1.菜の花と椎茸の炒め物

材料:新鮮な椎茸、菜種、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1.新鮮な椎茸を塩水にしばらく浸し、菜の花を洗い、水洗いして乾かし、きのこを薄切りにします。

2.油を熱し、にんにくのみじん切りを加え、油が熱くなってから香りを炒め、きのこを加えてしばらく炒め、菜種を加えて均一に炒めます。

3.材料が調理されたら、塩と薄口醤油で味を調え、風味が溶けるまで均一に炒め、鍋から出して皿にのせて食べることができます。

2.昆布と大豆豚カルビのスープ

材料:豚カルビ、昆布、大豆、生姜スライス。

ステップス：

1.豚カルビを細かく刻み、血の水をきれいにし、鍋を冷水で湯通しし、生姜のスライスを入れて臭いを取り除き、沸騰した後の泡をすくい取り、リブをすくい上げ、泡をきれいにし、水を切って取っておきます。

2、海帶提前浸泡，泡發後清洗乾淨瀝干水分。黃豆清洗乾淨，提前浸泡半個小時左右。

3、將排骨、黃豆和薑片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入海帶，繼續燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

3.冬のメロンとコーンのスープ

材料:冬瓜、とうもろこし、みじん切り生姜、みじん切りねぎ。

ステップス：

1.冬瓜の皮をむき、きれいにして細かく切ります。 とうもろこしを洗い、細かく刻みます。

2.油を熱し、生姜スライスとネギを加えて香りが出るまで炒め、適量の水を加えて沸騰させます。

3、然後放入玉米煮十分鐘，接著再放入冬瓜煮十分鐘。

4.調理後、その時の塩を加えて味わい、均一にかき混ぜて風味が吸収されるまで調理し、刻んだねぎを振りかけてから鍋から取り出して食べます。

4.エビとレタスの炒め物

材料:レタス、エビ、にんにくのみじん切り、キビのスパイシーさ。

ステップス：

1.バスケットの外皮をはがし、きれいにして薄切りにし、壊れるまで水で湯通ししてから使用できます。

2.エビの頭と殻を取り外し、エビのラインを取り外し、きれいにして湯通しして調理し、すくい上げて後で使用するために水を排出します。

3.油を熱し、スパイシーなキビとにんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、次にレタスとエビを加えて均一に炒めます。

4.塩とオイスターソースを加えて味を調え、風味が豊かになるまで均一に炒め、鍋から取り出して皿にのせて食べることができます。

5.セロリと肉の炒め物

材料:赤身の肉、セロリ、細切り赤唐辛子、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1、瘦肉清洗乾淨切成薄片，放入食鹽、料酒、生抽、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。芹菜摘掉葉子，清洗乾淨瀝幹水分，再切成小段備用。

2.油を熱し、マリネした赤身の肉を入れ、油が熱くなってから数回炒め、後で使用するために出します。

3.油を再び熱し、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、次にセロリと赤唐辛子の千切りを加え、塩を加えてしばらく炒めます。

4.セロリが揚げられた後、赤身の肉を注ぎ、塩とオイスターソースを加えて味を調え、風味が吸収されるまで均一に炒め、鍋から取り出して皿にのせて食べることができます。

6.大根ビーフスープ

材料:牛肉、白大根、生姜の千切り、ねぎのみじん切り。

ステップス：

1、白蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨切成小塊。牛肉清洗乾淨切成薄片，加入澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蔥段炒香，再倒入白蘿蔔翻炒一會兒，然後放入適量清水煮半個小時。

3. 大根に火が通ったら、牛肉を加えて3分ほど煮ます。 最後に塩を加えて味を調え、刻んだネギをふりかけて付け合わせれば、鍋から出して食べることができます。

7.玉ねぎとスクランブルエッグ

材料を準備します:玉ねぎ、卵、細切りねぎ。

ステップス：

1.玉ねぎをきれいにし、水気を切り、細かく切ります。 卵をボウルに割ってかき混ぜ、取っておきます。

2.油を熱し、油が熱くなったら卵液を炒め、固まるまで炒めてから炒め、炒めて脇に置きます。

3.再び油を熱し、オニオンシルクを注ぎ込んでしばらく炒め、次に鶏の卵を注ぎ、均一に炒めます。

4.次に、塩と薄口醤油を加えて味を調え、風味が豊かになるまで均一に炒め、ねぎのみじん切りを振りかけ、皿にのせて食べます。

8.鶏の胸肉とサヤエンドウの炒め物

材料:サヤエンドウ、鶏の胸肉、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1.サヤエンドウの古い経絡をはがし、きれいにし、湯通しして壊れるまで茹でてから、水気を切り、取っておきます。

2、雞胸肉清洗乾淨切成小塊，放入料酒、生抽、黑胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制十分鐘。

3.油を熱し、マリネした鶏の胸肉を加えて表面が黄金色になるまで炒め、次にサヤエンドウを加えて均一に炒めます。

4.サヤエンドウの鶏の胸肉に火が通った後、塩とオイスターソースを加えて味を調え、風味が溶けるまで均一に炒めてから、鍋から取り出して皿に盛り付けます。

9.豆腐とレタスの炒め物

材料:レタス、やわらかい豆腐、ソース、にんにくのみじん切り。

ステップス：

1.レタスをきれいにし、やわらかい豆腐をスライスします。

2.ソース:薄口醤油、オイスターソース、砂糖、黒胡椒、ボウル半分の水を入れ、均等に混ぜます。

3.油を熱し、やわらかい豆腐を加えて両面が黄金色になるまで炒め、にんにくのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、ソースを注いで煮ます。

4.レタスを加えてまんべんなく炒め、炒めてから鍋から出して皿に盛ります。

Zhuang Wuによる校正