شگر جي دوستن شايد "وڌيڪ سبزي کائڻ ۽ گهٽ کائڻ" جي صلاح ٻڌي آهي، ۽ چاچي لي پڻ هن مشوري تي سنجيدگي سان عمل ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته هن کي ذيابيطس جي تشخيص ڪئي وئي هئي، پر هن کي معلوم ٿيو.

مون رڳو ڪجهه ڪٽيل آلو، مٽر، ليلي کاڌا ، ۽ مون اسٽيپل کاڌو نه کاڌو، پر منهنجي رت جي شگر ان کان به وڌيڪ هئي. هن جو خيال آهي ته اهو مشورو غلط آهي.

تنهن ڪري اچو ته ڏسون ته ڇا سبزي سان اسٽيپل کاڌي کي تبديل ڪرڻ شگر ڪنٽرول لاء سٺو آهي؟

حقيقت ۾، سڀني سبزيون رت جي شگر ڪنٽرول لاء سٺو نه آهن. ڪجهه سبزيون، انهن جي اعلي ڪاربوهائيڊريٽ مواد جي ڪري، حقيقت ۾ "اعلي شگر قاتل" سمجهي سگهجي ٿو.

ذیابیطس جي مريضن کي انهن سبزين کي کائڻ جي باري ۾ محتاط رهڻ جي ضرورت آهي:

1. آلو

آلو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ ايترو وڌيڪ هوندو آهي ته انهن کي حقيقت ۾ هڪ اسٽيپل کاڌو سمجهي سگهجي ٿو. آلو جي گلائيسيمڪ انڊيڪس (جي آء) تي مختلف پڪائڻ جي طريقن جو اهم اثر پيو: تليل آلو جي جي آئي 83 هئي، اسٽيم آلو جي 0 هئي، ۽ اسٽيو آلو جي 0 جي طور تي اعلي هئي.

تنهن ڪري، ذيابيطس کي آلو کائڻ وقت ٻين اسٽيپل کاڌي جي مقدار کي گهٽائڻ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي، جيئن رت جي شگر جي استحڪام کي برقرار رکڻ لاء.

2. ليلي

鮮百合的碳水化合物含量高達38.8克/百克，幹百合的碳水化合物含量更高，因為其水分更低，粗纖維量少。

ذیابیطس جي مريضن لاء، جيتوڻيڪ ليلي هڪ مڪمل اختلاف نه آهي، استعمال کي سختي سان ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي ته جيئن رت جي شگر جي ڪنٽرول کي متاثر نه ڪري.

3. مٽر

豌豆雖然是一種低GI食物，但其碳水化合物含量高達21.2克/百克，高於許多根莖類蔬菜。

ان کان علاوه، مٽر به گئس جو شڪار هوندا آهن، ۽ ان جو تمام گهڻو کائڻ سان گئس ۽ ڦوڪڻ جو سبب بڻجي سگھي ٿو. تنهن ڪري، ذیابیطس جي مريضن کي پڻ احتياط سان مٽر جي مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي جڏهن انهن کي استعمال ڪرڻ گهرجي.

4. پاڻي جي چيسٽنٽ ۽ ٽون

جيتوڻيڪ پاڻي چيسٽنٽ (عام طور تي پاڻي چيسٽنٽ جي نالي سان سڃاتو ويندو آهي) گهڻو شگر نه هوندو آهي، ان ۾ اعلي نشاستي جو مواد هوندو آهي ۽ انساني جسم ۾ گلوڪوز ۾ تبديل ڪيو ويندو، جيڪو رت جي شگر ڪنٽرول لاء سازگار نه آهي.

ٽون جو ڪاربوهائيڊريٽ مواد 9.0٪ جيترو وڌيڪ آهي، جيڪو عام سبز پتي دار سبزين جي ڀيٽ ۾ گهڻو وڌيڪ آهي، ۽ اهو روايتي چيني دوا ۾ مڃيو ويندو آهي ته اهو ين جي گهٽتائي ۽ خشڪي ۽ گرمي سان ذيابيطس جي مريضن جي حالت کي وڌائي سگھي ٿو، خاص طور تي فنڊس غير معمولي طور تي.

تنهن ڪري، ذيابيطس جي لاء، گهٽ جي آئي سان سبزين کي چونڊڻ اهم آهي. گهٽ جي آئي کاڌو رت جي شگر کي مستحکم رکڻ ۽ تيز اسپائڪ کان بچڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو.

مثال طور، سبزي جهڙوڪ ڪونجڪ، مشروم ۽ مرچ مرچ نه رڳو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ آهن، پر انهن ۾ غذائي اجزاء پڻ شامل آهن جيڪي رت جي شگر جي ڪنٽرول لاء فائديمند آهن. ڪونجڪ غذائي فائبر ۾ اعلي آهي، جيڪو گلوڪوز جي جذب کي سست ڪري سگهي ٿو؛ مشروم ۾ شامل نياسين انسولين فنڪشن کي وڌائڻ جو اثر آهي؛ مرچ مرچ ۾ ڪيپسائسين شگر ميٽابولزم کي بهتر بڻائڻ ۾ مدد ڪري سگھي ٿو.

سبزي جي چونڊن کان علاوه، ذیابیطس وارن ماڻهن کي به پنهنجي رت جي شگر کي بهتر ڪنٽرول ڪرڻ لاء ڪجهه غذائي انتظام جي صلاحيتن کي ماهر ڪرڻ جي ضرورت آهي:

1. رڳو سبزي تي ڀروسو نه ڪريو، پر متوازن غذا کي يقيني بڻايو جنهن ۾ پروٽين ۽ صحتمند چربي جي صحيح مقدار شامل آهي.

2. کاڌي جي جي آئي قيمت تي پڪائڻ جو انداز پڻ اهم اثر آهي. مثال طور، پڪائڻ جو وقت جيترو ڊگهو هوندو آهي، اوترو ئي آلو جي جي آئي قيمت وڌيڪ هوندو آهي.

3. جيتوڻيڪ اهو هڪ صحتمند سبزي آهي، ضرورت کان وڌيڪ استعمال رت جي شگر کي وڌائڻ جو سبب بڻائي سگھي ٿو.

4. سٺي کاڌي جون عادتون شگر ڪنٽرول لاءِ سازگار هونديون آهن: مثال طور، پهريائين سوپ پيئڻ، پوءِ سبزي کائڻ، پوءِ پروٽين کاڌو، ۽ آخرڪار کائڻ وقت اسٽيپل کاڌو کائڻ.

نسخن ٻنهي مزيدار ۽ علاج آهن ته مريضن کي انهن جي روزاني غذا ۾ انهن جي رت جي شگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري.