蘋果作為一種常見的水果，因其口感鮮美、營養豐富而深受人們喜愛。它含有豐富的膳食纖維、維生素C、抗氧化物質，不僅能幫助促進消化，還能增強免疫力。對於孩子們來說，蘋果不僅是零食的好選擇，還是日常飲食中增添營養的好幫手。不過，除了傳統的生吃，你是否嘗試過將蘋果與其他食材搭配，做出更加新穎又美味的菜餚呢？今天就來分享五種創意十足的蘋果做法——蘋果山藥小餅、蘋果羊排湯、蘋果派、蘋果粥和蘋果香橙茶，這些做法既能保留蘋果的營養，又能讓孩子們愛不釋口，吃了還想吃。

一、蘋果山藥小餅

材料：蘋果 1個；山藥 1根；麵粉 200克；雞蛋 1個；細砂糖 適量（根據個人口味調節）；牛奶 適量；食用油 適量；泡打粉 1小勺；香草精（可選）幾滴

步驟：

1. 準備食材：蘋果洗淨去皮，去核后切成小丁；山藥去皮后切段，放入蒸鍋中蒸15分鐘，直到山藥變軟。

2. 打蘋果泥：將切好的蘋果丁放入攪拌機中，打成泥狀。如果沒有攪拌機，可以用刀背將蘋果搗成泥。

3. 搗山藥：蒸好的山藥撈出，放涼後用叉子或者勺子搗成泥。

4. 混合濕料：在一個大碗裡，將蘋果泥、山藥泥、雞蛋、細砂糖和香草精（可選）混合均勻，攪拌至順滑。

5. 加入乾料：在另一個碗中，將麵粉、泡打粉混合均勻。然後將乾料慢慢加入到濕料中，用刮刀或者木勺輕輕攪拌，直到麵糊無乾粉。

6. 調整麵糊濃稠度：根據麵糊的稠度加入適量牛奶，攪拌至麵糊呈現濃稠的流動狀態，但不至於太稀。

7. 煎製小餅：在平底鍋中加入適量食用油，油熱後，用勺子舀一勺麵糊放入鍋中，稍微壓扁，形成小餅。中小火煎2-3分鐘，直到一面金黃，再翻面煎至兩面都呈現金黃色。

8. 出鍋享用：將煎好的蘋果山藥小餅撈出，放在吸油紙上吸去多餘的油脂，稍微冷卻后即可食用。

溫馨提示：

(1) 山藥處理：山藥蒸熟后要放涼再搗成泥，避免熱山藥變得過於黏糊，影響小餅的口感。

(2) 調整甜度：蘋果和山藥本身帶有一定的甜味，可以根據個人喜好調整糖的用量。如果不喜歡太甜，可以適量減少糖的量。

(3) 煎餅技巧：煎小餅時火候要掌握好，中小火煎至兩面金黃，不要用大火，以免外焦內生。

二、蘋果羊排湯

材料：羊排 500克；蘋果 1個；胡蘿蔔 1根；薑片 3-4片；大蔥 1根；枸杞 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清水 適量；乾貝素（可選）適量；香菜或蔥花（可選，用於點綴）

步驟：

1. 羊排準備：將羊排切成小段，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水。然後用沸水焯水，煮沸后撇去浮沫，撈出羊排，用冷水沖洗乾淨備用。

2. 準備蔬菜和水果：蘋果去皮、去核，切成塊狀；胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊；姜切片；大蔥切段備用。

3. 熬製羊排湯底：將焯過水的羊排放入湯鍋中，加入適量清水，放入薑片、大蔥段和適量的料酒，開大火煮沸後轉中小火，慢慢燉煮1小時。

4. 加入蔬果：將切好的胡蘿蔔塊和蘋果塊加入鍋中，繼續用中小火燉煮40分鐘，直到羊排肉質變軟。

5. 加入枸杞和調味料：湯煮至羊排熟軟時，加入枸杞，繼續煮10分鐘。最後根據口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。

