每天早晨，一頓美味的早餐不僅能為我們注入能量，還是家人開始新一天的美好方式。然而，快節奏的生活往往讓我們在早晨的時間更加緊張，但這並不意味著我們就不能享受美味的早餐。以下將分享七款簡單又美味的早餐做法，這些食物不僅可以在短短五分鐘內完成製作，而且口感美味，營養豐富，讓您的家人都愛上早晨的第一口美味。

一、奶香土豆餅：

奶香土豆餅是一道簡單易做的早餐，口感香軟可口，深受家人喜愛。土豆是一種常見的主食原料，富含澱粉和膳食纖維，能夠提供豐富的能量和飽腹感。在製作土豆餅時，添加適量的奶製品，如牛奶或鮮奶，能夠增添餅體的香濃口感，使餅更加柔軟可口。

材料：土豆：2個（中等大小）；麵粉：適量；牛奶：適量；鹽：適量；植物油：適量

步驟：

1. 將土豆削皮洗凈，切成小塊。

2. 將切好的土豆放入鍋中，加入足夠的水，煮至土豆變軟。

3. 將煮熟的土豆撈出，放入大碗中，用勺子或壓碎器壓成泥狀。

4. 往土豆泥中加入適量的麵粉和牛奶，攪拌均勻，直至形成均勻的麵糊。注意不要加太多的麵粉和牛奶，以免麵糊太稀或太稠。

5. 在平底鍋中倒入適量的植物油，用中小火加熱。

6. 將調好的土豆麵糊倒入鍋中，攤成適當大小的餅狀。

7. 待底部煎至金黃酥脆后，用鏟子翻面，繼續煎至另一面金黃。

8. 煎至兩面均呈金黃色後，即可取出，瀝干油份，擺盤享用。

小貼士：

(1) 可根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料，增添餅的風味。

(2) 配料可以根據個人喜好調整，也可以加入些许蔥花或其他香料提味。

(3) 煎餅時火候掌握好，避免煎糊或生糊。

二、蔥香發麵餅：

蔥香發麵餅是一種口感鬆軟，香氣四溢的早餐選擇，製作簡單方便，受到家人的喜愛。發麵餅以發酵過的麵團為主料，加入適量的蔥花和調味料，經過煎烤而成。蔥花不僅為餅體增添了香氣，還富含維生素C和纖維素，有助於促進腸胃蠕動，增加食慾。

