥段炒香，再倒入白蘿蔔翻炒一會兒，然後放入適量清水煮半個小時。

3. வெள்ளை முள்ளங்கி சமைத்த பிறகு, மாட்டிறைச்சி சேர்த்து சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியாக, ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, அலங்கரிக்க நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

7. வெங்காயத்துடன் துருவல் முட்டைகள்

தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம், முட்டை, துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம்.

சோபானம்:

1. வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, வடிகட்டி துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு முட்டை திரவத்தை வறுக்கவும், அது அமைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அதை வறுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. மீண்டும் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய பட்டில் ஊற்றி சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், பின்னர் கோழி முட்டையில் ஊற்றி சமமாக வறுக்கவும்.

4. பின்னர் சுவைக்காக உப்பு மற்றும் லேசான சோயா சாஸ் சேர்த்து, சுவையாக இருக்கும் வரை சமமாக கிளறி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளித்து, பின்னர் அதை ஒரு தட்டில் வைத்து சாப்பிடுங்கள்.

8. பனி பட்டாணியுடன் அசை-வறுத்த கோழி மார்பகம்

தேவையான பொருட்கள்: பனி பட்டாணி, கோழி மார்பகம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. பனி பட்டாணியின் பழைய மெரிடியன்களைக் கிழித்து, அவற்றை சுத்தம் செய்து, வெளுத்து, அவை உடைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, மரினேட் செய்யப்பட்ட சிக்கன் மார்பகத்தை சேர்த்து மேற்பரப்பு தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பனி பட்டாணி சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும்.

4. பனி பட்டாணி கோழி மார்பகம் சமைத்த பிறகு, ருசிக்க உப்பு மற்றும் சிப்பி சாஸைச் சேர்த்து, சுவை இணைக்கப்படும் வரை சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் அதை பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து ஒரு தட்டில் பரிமாறலாம்.

9. கீரையுடன் அசை-வறுத்த டோஃபு

தேவையான பொருட்கள்: கீரை, மென்மையான டோஃபு, சாஸ், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. கீரையை சுத்தம் செய்து, மென்மையான டோஃபுவை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. சாஸ்: ஒரு பாத்திரத்தில் லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு மற்றும் அரை கிண்ணம் தண்ணீர் போட்டு சமமாக கலக்கவும்.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, மென்மையான டோஃபுவைச் சேர்த்து இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சாஸில் ஊற்றி இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. லெட்யூஸ் சேர்த்து அசை-வறுத்து சமமாக வறுத்து, பின்னர் பானையில் இருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்