கோழி முட்டை, ஹாம், உருளைக்கிழங்கு மாவு

தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு மாவு, கோழி முட்டை, ஹாம், பச்சை பூண்டு, லேசான சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், உப்பு, சிக்கன் எசென்ஸ், மிளகு

படிகள்: 1. உருளைக்கிழங்கு மாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைத்து மென்மையாக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்; ஹாம் நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்; முட்டைகளை அடித்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து இணைக்க கிளறவும்.

2. பானையில் பொருத்தமான அளவு எண்ணெயை ஊற்றி, எண்ணெய் சூடான பிறகு முட்டை திரவத்தில் ஊற்றவும், திடமாகும் வரை அசை-வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. அதே பாத்திரத்தில் பொருத்தமான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து, ஹாம் துண்டுகளைச் சேர்த்து, நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.

4. ஊற வைத்த உருளைக்கிழங்கு மாவை சேர்த்து சமமாக வதக்கவும்.

5. துருவிய முட்டையை சேர்த்து தொடர்ந்து வதக்கவும்.

6. லேசான சோயா சாஸ், டார்க் சோயா சாஸ், சுவைக்காக உப்பு மற்றும் சிக்கன் எசென்ஸ் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

7. இறுதியாக, பச்சை பூண்டுடன் தெளிக்கவும், பானையில் இருந்து அகற்ற சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

பூண்டு முளைகளுடன் அசை-வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் அரை இலை, பூண்டு முளைகள் ஒரு சிறிய இலை,தினை辣2個，蔥，姜絲，鹽少許，生抽半勺，花生油1勺。

2. பன்றி இறைச்சி கல்லீரலை மாவுடன் கழுவி சுமார் 0 மணி நேரம் ஊற வைத்து, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

20. ஸ்டார்ச் மற்றும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் துண்டுகளில் போட்டு சுமார் 0 நிமிடங்கள் marinate செய்யவும், பூண்டு நாற்றுகளை எடுத்து கழுவி சாய்ந்த கத்தியால் வெட்டவும்.தினைகாரமான வெட்டு மோதிரங்கள், நீங்கள் காரமான இல்லாமல் அதை விட்டு விடலாம்.

3. பானையில் வேர்க்கடலை எண்ணெயைப் போட்டு, பன்றி இறைச்சி கல்லீரலில் ஊற்றி, அது வெள்ளை நிறமாக மாறும் வரை வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி சேர்த்து, மீன்களை அகற்ற மணம் வரும் வரை வறுக்கவும், சிறிது லேசான சோயா சாஸில் ஊற்றவும் வண்ணம் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கவும்.

4,, பூண்டு முளைகளில் ஊற்றி நன்கு வறுக்கவும், பானை ஒட்டுவதைத் தடுக்க சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும், இறுதியாக ஊற்றவும்தினைகாரமாக, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, பரிமாற தயாராக உள்ளது.

பேரிக்காய் கொண்ட மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி, பேரிக்காய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1.牛肉清洗乾淨，然後切成牛肉粒放入大碗中，接著加入適量的澱粉、黑胡椒碎、生抽、白糖和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2. அன்னாசிப்பழத்தை உரித்து சுத்தம் செய்து, பின்னர் பயன்படுத்த துண்டுகளாக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களாக வெட்டவும், பின்னர் ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடான பிறகு, மரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸில் வைத்து அசை-வறுக்கவும், மாட்டிறைச்சி க்யூப்ஸ் நிறம் மாறும் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை பின்னர் பயன்படுத்த வைக்கவும்.

3. நறுக்கிய பூண்டை நறுக்கி, பின்னர் மற்றொரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட அன்னாசிப்பழத்தில் ஊற்றி சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் சுவைக்கு பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும், பின்னர் அன்னாசி சாற்றை தொடர்ந்து கிளறவும்.

4. பின்னர் வறுத்த மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து சுவைக்க சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அதை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

உருளைக்கிழங்கு காய்கறி இறைச்சி முடிவு டோஃபு சூடான நீர்

தேவையான பொருட்கள்: காப்ஸ்யூல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மென்மையான டோஃபு, துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி.

சோபானம்:

1、薺菜放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗乾淨瀝幹水分。起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入薺菜焯水1分鐘，再撈起來擠干水分切碎。

2. பன்றி இறைச்சியை சுத்தம் செய்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி அறுவடை இயந்திரத்தில் வைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக நசுக்கி, பின்னர் லேசான சோயா சாஸ், சமையல் மது, மாவு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பத்து நிமிடங்கள் சமமாக marinate.

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சியை சேர்த்து, எண்ணெய் சூடானதும் வதக்கி, நறுக்கிய இறைச்சியை சேர்த்து, வாசனை வந்த பிறகு சிறிது நேரம் வதக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மேய்ப்பனின் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும்.

3. பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் உப்பு மற்றும் மென்மையான டோஃபு சேர்த்து, 0 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். சமைத்த பிறகு, கெட்டியாக்குவதற்கு சிறிது தண்ணீர் ஸ்டார்ச்சில் ஊற்றவும், சாப்பிட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி இறக்கைகள்

食材準備：20個雞翅，少量冰糖，生抽2勺，老抽1勺，鹽1勺，2片生薑，1個蔥結。

சோபானம்:

1. நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவை தயாரிக்க விரும்பினால், முதலில் செய்ய வேண்டியது அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வதுதான்.

2. சிக்கன் விங்ஸை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பானையில் போட்டு, சிறிது பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து, இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து கழுவி, தண்ணீரை உலர வைத்து, பின்னர் பயன்படுத்த ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. முதலில் பானையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, பின்னர் சிறிது கல் சர்க்கரை சேர்த்து அது உருகி நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சிக்கன் விங்ஸை உள்ளே போட்டு வறுக்கவும் சிக்கன் விங்ஸ் சர்க்கரை நிறமாக இருக்கும்.

4. சிறிது ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் இருண்ட சோயா சாஸைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு தெளித்து, சுவையூட்டல் மற்றும் வண்ணத்தை சரிசெய்யவும்.

5. பானையில் சிக்கன் விங்ஸ் அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்த்து, அதில் சிறிது இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயத்தை போட்டு, முதலில் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. சூப் கொஞ்சம் தடிமனாக மாறும் வரை காத்திருங்கள், அதிக வெப்பத்தில் சாற்றை விரைவாகக் குறைக்கவும், இது செய்யப்படுகிறது.

சமைத்த மஞ்சள் மீன்

食材：草魚1條、生薑5片、小蔥3根、大蒜6瓣、紅辣椒4個、豆瓣醬1勺、生抽2勺、黃酒半勺、鹽1勺、雞精半勺、白糖半勺、胡椒粉4克、花椒粉半勺、紅薯粉2勺、雞蛋液適量。

முறை:

30. புல் கெண்டையை சுத்தம் செய்து கழுவவும். துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, உப்பு, சிக்கன் எசென்ஸ், அரிசி ஒயின், மிளகு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். பின்னர் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தூள் மற்றும் முட்டை கலவையை சேர்த்து, நன்கு கிளறி, 0 நிமிடங்கள் marinate செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, இஞ்சியை துண்டாக்கி, பூண்டை தோலுரித்து கழுவி துண்டு துண்தாக வெட்டிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கழுவி உலர்ந்த மிளகாயை பகுதிகளாக நறுக்கி பின்னர் பயன்படுத்த வேண்டும். பீன்ஸ் பேஸ்டை நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. பானையில் எண்ணெயை சூடாக்கி, மரினேட் செய்யப்பட்ட மீன் துண்டுகளில் ஊற்றி, மேற்பரப்பு தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், எண்ணெயை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். பானையில் எண்ணெயை விட்டு, எண்ணெய் சூடான பிறகு, பீன் பேஸ்ட், பச்சை வெங்காய பிரிவுகள், இஞ்சி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றில் ஊற்றி சமமாக வறுக்கவும்.

30. அரிசி ஒயினை அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, உப்பு, கோழி எசென்ஸ், சர்க்கரை, லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் மீன் துண்டுகளை ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 0 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, தடிமனான சூப்பை சேகரிக்க மூடியைத் திறந்து, வெப்பத்தை அணைத்து ஒரு தட்டில் வைத்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் சாப்பிட தெளிக்கவும்.

காரமான அசை-வறுத்த மஞ்சள் பீன் முளைகள்

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு:மஞ்சள் மொச்சை முளைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு,தினைகாரமான, மிளகாய் நூடுல்ஸ்.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1. சோயாபீன் முளைகளை சுத்தம் செய்து, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை நறுக்கவும்தினைகாரம் தயாரானதும், ஒரு கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கி, எண்ணெய் சூடானதும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்தினைகாரமான மற்றும் மணம்.

2. பின்னர் சோயாபீன் முளைகளில் ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்க பொருத்தமான அளவு உப்பு, லேசான சோயா சாஸ் மற்றும் மிளகாய் நூடுல்ஸ் சேர்த்து, பின்னர் சுவையில் சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

3. சோயாபீன் முளைகள் உடைந்து போகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை பானையில் இருந்து சாப்பிடலாம்.

ஸ்காலியன் எண்ணெயுடன் துண்டாக்கப்பட்ட கோழி

தேவையான பொருட்கள்: கோழி தொடைகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம், வெள்ளை எள்.

சோபானம்:

1、雞腿清洗乾淨，蒸盤上擺上薑片和蔥段，再放入雞腿，冷水上鍋蒸二十分鐘。

2. சாஸ்: ஒரு பாத்திரத்தில் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை எள் சேர்த்து, வாசனையைத் தூண்ட சூடான எண்ணெயை ஊற்றி, சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீர் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

3. வேகவைத்த சிக்கன் தொடைகளை வெளியே எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஸ்காலியன் எண்ணெய் சாஸில் ஊற்றி, நன்கு கிளறி மேஜையில் பரிமாறவும்.