材料：麵粉：2杯；酵母：1茶匙；溫水：1杯；鹽：1/2茶匙；白糖：1茶匙；蔥花：適量；植物油：適量

步驟：

1. 將酵母和溫水混合，稍微攪拌均勻，靜置幾分鐘，等待酵母發酵。

2. 在一個大碗中，將麵粉、鹽和白糖混合均勻。

3. 把發酵好的酵母水倒入麵粉中，揉成麵糰。如果覺得麵團太干，可以適量加入少許水。

4. 揉好的麵團蓋上濕布，靜置1小時，待麵團發酵至兩倍大小。

5. 將發酵好的麵團取出，揉搓幾下，分成適量大小的小麵團。

6. 將小麵團擀成薄餅狀，撒上適量的蔥花。

7. 平底鍋中倒入適量的植物油，燒熱後將薄餅放入鍋中煎炸。

8. 煎至兩面金黃酥脆即可取出，瀝干油份，擺盤享用。

小貼士：

(1) 麵團發酵的時間要根據室溫和酵母活性而定，可以放置在溫暖處有利於發酵。

(2) 煎餅時火候要掌握好，一面煎至金黃后再翻面，避免煎糊或生糊。

(3) 可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調味料，調整蔥香發麵餅的味道。

三、雞蛋餅：

雞蛋餅是一種簡單易做的早餐選擇，製作快捷，口感香滑可口。雞蛋是一種營養豐富的食材，富含優質蛋白質和多種維生素，有助於提高身體的免疫力和抵抗力。

材料：雞蛋：2個；麵粉：2大勺；牛奶：2大勺；鹽：適量；黑胡椒粉：適量（可選）；植物油：適量

步驟：

1. 將雞蛋打入一個碗中，加入適量的鹽和黑胡椒粉（如果喜歡的話），然後用筷子或打蛋器攪拌均勻。

2. 將麵粉和牛奶加入到雞蛋液中，再次攪拌均勻，直至沒有麵粉顆粒。

3. 平底鍋中倒入適量的植物油，用中小火加熱。

4. 待油熱後，將調好的雞蛋液倒入平底鍋中，攤成薄餅狀。

5. 待底部煎至金黃酥脆后，用鏟子翻面，繼續煎至另一面金黃。

6. 煎至兩面均呈金黃色後，即可取出，瀝干油份，擺盤享用。

小貼士：

(1) 在雞蛋液中加入適量的麵粉和牛奶可以使雞蛋餅口感更加鬆軟，也可以增加飽腹感。

(2) 可以根據個人口味加入適量的蔬菜、火腿、培根等配料，增加雞蛋餅的口味和營養。

(3) 煎餅時火候掌握好，避免煎糊或生糊。

四、蔥油餅：

蔥油餅是一種香脆可口的早餐小吃，製作簡單，味道鮮美。蔥油餅的主料是麵粉，加入適量的水和調味料，揉成麵糰后擀成餅狀，塗抹上蔥油后煎至金黃酥脆即可。蔥油餅口感香脆，蔥香四溢，是一種適合搭配豆漿、牛奶或熱茶一同享用的美味早餐。

材料：中筋麵粉：2杯；溫水：1杯；葱花：適量；鹽：適量；食用油：適量

步驟：

1. 將中筋麵粉倒入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

2. 慢慢地往麵粉中倒入溫水，同時用筷子或手指不斷地攪拌，直至麵團開始形成。

3. 將麵團取出，放在案板或檯面上，繼續用手揉搓，直到麵團變得光滑柔軟。

4. 將揉好的麵團蓋上濕布，靜置15-20分鐘，讓麵團充分放鬆休息。

5. 將麵團分成若干個小麵團，擀成薄餅狀。

6. 在薄餅上撒上適量的蔥花。

7. 將薄餅從一端開始捲起，成卷狀。

8. 將捲好的麵團稍微擀平，使其呈圓形。

9. 平底鍋中倒入適量的食用油，用中小火加熱。

10. 將捲好的麵團放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆即可。

小貼士：

(1) 在揉麵團時，可以適量加水或麵粉，以調整麵團的軟硬度。

(2) 可以根據個人口味加入適量的五香粉或芝麻，增加蔥油餅的風味。

(3) 煎餅時火候要掌握好，一面煎至金黃后再翻面，避免煎糊或生糊。

五、五香芝麻燒餅：

五香芝麻燒餅是一種口味獨特，香氣誘人的早餐小吃，製作簡單，味道美味。燒餅是一種以麵粉為主料，加入適量油脂和調味料，經過揉搓、擀平、捲折、壓扁等工序製作而成的烘焙食品。五香芝麻燒餅在製作時加入五香粉和芝麻碎等調味料，使得燒餅口感香氣四溢，具有獨特的風味。

材料：中筋麵粉：2杯；溫水：1杯；鹽：1/2茶匙；白糖：1茶匙；食用油：適量；五香粉：適量；芝麻：適量

步驟：

1. 將中筋麵粉、鹽和白糖放入一個大碗中，混合均勻。

2. 慢慢地往麵粉中倒入溫水，同時用筷子或手指不斷地攪拌，直至麵團開始形成。

3. 將揉好的麵團放在案板或檯面上，繼續用手揉搓，直到麵團變得光滑柔軟。

4. 將麵團蓋上濕布，靜置15-20分鐘，讓麵團充分放鬆休息。

5. 將麵團分成若干個小麵團，擀成薄餅狀。

6. 在薄餅表面均勻地撒上五香粉和芝麻。

7. 將薄餅從一端開始捲起，成卷狀。

8. 將捲好的麵團稍微擀平，使其呈圓形。

9. 平底鍋中倒入適量的食用油，用中小火加熱。

10. 將捲好的麵團放入平底鍋中，煎至兩面金黃酥脆即可。

小貼士：

(1) 在揉麵團時，可以適量加水或麵粉，以調整麵團的軟硬度。

(2) 煎餅時火候要掌握好，一面煎至金黃后再翻面，避免煎糊或生糊。

(3) 五香芝麻燒餅可根據個人口味調整五香粉和芝麻的用量，增加或減少以符合個人口味。

早餐是一天中最重要的一餐，它為我們提供了一天所需的能量和營養，對於整天的工作和生活都有著重要的作用。儘管生活節奏快速，但我們仍然可以通過簡單快捷的烹飪方式，在家中為家人準備美味的早餐。希望通過以上七款簡單又美味的早餐做法，能夠為您的早晨增添一絲色彩和美味，讓您和您的家人充滿活力地迎接新的一天。

校對 莊武