1. دجاج حار

أسلوب:

20. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع وضعيه في وعاء وأضيفي نبيذ الطهي واخلطيهم جيدا بالملح وانقعيه لمدة 0 دقيقة.

2. قطعي الزنجبيل إلى شرائح وقطعي الثوم إلى أقسام وقطعي الفلفل الحار المجفف إلى أقسام صغيرة.

3. أضيفي الزيت إلى المقلاة الساخنة ، واقلي قطع الدجاج قليلا حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم أخرجيها.

4、再下鍋大炸至金黃撈出。

5. يقلى الزنجبيل والثوم على نار عالية ويضاف الفلفل الحار وفلفل سيتشوان ويقلب حتى تفوح رائحته.

6. ضعي مكعبات الدجاج واقليها جيدا.

7. أخيرا ، أضيفي الفول السوداني المقلي ورشي خلاصة الدجاج والسكر والشرنقة واقليها جيدا.

2. السمك والباذنجان في قدر

المقادير: 2 باذنجان ، كمية مناسبة من لحم الخنزير المفروم ، 1 ثوم معمر ، زنجبيل مفروم ، كمية مناسبة من الثوم المفروم ، 1 ملاعق كبيرة معجون فاصوليا بالزيت الأحمر

أسلوب:

1. طريقة التحضير: نقطع الباذنجان إلى شرائح طويلة ، ونقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح ، ونطحن الزنجبيل والثوم إلى قطع مفرومة ، ونقطع الثوم المعمر إلى قطع صغيرة.

2. يمكن تتبيل لحم الخنزير المفروم بكمية صغيرة من نبيذ الطهي لفترة من الوقت لجعل السمك رائحته

اخلطي جميع مكونات العصير في وعاء واتركي السكر يذوب.

3. سخني الزيت في وعاءين كبيرين من الأرز في القدر واقلي شرائح الباذنجان.

4. تقلى حتى تنضج شريحة الباذنجان.

5. انزع الباذنجان وصفي الزيت.

3. التلال الحلوة والحامضة

أسلوب:

1. اغسلي اللحم وقطعيه إلى شرائح وأضيفي خليط البيض ومسحوق الماء والدقيق حتى يمسك به.

2. ضعي نبيذ الطهي والسكر والخل والملح والبصل الأخضر والزنجبيل ونشا الماء والقليل من الحساء في وعاء لعمل العصير.

3、鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。

4. اتركي الزيت السفلي ، واطهيه في الصلصة الحلوة والحامضة ، واسكبي شرائح اللحم ، واقلبي الملعقة ، واسكبي زيت السمسم من الملعقة.

4. لحم السمك المعطر

أسلوب:

2. استخدم 0 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل ، و 0 ملاعق صغيرة من نبيذ الطهي ، و 0 ملاعق صغيرة من دقيق الماء للحوم.

2. صب 0 ملاعق كبيرة من الزيت في صندوق الميكروويف ، أضف الزنجبيل والثوم وقلب.

1. ضعيها في فرن الميكروويف على نار عالية لمدة 0 دقيقة.

1. نضيف اللحم والشربات والفلفل الأخضر و 0 ملاعق صغيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من السكر.

4. الميكروويف لمدة 0 دقيقة.

5. سيقان البطاطس الساخنة والحامضة

أسلوب:

1. سخني القدر ، واسكبي كمية مناسبة من الزيت النباتي المقلي ، وضعي الفلفل الحار المجفف في القدر الساخن الصغير للضغط عليه حتى تفوح رائحته ، ثم أضيفي البصل الأخضر المفروم ، وقلبي قاع الإناء حتى تفوح رائحته.

3. قم بتشغيل النار العالية وأضف الفلفل الأخضر والأحمر ، وقليه عدة مرات ، وأضف البطاطس المبشورة ، وقلبي لمدة 0 دقيقة ، وأضف الخل الأبيض ، وصلصة الصويا الخفيفة ، والزيت والبذور الحارة ، وقلبي عدة مرات ، ثم أضيفي الملح ، واستمري في القلي السريع ، واقليها لمدة 0-0 دقيقة ، ثم ضعي خلاصة الدجاج بعد تلوين البطاطس المبشورة ، أطفئي النار وضعيها على طبق.

