在這個快節奏的時代，我們常常沉迷於數位世界，卻忽視了對我們至關重要的眼睛健康。眼睛，作為心靈的視窗，不僅需要我們用心呵護，更需要我們從日常飲食中給予關照。今天，我將與大家分享7款特別的“護眼菜”，它們不僅能夠滋養我們的眼睛，還能帶給我們味蕾的極大享受。

記得小時候，每當我熬夜看書，奶奶總會端來一碗熱騰騰的胡蘿蔔湯，告訴我：“胡蘿蔔對眼睛好，多吃點。”那時，我並不懂其中的奧秘，只是覺得那湯甜中帶點甘，暖到心裡。長大後，我才知道，胡蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素，是眼睛健康的重要營養素。

如今，我將這份愛和關懷融入到每一款護眼菜中，希望它們能成為你餐桌上的常客。無論是忙碌的工作日，還是悠閒的週末，這些菜餚都能為你的眼睛帶來一份特別的呵護。讓我們一起走進廚房，用這些簡單卻充滿愛心的食譜，為家人準備一頓頓充滿愛與健康的美味佳餚。

這7款護眼菜，每一款都有其獨特的風味和烹飪秘訣。它們不僅營養豐富，還能讓你的眼睛更加明亮。一週三次，不嫌多，讓我們一起享受這份睛明眼亮的美味之旅吧！

現在，就讓我們開始這段美食與健康的旅程，用這些護眼菜，點亮我們的生活，溫暖我們的心。

護眼菜食譜

1. 胡蘿蔔炒雞絲

風味特色：胡蘿蔔的甜味與雞肉的鮮嫩完美融合，是一道色香味俱佳的家常菜。食材清單：

• 胡蘿蔔 2根
• 雞胸肉 200g
• 大蔥 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 胡椒粉 少許

烹飪步驟：

1. 將胡蘿蔔洗凈，切成細絲；雞胸肉切成細絲，用少許鹽和胡椒粉醃制10分鐘。
2. 大蔥切段，薑蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油，放入薑蒜片爆香。
4. 加入醃制好的雞絲，快速翻炒至變色。
5. 倒入胡蘿蔔絲，加入生抽，繼續翻炒至胡蘿蔔變軟。
6. 最後加入大蔥段，翻炒至斷生，出鍋前根據口味調整鹽量。

2. 菠菜燉豆腐

風味特色：菠菜的清新與豆腐的嫩滑相結合，簡單卻不失營養。食材清單：

• 菠菜 200g
• 豆腐 1塊
• 鹽 適量
• 雞精 少許
• 水 適量

烹飪步驟：

1. 菠菜洗凈，焯水後瀝幹水分。
2. 豆腐切成小塊，備用。
3. 鍋中加水燒開，放入豆腐塊，小火燉煮5分鐘。
4. 加入菠菜，繼續燉煮2分鐘。
5. 加入鹽和雞精調味。
6. 燉至菠菜軟爛，豆腐入味，即可出鍋。

3. 玉米炒蝦仁

風味特色：玉米的清甜與蝦仁的鮮美相得益彰，是一道色香味俱全的佳餚。食材清單：

• 玉米粒 200g
• 蝦仁 150g
• 青紅椒 各1個
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 澱粉 1茶匙

烹飪步驟：

1. 蝦仁去殼去腸，用鹽和胡椒粉醃制10分鐘。
2. 青紅椒切丁，備用。
3. 熱鍋冷油，放入醃制好的蝦仁，快速翻炒至變色。
4. 加入玉米粒和青紅椒丁，繼續翻炒。
5. 加入少許水，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘。
6. 加入澱粉水勾芡，翻炒均勻后出鍋。

4. 番茄燉牛腩

風味特色：番茄的酸甜與牛腩的鮮美相融合，是一道經典的家常菜。食材清單：

• 番茄 2個
• 牛腩 300g
• 洋蔥 1個
• 胡蘿蔔 1根
• 鹽 適量
• 番茄醬 2湯匙

烹飪步驟：

1. 牛腩切塊，焯水去血沫。
2. 番茄切塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切塊。
3. 熱鍋冷油，放入洋蔥絲爆香。
4. 加入牛腩塊，翻炒至表面微黃。
5. 加入番茄塊和胡蘿蔔塊，翻炒均勻。
6. 加入番茄醬和適量水，小火慢燉至牛腩熟透，調味后出鍋。

5. 茄子燒肉

風味特色：茄子的軟糯與豬肉的鮮美相結合，是一道下飯的好菜。食材清單：

• 茄子 2根
• 豬肉 200g
• 大蒜 3瓣
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 適量

烹飪步驟：

1. 茄子切條，豬肉切片，大蒜切末。
2. 熱鍋冷油，放入茄子條，翻炒至軟。
3. 加入豬肉片，翻炒至變色。
4. 加入生抽、老抽、糖和少許鹽，翻炒均勻。
5. 加入大蒜末，繼續翻炒至茄子完全軟爛。
6. 出鍋前可撒上蔥花增加香氣。

6. 紫甘藍拌木耳

風味特色：紫甘藍的爽脆與木耳的滑嫩相結合，是一道健康的涼拌菜。食材清單：

• 紫甘藍 半個
• 木耳 適量
• 大蒜 2瓣
• 醋 2湯匙
• 鹽 適量
• 糖 1茶匙
• 香油 少許

烹飪步驟：

1. 紫甘藍切絲，木耳泡發后切絲。
2. 大蒜切末，備用。
3. 將紫甘藍絲和木耳絲焯水後瀝干。
4. 加入大蒜末、醋、鹽、糖和香油，拌勻。
5. 放入冰箱冷藏30分鐘，讓味道更加融合。
6. 取出后即可食用。

7. 扁豆炒肉片

風味特色：扁豆的清香與肉片的鮮美相結合，是一道簡單易做的家常菜。食材清單：

• 扁豆 200g
• 豬肉 150g
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙

烹飪步驟：

1. 扁豆去頭尾，豬肉切片。
2. 薑蒜切片，備用。
3. 熱鍋冷油，放入薑蒜片爆香。
4. 加入豬肉片，翻炒至變色。
5. 加入扁豆，翻炒至熟透。
6. 加入生抽和鹽調味，翻炒均勻后出鍋。