6. 燉煮完成：將湯繼續燉煮5-10分鐘，確保蘋果的香甜味與羊排湯的濃郁味道相融合。

7. 盛出湯：將燉好的羊排湯盛出，可以撒上香菜或蔥花增色增香，即可享用。

溫馨提示：

(1) 羊排選擇：選擇帶有一定肥肉的羊排，湯煮出來的味道更為濃郁。

(2) 蘋果選擇：最好選擇口感稍微偏酸的蘋果，如青蘋果，可以平衡羊排的膻味，同時增加湯的清甜感。

(3) 燉煮時間：羊排湯的燉煮時間可以根據羊排的軟爛程度適當調整，燉煮的時間越長，羊排的味道越濃郁。

三、蘋果派

材料：

派皮部分：低筋麵粉 250克；冷黃油 125克（切塊）；冰水 60-80毫升；細砂糖 1湯匙；鹽 1/4茶匙

蘋果餡部分：蘋果 4個（建議使用酸甜適中的蘋果，如富士蘋果）；細砂糖 70克；紅糖 30克；玉米澱粉 2湯匙；肉桂粉 1/2茶匙；檸檬汁 1湯匙；黃油 20克（切塊）；鹽 1/4茶匙

步驟：

1. 準備派皮：將低筋麵粉、細砂糖和鹽混合均勻，加入冷黃油塊，用手指將黃油和麵粉搓成粗糙的碎屑狀（也可以用食品處理器）。然後慢慢加入冰水，一點一點地攪拌，直到麵團開始成型。將麵團揉成一個圓盤，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

2. 準備蘋果餡：將蘋果去皮、去核，切成薄片或小塊。將切好的蘋果放入一個大碗中，加入細砂糖、紅糖、肉桂粉、玉米澱粉和檸檬汁，攪拌均勻，確保蘋果均勻裹上糖和調料。

3. 擀派皮：從冰箱取出冷藏的麵團，放在撒了麵粉的工作臺上，用擀麵杖將麵團擀成圓形，直徑約為25釐米，厚度約為3毫米。如果麵團有些硬，可以讓它靜置5-10分鐘再操作。

4. 鋪底：將擀好的派皮小心地鋪在9英寸的派盤裡，輕輕按壓底部和邊緣，確保派皮緊密貼合派盤。如果有多餘的派皮，可以修整掉。

5. 加入蘋果餡：將調好的蘋果餡均勻地倒入派皮中，確保蘋果片平鋪開。然後在蘋果餡上放上小塊的黃油，這樣能夠讓餡料更加豐富多汁。

6. 蓋頂：取出剩餘的派皮，擀成圓形或用手拉伸成適合覆蓋派盤的大小。將派皮蓋在蘋果餡上，壓緊邊緣並修整掉多餘的面皮。用刀在派皮上切幾個小孔，幫助蒸氣釋放，防止蘋果派在烘烤時膨脹。

7. 烘烤蘋果派：預熱烤箱至180°C，將派放入預熱好的烤箱中，烤約45-50分鐘，直到派皮金黃酥脆，蘋果餡冒泡。你可以在派的邊緣刷上一層蛋液，增加派皮的光澤和色澤。

溫馨提示：

(1) 冷藏派皮：派皮一定要冷藏，這樣黃油才會保持固態，烤出的派皮才會酥脆。

(2) 蘋果品種選擇：蘋果要選用酸甜適中的品種，口感最好，如富士蘋果、嘎啦蘋果等，避免過於甜膩。

(3) 蘋果切片厚度：蘋果切得太薄容易煮爛，太厚則不易入味，保持適中厚度會有更好的口感。

四、蘋果粥

材料：蘋果 2個（可以選擇富士蘋果或其他甜蘋果）；大米 100克；冰糖 適量（可根據個人口味調整）；水 1000毫升（1升）；白果（可選）少許；枸杞（可選）少許；少許鹽（可選，增強風味）

