Le vent d’automne se lève, les pattes de crabe démangent et c’est la saison dorée pour manger à nouveau des crabes ! En regardant les différents crabes sur le marché, avez-vous également fait une telle erreur : en choisir un gros pour l’acheter, pour ensuite rentrer chez vous et le cuire à la vapeur, pour découvrir que la coquille est grosse et que la chair est moindre, et que l’argent est gaspillé ? Apprenez quelques astuces des anciens pêcheurs d’aujourd’hui et assurez-vous que les crabes que vous choisissez sont tous recouverts de graisse et de crème jaune épaisse !

Tout d’abord, il est plus important de regarder la couleur de la carapace du crabe que la taille

Beaucoup de gens achètent des crabes au premier regard, mais il s’agit en fait d’un malentendu. Le vieux pêcheur m’a dit que plus le crabe est gros, mieux c’est, la clé est de regarder la couleur de la coquille. La chair des crabes à carapace bleue est plus ferme et plus jaune que celle des crabes à carapace blanche.

Deuxièmement, pincez les pattes de crabe pour juger gras et fin, cette astuce est trop pratique

Un secret unique enseigné par un vieux pêcheur : pincer l’avant-dernière patte du crabe ! La dureté de cette patte est le reflet direct de la graisse et de la finesse du crabe.

1. Pincez doucement l’avant-dernière patte du crabe avec le pouce et l’index

2. S’il est dur et élastique lorsqu’il est pincé, cela signifie que la chair de crabe est pleine

3. S’il s’effondre doucement, il est probable qu’il s’agisse d’une « coquille vide »

3. Observez la forme du nombril de crabe, le mâle et la femelle ont leurs propres particularités

Quiconque sait manger des crabes sait que la meilleure saison pour les crabes mâles et femelles est différente. Manger des crabes femelles en 10 mois et des crabes mâles en 0 mois est l’expérience des vieux pêcheurs.

Quatrièmement, regardez la vitalité puis regardez la taille du spectre 100 fois

Un crabe qui est vivant et qui donne des coups de pied est un bon crabe ! Le vieux pêcheur a dit que quelle que soit la taille du crabe mort, il ne devrait pas être voulu, et qu’il aura au moins mauvais goût et pourrait provoquer une intoxication alimentaire au pire.

24. Les crabes achetés à la maison doivent être consommés le même jour et ne doivent pas être conservés plus de 0 heure

2. Lorsque vous cuisez des crabes à la vapeur, l’estomac doit être tourné vers le haut pour éviter la perte d’œufs de crabe

3. La corde pour attacher les crabes doit être des cordes d’herbe, et les cordes en plastique libéreront des substances nocives lorsqu’elles seront chauffées

4. Les crabes morts ne doivent pas être mangés et une grande quantité d’histamine sera produite

Maîtrisez ces 4 techniques de sélection pour vous assurer que les crabes que vous achetez sont tous recouverts de graisse ! La prochaine fois que vous irez au marché, ne vous laissez pas dérouter par le grand, rappelez-vous les paroles du vieux pêcheur : vous pouvez cueillir les œufs de crabe, et vous ne pouvez pas cueillir la carapace de crabe. Dépêchez-vous de l’envoyer à vos amis qui adorent les crabes !

Conseils : Les connaissances en sciences médicales dans le contenu sont à titre indicatif uniquement, ne constituent pas une directive de médicament, ne servent pas de base de diagnostic, ne le faites pas vous-même sans qualifications médicales, si vous ne vous sentez pas bien, veuillez vous rendre à l’hôpital à temps.