เต้าหู้ย่างที่บ้านเป็นอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายและอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในเรื่องรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ นี่คือขั้นตอนโดยละเอียดในการทําเต้าหู้ย่างที่บ้าน:
เตรียมส่วนผสม: หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดกลาง นําเมล็ดของพริกเขียวและพริกแดงออกล้างและหั่นบาง ๆ เลือกและล้างเชื้อราที่แช่แล้วฉีกเป็นดอกไม้ขนาดเล็ก ล้างผักใบเขียวและพักไว้ หั่นกระเทียมขิงหั่นฝอยและหั่นต้นหอม
ทอดเต้าหู้: เทน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะเปิดไฟอ่อนหลังจากน้ํามันร้อนค่อยๆใส่เต้าหู้ก้อนลงในกระทะทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ําตาลทองจากนั้นพลิกกลับทอดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ําตาลทองและไหม้เกรียมด้านนอกและนุ่มด้านใน ระวังอย่าให้เต้าหู้ผัดบ่อยๆ ขณะทอดเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกหัก
ผัดเครื่องเทศ: ผัดเต้าหู้แล้วพักไว้ ทิ้งน้ํามันก้นลงในหม้อใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม
เครื่องเคียงผัด: จากนั้นใส่พริกเขียวแดงและเชื้อราลงไปผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดํา (ไม่จําเป็น) พริกไทย ซอสหอยนางรม (ไม่จําเป็น) และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้เข้ากัน
ใส่เต้าหู้: ใส่เต้าหู้ก้อนทอดลงในกระทะแล้วผัดเบา ๆ เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับกลิ่นและเครื่องปรุงรสของเครื่องเคียง
เติมน้ําเพื่อปรุงอาหาร: เติมน้ํา (หรือน้ําสต็อก) ในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณน้ําจะอยู่เหนือเต้าหู้ นําไปต้มด้วยไฟแรงและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้เต้าหู้ซึมซับรสชาติของซุปได้อย่างเต็มที่
ข้นและลดน้ําผลไม้: เมื่อซุปข้น ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (หากเครื่องปรุงรสที่เติมก่อนหน้านี้เค็มพอแล้ว ก็สามารถละเว้นขั้นตอนนี้ได้) จากนั้นเทแป้งน้ําลงไปเพื่อให้ซุปข้นขึ้น
เพิ่มผักใบเขียว: สุดท้ายใส่ผักใบเขียว ผัดอย่างรวดเร็ว แล้วปิดไฟเมื่อผักใบเขียวนิ่ม
เต้าหู้ปรุงเองที่บ้านที่ทําตามขั้นตอนข้างต้นมีสีสันสวยงามรสชาติอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการทําให้เป็นเกี๊ยวแสนอร่อยที่เหมาะสําหรับการบริโภคประจําวันของครอบครัว