這菜全身是寶，可惜好多人當草！鮮脆爽口特清爽，3種做法最好吃！

春末夏初，是最好的嘗鮮食野的季節，很多野菜都到了嘗鮮時期，這可是大自然饋贈給我們的禮物，我們可不能錯過呀。這時候的野菜品種最多，生長也最旺盛，它們不僅可以滿足我們的味蕾，對身體還有很多好處呢！想要品嘗各種新鮮的野菜朋友，可要抓緊時間哦。這時候的薺菜、白蒿等已經老去，最鮮嫩的是一種叫掃帚菜的野菜，這種野菜跟普通雜草沒什麼區別，所以經常被人們當雜草割掉。

其實，掃帚菜可以說全身是寶，它的學名叫“地膚”，嫩葉和莖枝都可以食用，等它長成老了以後，它的枝條變得非常堅硬，也特別茂密，農村裡的人們會把它捆紮好，做成一個掃帚，非常的結實耐用，掃帚菜的名字也就運 營 而生。掃帚菜中含有豐富的營養物質，有多種維生素、氨基酸、蛋白質、胡蘿蔔素，以及鈣、鉀等多種微量元素，食用后有清肝解火、利尿通淋、養肝護心、消炎抗菌、清熱祛濕、祛風止癢、潤腸通便等作用，對我們人體的健康大有裨益。

掃帚菜的口感清脆爽口，還帶有一絲絲甘甜，是野菜中的珍品之一，把它做成菜餚清香鮮嫩，特別好吃，如果你經常上火的話，那就多吃點掃帚菜，清熱去火。今天就給大家分享3種最好吃的做法，沒嘗過掃帚菜的朋友，可要好好看看哦！

第一種做法：【涼拌掃帚菜】

主要食材：掃帚菜。

調味料：食用油，大蒜，生抽，食鹽、味精，麻醬，辣椒油、香油。

操作步驟：1，把掃帚菜清洗乾淨，放入開水中焯兩分鐘，撈出後放入提前準備好的涼開水中，過涼后撈出，瀝干水分，放入盤中。

2，把大蒜去皮后切成蒜末，放入碗中備用，鍋中加入食用油燒熱，淋在蒜苗上，再加入生抽，食鹽、味精，麻醬，辣椒油、香油調勻。

3，最後，把調好的料汗倒入掃帚菜中，攪拌均勻，就可以了。脆嫩又爽口，沒有一點苦味。

第二種做法：【粉蒸掃帚菜】

主要食材：掃帚菜、玉米麵，麵粉。

調味料：食用油，食鹽，香醋，生抽，雞精，大蒜。

操作步驟：1，把新鮮的掃幟菜用清水冼乾淨，放入淡鹽水中浸泡，然後撈出來沖洗乾淨，控幹水分，放入大盆中。

2，接著，加入準備好的玉米麵和麵粉，用手抓勻，讓每一根掃帚菜上面，都裹上玉米麵和麵粉為止。蒸屜墊上籠布，放入拌好的掃帚菜鋪平。

3，蒸鍋加入清水，放上蒸屜，大火燒開後，蒸五分鐘關火，取出掃帚菜抖散備用。蒸制的時候，大蒜剁成末，淋入滾燙的熱油，再加入食鹽，香醋，生抽，雞精攪勻，淋在掃帚菜上，即可開吃。

第三種做法：【掃帚菜豬肉餡餃子】

主要食材：豬肉，掃帚菜，餃子皮。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，蠔油，香醋，香油。

操作步驟：1，掃帚菜摘洗乾淨後，焯水過涼，擠干水分，切碎備用。豬肉洗凈后切小塊，放入料理機里打碎，加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，老抽，蠔油攪勻，再加入掃帚菜，淋上熱油攪拌均勻。

2，取一張餃子皮，加入餡料，雙手用力擠壓包好，同樣的方法包好全部的餃子。鍋中燒水，水開後放入餃子，煮至餃子浮起，即可關火。

3，碗中加入適量生抽，香醋，香油，攪拌均勻，餃子盛出來后，蘸著吃，太美味了。

關於掃帚菜的3種好吃做法，就分享到這裡，朋友們，你吃過掃帚菜嗎？你是怎麼做的呢？