你是否經常遇到自己製作的綠豆餅帶有豆腥味，而市面上出售的又過於甜膩且價格不菲，30元僅能購得六塊綠豆冰糕？相較之下，在家自製僅需10多元便可製作出30個綠豆餅！

今天，我要分享一個經過不下20次嘗試和調整后得出的自製綠豆糕配方。按照此方法，你將能製作出既不帶豆腥味也不過於甜膩的綠豆糕。此外，此法所需水量極少，無需擔心長時間翻炒，省時又省力！

準備原料包括400克去皮綠豆、80克細砂糖、75克黃油、30克奶粉、20克麥芽糖及25克煉乳。

我設置的甜度恰到好處，不過你可以根據個人口味進行調整！

若計劃第二天早上製作，可提前一晚浸泡綠豆；當然，你也可以選擇在當天浸泡2-3小時即可開始製作；

去除豆腥味的關鍵是需將綠豆焯水兩次，這一步絕不能省略！煮沸水後除去浮沫能有效去除豆腥味；

隨後，將焯過水的綠豆置於鍋中蒸約45分鐘，直至綠豆可以輕鬆被手捏碎為止。使用蒸鍋蒸制的綠豆水分較少，這會讓後續翻炒過程更加輕鬆！

接下來，將蒸熟的綠豆與細砂糖、黃油、奶粉、麦芽糖以及炼乳一同加入绞肉机中搅打至细腻；

如果家中有烤箱，可直接將攪打好的綠豆泥放入烤箱烘烤，設定風爐150度，每隔4分鐘取出翻拌一次，總烘烤時間大約30分鐘左右。

若無烤箱，則直接用小火在鍋中翻炒，直至達到三不沾的程度——即不粘鍋、不粘鏟、不粘手即可。

我選擇使用乾奶粉而非牛奶，因為加入牛奶會使綠豆泥較為濕潤，從而增加後續翻炒的時間。這是節省勞力的一個技巧！

然後，取出部分綠豆泥加入抹茶粉調色，最後將綠豆泥填入模具壓出花紋，就大功告成了！冷藏后的口感更佳！

在炎炎夏日的午後，泡上一杯茶配上冰涼綿密的綠豆糕，簡直是極致享受！

還可以添加一些切碎的蔓越莓乾，帶來不一樣的風味體驗！自家製作的低糖綠豆糕既健康又清新爽口，吃多了也不會感到膩味，多做一點還可以密封打包送人，實為佳品！

如果你也感興趣，那就趕快動手試試吧！