在超市的食品調味品貨架上，“0”可謂是最惹眼的標語。不過，媒體調查發現，所謂“零添加”貓膩甚多。比如，“千禾0”就只是一個商標，並不意味著“零添加”。

按照一般人的想法，配料表越乾淨，產品越健康。“零添加”或者“某某0”，即便價格高一些，也更易博得消費者的青睞。但就現實來看，類似表述常常只是文字遊戲，比如“千禾0”這種商標，顯然有誤導消費者之嫌。

說起來，在“零添加”上搞鬼的，一抓一大把。事實上，“零添加”並沒有什麼明確定義，大概是指商品除了原料以外，不添加任何其他物質，特別是可能對人體健康產生潛在影響的食品添加劑。然而，放眼市面上，很多聲稱“零添加”的產品，各種添加劑是一點兒沒少加。比如，有媒體向第三方權威檢測機構送檢了13款宣稱“零添加”的醬油，最終12款“零添加”醬油檢出鎘，7款檢出總砷。雖然數值均未超出安全限值，但和“零添加”顯然是不搭邊了。

梳理來看，被捧上神壇的“零添加”，更多是行銷花活。一則，作為一個沒有行業標準，也沒有國家標準的“標籤”，什麼是“零添加”，各家有各家的說法，有的還互相矛盾。自說自話的目的，無非是抬高產品價格。

二則，過度吹噓“零添加”也是對食品添加劑的汙名化。要知道，無論是天然提取還是人工合成的食品添加劑，只要通過風險評估，獲得批准並按標準規範使用，其安全性並無高下之分。

三則，很多人認為“零添加”“零糖”等於健康，其實不然。按照規定，每100克或100毫升食品中添加糖含量≤0.5克，含熱量≤17千焦即可標註“零糖”和“零卡”，這與消費者理解的“零”顯然有區別。此外，部分宣稱“零添加”“零糖”的產品，是用代糖代替蔗糖，前者是否利於健康，還有一定爭議。

濫用“零添加”，不能“零成本”。首先，相關方面當完善規則、明確標準，“零添加”到底怎麼解釋，宣傳時能不能用，都要給一個清晰的說法。此外，對於虛假營銷相關方面也要及時行動，加大監管與懲處力度。

歸根結底，噱頭大於實際的“零添加”之所以能大行其道，根本上還是因為戳中了消費者“吃得明白，吃得健康”的樸素期待。做好科普，引導大家樹立科學、理性的認知，規範好生產行為、市場秩序，才能讓消費者更安心。

來源：北京日報用戶端

【來源：京報網】