步驟：

1. 準備大米：將大米放入清水中浸泡30分鐘，這樣可以使米粒更容易煮爛，口感更綿軟。如果時間緊張，也可以省略這一步。

2. 洗净蘋果：將蘋果洗凈，去皮去核，切成小丁。蘋果切丁后可以稍微浸泡在清水中，避免氧化變色。

3. 煮米：在鍋中加入1000毫升水，將浸泡過的大米放入，開火煮沸後轉小火繼續煮20分鐘，直到米粒已經煮爛，粥的底部呈濃稠狀。

4. 加入蘋果丁：將切好的蘋果丁放入粥中，攪拌均勻，繼續用小火煮10分鐘，直到蘋果丁變軟。

5. 調味：加入適量的冰糖，繼續攪拌至冰糖完全溶解。如果喜歡更濃郁的口感，可以加入少許鹽，增強蘋果的自然甜味。

6. 加入白果和枸杞（可選）：如果喜歡，可以加入一些白果和枸杞，這不僅增加了口感層次，還能提升粥的營養價值。再煮5分鐘。

7. 完成煮粥：最後，將煮好的蘋果粥關火，蓋上鍋蓋讓它焖5分鐘，蘋果的香氣會更濃郁。此時可以適量調整甜度，根據個人口味加入更多冰糖或蜂蜜。

溫馨提示：

(1) 蘋果選擇：選擇甜味較足的蘋果，如富士蘋果、嘎啦蘋果等，這樣做出來的蘋果粥口感會更好。如果喜歡酸甜口味，可以選一些帶有酸味的蘋果。

(2) 糖的用量：冰糖的量可以根據個人口味調整，如果不喜歡太甜的味道，可以減少冰糖的用量，或選擇不加糖。

(3) 粥的稠度：如果喜歡粥稀一些，可以適量增加水的量。如果喜歡濃稠一些，可以減少水量，煮得時間稍長。

五、蘋果香橙茶

材料：蘋果 1個；柳丁 1個；紅茶包 1個（可以選擇自己喜歡的紅茶）；蜂蜜 適量（根據個人口味調整）；冰糖 適量（可選）；水 500毫升；檸檬 1/2個（可選，增強酸味）；肉桂棒（可選，增添香氣）

步驟：

1. 準備水果：將蘋果和柳丁洗凈，蘋果去核后切成薄片，柳丁切成片並去籽。若使用檸檬，也可以切成薄片備用。

2. 煮水：在鍋中加入500毫升水，開火加熱至水開始冒小氣泡。

3. 泡茶：當水開始熱時，加入紅茶包，繼續加熱2-3分鐘，讓茶葉充分浸泡，茶水變濃。可以根據個人喜好調整浸泡時間，喜歡濃茶的可以稍微泡長一些。

4. 加入蘋果和柳丁：將切好的蘋果片和柳丁片放入茶水中，繼續用小火加熱，煮5-7分鐘，讓水果的香氣釋放出來。

5. 加入蜂蜜和冰糖：根據個人口味加入適量蜂蜜和冰糖，攪拌均勻，直到糖完全溶解。可以根據個人甜度偏好調整糖分的量。

6. 加入柠檬和肉桂：如果喜歡更豐富的風味，可以加入一些檸檬片和一小段肉桂棒，繼續煮2-3分鐘。檸檬能帶來清新的酸味，肉桂棒增添一絲溫暖的香氣。

7. 過濾和盛出：將煮好的茶水過濾，去除果渣和茶葉，倒入茶杯中，適量調整甜度。如果喜歡冷飲，可以將茶放涼后加入冰塊，製成冰飲。

溫馨提示：

(1) 蘋果選擇：選擇甜味較足的蘋果（如富士蘋果），口感會更加豐富。可以根據個人口味選擇帶有酸味的蘋果，增添茶的層次感。

(2) 茶葉選擇：紅茶是經典的選擇，但如果喜歡其他茶香，也可以嘗試綠茶或花草茶，如茉莉花茶，能帶來不同的口感體驗。

通過這五種不同，不僅讓蘋果的營養價值得到了全面的發揮，還能讓孩子們在享受美食的同時，攝取到更多的維生素和礦物質。無論是蘋果山藥小餅的香脆，還是蘋果羊排湯的清香，亦或是蘋果派的酥脆口感和蘋果香橙茶的清新風味，都能帶給全家人不一樣的味蕾體驗。對於忙碌的家長來說，這些做法簡單易行，卻又能夠讓孩子們吃得開心，吃得健康。嘗試這些創意蘋果菜餚，或許能讓你和家人發現蘋果更多的美味和營養價值，讓餐桌更加豐富多彩。