我國兩千多年前就有喝粥的歷史，早在《周書》當中就有明確的描述，醫學剛開始發展的時候，粥就被當作藥物使用。

황제(黃地市) 시대에는 "죽은 위장을 만족시킬 뿐만 아니라 몸에도 영양을 공급할 수 있다"는 기록이 있습니다.

북송 왕조에서 문인인 Zhang Lei는 죽이 매일 강장제의 첫 번째 비밀이라고 믿었습니다. 북송 왕조의 시인 수동포(Su Dongpo)도 사람의 몸이 특히 밤에 회복을 위해 죽을 사용해야 한다고 믿습니다. 쌀죽으로 영양을 깊이 먹고 86세까지 사는 시인 루유(Lu You)는 죽을 마시는 것이 건강과 장수를 위해 "신에게 죽을 먹는다"고 칭송합니다.

그러나 현대에는 다음을 포함하여 죽에 대한 나쁜 주장이 점점 더 많아지고 있습니다.

"죽은 최악의 주식입니다."

"죽을 자주 마시면 혈당이 올라갈 뿐만 아니라 체중이 쉽게 늘어납니다."

"죽은 위장에 영양을 공급하지 않는다"

이 말은 죽을 좋아하는 많은 친구들을 걱정하게 만들었습니다.難道喝了兩千多年的粥真的毫無好處嗎？

1. 하버드 연구: 죽을 오래 마시는 사람은 더 오래 살 수 있다

一篇名為《哈佛研究：雜糧可能降低癌症風險》研究報告刊登在《每日電訊報》上面。研究人員在對80萬人研究數據整理發現后，잡곡 죽 20g을 매일 섭취하면 모든 원인으로 인한 사망률을 최대 0%, 암 사망률을 최대 0%까지 줄일 수 있습니다.심장 질환으로 인한 사망 위험을 줄입니다.

앞서 하버드 대학의 공중 보건 책임자인 우유홍(Wu Yuhong) 박사가 대표하는 연구팀은 죽을 마시는 것과 사망률 사이의 관계를 발견했다.

他們團隊花費十四年的時間對10萬人進行了隨訪，以此研究喝粥是否能夠養生，最後發現：하루에 9g에 가까운 사료 곡물(작은 그릇 양)을 먹으면 사망 위험을 0%, 심장 질환 위험을 0% 줄일 수 있습니다.。

여기서 죽은 굵은 곡물 죽을 의미한다는 점에 유의해야 합니다. 중국 전통 의학에 따르면 굵은 곡물과 잡곡 죽을 더 많이 마시면 신장과 비장에 영양을 공급하고 기와 혈액을 보충하며 음양을 진정시키고 생명을 연장할 수 있습니다.

2. 죽은 위장을 아프게 할 뿐만 아니라 혈당을 올리는 최악의 주식입니까?

장원홍(張文鴴)은 전염병 기간 중 기자회견에서 "아이들은 아침을 잘 먹어야 하고, 계란과 우유를 준비해야 하며, 죽을 먹어서는 안 된다"고 말했는데, 이는 많은 논란을 불러일으켰는데, 실제 상황은 어떠한가?

사실 장원홍은 죽을 마실 수 없다고 말했지만,그것은 전통적인 흰 죽 피클, 흰 죽 튀김 또는 간단한 흰 죽을 말합니다。

흰죽은 탄수화물만 더 많이 제공할 수 있기 때문에 단백질과 식이섬유는 상대적으로 낮고 특히 요리 후에는 백미의 영양이 낮을 뿐입니다. 그리고 흰죽의 소화 속도가 빨라 혈당 조절에 도움이 되지 않습니다. 흰죽을 오랫동안 마시면 실제로 다음과 같은 부작용과 같은 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다.

1. 위장 부상 및 위장 문제의 악화

위산 분비량이 많고 역류 식도염이 있는 사람은 위산 분비를 촉진하여 위산 역류를 유발할 수 있을 뿐만 아니라 흰죽과 같은 유동식을 장기간 섭취하면 상태가 악화될 수 있습니다.

2. 혈당을 올린다

죽은 소화하기 쉽고 혈당으로 전환되는 느슨한 액체 식품으로 혈당 손실로 쉽게 이어질 수 있으며 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움이 되지 않습니다. 건강한 환자라도 흰죽을 장기간 섭취하면 신체 세포의 혈당과 인슐린 저항성에 큰 변동이 생길 수 있으며, 이는 장기적으로 신체에 손상을 줄 수 있습니다.

죽을 마시는 방법에 관해서는 육군 의과 대학 Xinqiao Hospital의 영양사 인 Huang Chen이 조언했습니다 - 죽은 젤라틴 화가 높기 때문에 인체가 가수 분해 및 흡수하기 쉽고 위와 장에 부담이 적습니다.위장 기능이 낮고 장 감염 및 설사가 있는 사람들에게 더 적합합니다죽에 함유된 소량의 알칼리는 위산의 일부를 적절하게 중화하고 소화 부담을 줄일 수 있습니다.

3. 죽을 건강하게 마시는 것, 영양이 핵심입니다.

사실, 죽을 마시는 방법과 코디를 마시는 방법도 있지만, 필요한 코디를 선택하는 것만이 신체 건강에 더 부합합니다.

죽의 조합은 단품이 아니어야 하며 일부 야채(차가운 시금치, 삶은 케일), 고품질 단백질이 포함된 음식(우유, 채식 믹스, 삶은 새우) 및 일부 과일을 매치하여 섬유질 단백질과 비타민을 보충할 수 있습니다. 사람들마다 다른 매칭 제안이 있습니다.

소화불량이 있는 사람: 콩, 녹두, 검은콩 등 가스가 발생하기 쉽고 다른 콩으로 죽을 요리할 때 더 부드럽게 조리할 수 있는 소화불량 콩을 적게 또는 아예 사용하지 않는 것이 좋습니다. 심한 헛배부름, 설사 또는 묽은 변이 있는 경우 현미, 대황미, 기장, 얌, 끈적한 수수 등과 같이 소화하기 쉬운 재료를 사용하는 것이 좋습니다.

당뇨병 환자: 강낭콩, 완두콩, 누에콩 등 혼합콩의 절반 이상을 원료로 사용하는 것이 좋으며, 찹쌀, 대황미 등 혈당을 올리기 쉬운 성분은 첨가하지 않도록 노력하며, 설탕을 첨가하지 않는 것이 가장 좋습니다.

죽을 마시는 것도 과학이며, 죽을 마시는 것은 단순히 흰 쌀죽을 요리하여 마시는 것이 아니며, 자신의 신체 상태에 맞는 죽을 마시기 위해 죽을 마시는 것은 몸에 영양을 더 잘 공급하고 몸에 수분을 공급하기 위해서입니다.

參考資料:

[13] "[지식을 쌓다가] 죽을 마셔도 장수할 수 있을까? 하버드 대학교는 0 년의 연구로 알려줍니다. CCTV.0-0-0

[04] "흰죽이 위장에 영양을 공급한다고요? 마시면 마실수록 아파요! 나는 여러 해 동안 속아 넘어갔습니다. 대중 과학 중국.0-0-0

[12] "추울수록 더 많이 보충해야 하고, 잡곡 죽 한 그릇은 건강 효과가 0입니다." 수명 0-0-0

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