立夏將至，炎熱的夏天也快到了，這個季節可為難家裡做飯的那個人了，每天都不知道做什麼菜，才能讓家人提起食慾。夏天太熱沒胃口，教你做這七道開胃菜，有燉湯有炒菜還有涼菜，營養健康又下飯，總有一道菜合你家人的胃口，下面一起來看看這七道菜的做法步驟吧，廚房小白也能輕鬆掌握。
準備食材:粉條，綠豆芽，韭菜，雞蛋，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、粉條放入熱水中浸泡，泡軟後撈起來瀝干水分，加入食用油和老抽，攪拌均勻。
2、韭菜清洗乾淨切成小段，綠豆芽清洗乾淨，雞蛋打入碗中攪散。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒香，再放入綠豆芽快速翻炒幾下，炒至斷生後放入粉條、韭菜和雞蛋，加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，就可以出鍋裝盤開吃了。
準備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花，香菜。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮，清洗乾淨后切成片，鍋中水燒開，放入白醋和食鹽，再放入藕片焯水煮熟，過一遍涼白開，再撈起來瀝幹水分放入盤中。
2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再放入食鹽、生抽、醋、蠔油、白糖，攪拌均勻。
3、香菜清洗乾淨切成小段放入藕片中，倒入涼拌醬汁，抓拌均勻即可端上桌開吃。
準備食材:番茄，玉米，山藥，胡蘿蔔，排骨，薑片，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、番茄表面撒上食鹽，搓洗乾淨后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊，胡蘿蔔去皮洗凈后切成小塊。
2、排骨剁成小塊，清洗乾淨後冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水後放入玉米、胡蘿蔔和排骨翻炒幾下，再加入適量清水煮半個小時。
4、時間到，再放入山藥繼續煮二十五分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
準備食材:牛肉，香菜，蒜末，蔥花，小米辣，白芝麻，辣椒面。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、食鹽、白胡椒粉、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、陳醋，攪拌均勻。
3、起鍋燒水，水開後放入牛肉焯水煮熟，再撈起來瀝幹水分，放入碗中。
4、倒入涼拌醬汁和香菜段，攪拌均勻即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:豬裡脊肉，鳳梨，青紅椒，雞蛋，姜絲，蒜片，醬汁。
做法步驟:
1、醬汁:碗中放入番茄醬、生抽、白糖、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、豬裡脊肉切成小塊，加入薑絲、蒜片、料酒、生抽、食鹽、澱粉和一個雞蛋，攪拌均勻醃制十分鐘。
3、醃制好的裡脊肉裹上澱粉，放入燒熱的油鍋中炸一下，炸至表面金黃，控油撈起來備用。
4、鳳梨削掉外皮，清洗乾淨后切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分。
5、鍋留底油，放入蒜末炒香，再放入青紅椒翻炒一會兒，炒至斷生後放入醬汁煮開，再倒入鳳梨和豬裡脊肉，翻炒片刻，食材裹上醬汁即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:花菜，蒜片，干辣椒，豆瓣醬，蔥段。
做法步驟:
1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，浸泡十分鐘，再清洗乾淨。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜片和干辣椒炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，接著放入花菜翻炒均勻上色。
4、加入生抽、蠔油和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:土豆，蒜末，干辣椒，葱段。
做法步驟:
1、土豆削掉外皮，清洗乾淨後刨成絲，清洗乾淨澱粉。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入土豆絲翻炒一會兒。
3、土豆絲炒至斷生，放入生抽、蠔油、食鹽、陳醋調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟後放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。