主料：豆腐、豆瓣醬、辣椒醬
做法：1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊。
2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水。
3、水開后撈出豆腐待用。
4、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬。
5、爆香一下，20秒就可以了。
6、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油。
7、水開倒入豆腐。
8、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。
香辣肥腸
成分：肥腸、小米椒，泡椒、蔥姜蒜、蠔油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥薑蒜切粒；
2.肥腸提前用麵粉，醋泡，搓，洗乾淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋里放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蠔油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味后加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多焖一會。
8.為了顏色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水分基本都要炒乾！
9.翻炒均勻，辣椒炒軟後放蒜粒，最後加點香菜和香蔥，出鍋！
家常小炒肉
成分：銀耳1朵、乾木耳半把、乾黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把乾銀耳、乾木耳、干黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗净瀝水備用
2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和薑炒香
5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右。