在物價日益攀升的當下，如何在有限的預算內烹飪出色香味俱全的美食？只需25元，我便巧妙地製作了三道佳餚：醬香濃郁的茄子、鮮美無比的紅燒魚鰭和清新爽口的蒜末炒莧菜。這餐雖然經濟實惠，卻葷素搭配、營養均衡，每一口都令人回味無窮。

一、【醬香濃郁的茄子】

茄子與特製醬汁的完美結合，帶來了獨特的味覺享受。茄子不僅富含維生素P，有益於心血管健康，而且搭配精心調製的醬汁，既滿足了味蕾，又兼顧了營養需求。

配料：茄子3根 玉米澱粉60克 雞蛋1個 蒜末2個 醬汁：澱粉1勺 番茄醬2勺 蠔油1勺 生抽2勺 老抽1勺 米醋1勺 清水大半碗

製作步驟：

1. 準備3根茄子；2. 去皮切成約2個一元硬幣的厚度；3. 分次加入澱粉，使每塊茄子表面均勻裹上一層薄薄的澱粉，然後拌入全蛋液；4. 在平底鍋中刷一層植物油，小火慢煎茄子片至兩面金黃；5. 將調好的醬汁倒入鍋中，小火煮至冒泡；6. 最後將煎好的茄子片加入鍋中，翻炒均勻后盛出即可享用。

二、【鮮美無比的紅燒魚鰭】

小小的魚鰭經過紅燒處理後變得鮮嫩多汁，每一口都能嘗到魚肉的鮮美。富含膠原蛋白的魚鰭不僅對皮膚有保養作用，而且紅燒方式使其更加美味誘人。

配料：魚鰭500克 生抽2勺 老抽半勺 鹽半勺 料酒1勺 澱粉1勺 白胡椒粉1小勺 蔥蒜適量 香菜適量

製作方法：

1. 準備好清洗乾淨的魚鰭；2. 加入生抽、鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉醃制20分鐘；3. 熱鍋涼油，放入魚鰭小火慢慢煎至兩面金黃；4. 加入蔥蒜翻炒出香味后加入適量開水；5. 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉調味並燒開；6. 轉中小火焖5分鐘左右，大火收汁后出鍋撒上香菜即可。

三、【清新爽口的蒜末炒莧菜】

翠綠的莧菜與金黃的蒜末在鍋中快速翻炒，散發出誘人的香氣。莧菜含有豐富的鐵元素和維生素K，有助於補血和增強免疫力，而蒜末的添加則讓菜餚更加開胃可口。

配料：莧菜1把 鹽1勺 大蒜2個 豬油1勺

製作步驟：

1. 莧菜清洗乾淨去掉老根部；2. 熱鍋涼油加入一勺豬油和蒜末炒香後下入莧菜快速翻炒至變色；3. 加入鹽大火快速翻炒均勻即可出鍋。

紅燒魚鰭是我家非常喜愛的一道菜式，儘管它的價格略高於其他魚類，但其無刺的特點深受孩子們的喜愛，這次採購的成本不到20元；莧菜更是物美價廉，僅需3元便可買到一大把，足以分成兩次烹飪；再加上茄子的成本大約3元；總計這三道菜的材料費用大約為25元左右！是不是覺得非常划算呢？

雖然這三道菜餚看似平常，但它們卻蘊含著對食材的尊重和對食物的熱愛。它們不僅能滿足我們的味蕾，更傳遞出一種健康且節儉的生活方式理念。這樣的一餐雖不昂貴，卻能帶來滿滿的幸福感。