6. بيض مخفوق مع طماطم

أسلوب:

1. قطعي الطماطم إلى شرائح وأضيفي البيض مع نبيذ الطهي وكمية مناسبة من الملح.

2. سخني المقلاة ، ضعي الزيت ، اسكبي سائل البيض في القدر ، ثم افتحيها عندما تكون على التوالي.

3. ضعي البيض ، ضعي القليل من الزيت ، ورمي الزنجبيل فيه واقليه حتى تفوح رائحته ، ثم ضعي الطماطم واقليها ، أضيفي الملح واقليها جيدا عندما يقلى العصير الأحمر ، ثم نسكب البيض ونقليهم معا.

7. هانغتشو فلفل لحم بقري تندرلوين

أسلوب:

20. يقطع اللحم البقري المتن ويضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والفلفل الأسود والملح ونبيذ الطبخ والنشا والزيت وينقع لمدة 0 دقيقة.

2. نقطع الفلفل الحار إلى أقسام مائلة ونقطع الزنجبيل إلى أشلاء.

3. سخني الزيت في قدر ، أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل واقليه حتى تفوح رائحته ، اسكبي اللحم المبشور المتبل واقليه على نار عالية.

4. عندما يتغير لون اللحم ، أضيفي الفلفل الحار واستمري في القلي السريع ، وأخيرا رشي القليل من الملح حسب الذوق.

8. أجنحة دجاج كول

أسلوب:

1. صب الماء المغلي في الأجنحة وسلق الماء.

2. تخفيضات الزنجبيل.

3. يسكب الزيت في المقلاة ويسخن ويسكب في أجنحة الدجاج ويقلى حتى يصبح لون أجنحة الدجاج بنيا ذهبيا.

1. تسكب قطع الزنجبيل وتقلى بأجنحة الدجاج لمدة 0 دقيقة.

5. تسكب الكولا ، يمكن غلي أجنحة الدجاج ، وتترك على نار متوسطة ومنخفضة حتى يجف الحساء ، ويضاف الملح ، ويطعم الطعم الطازج والتوابل ، ويصفى العصير على نار عالية.

9. بذور الروبيان Longjing

أسلوب:

1. انزع قشرة الجمبري ، واعصر الجمبري ، وقم بتغيير الماء واغسله مرة أخرى. اغسله ثلاث مرات بهذه الطريقة ، اغسل الجمبري حتى يصبح ناصع البياض ، أخرجه ، صفي الماء (أو استخدم منشفة جافة نظيفة لامتصاص الماء) ، ضعه في وعاء ، أضف الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم وبياض البيض ، حركه مع عيدان تناول الطعام حتى يصبح لزجا ، أضف النشا الجاف واخلط والنشا.

2. خذ فنجان شاي ، ضع أوراق الشاي ، انقعه ب 40 جرام من الماء المغلي (لا تغطيه) ، ضعه لمدة 0 دقيقة ، قم بتصفية 0 جرام من عصير الشاي ، واترك أوراق الشاي والعصير المتبقي جانبا.

三、炒鍋上火,用油滑鍋后,下熟豬油,燒至四五成熱,放入蝦仁,並迅速用筷子找散,約15秒鐘后取出,倒入漏勺瀝油。

4. اتركي القليل من الزيت في المقلاة وضعيه على النار ، واسكبي الجمبري في القدر ، واسكبي أوراق الشاي وعصير الشاي بسرعة ، واطبخي النبيذ ، وأضيفي الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم ، واقليها عدة مرات ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها من القدر ووضعها على الطبق.

10. شرائح اللحوم الزلقة

أسلوب:

1 نقطع اللحم أولا إلى شريحتين سميكتين ، ثم نغير إلى قطع نقطتين بعرض خمس أجزاء مائلة بطول ثماني دقائق ، وتتغذى بنبيذ شاو ، والملح المكرر لفترة من الوقت ، ثم استخدم النشا وزيت السمسم لضبط العجينة.

2 استخدم وعاءا صغيرا من النبيذ وزيت السمسم والسكر والخل و MSG وصلصة الصويا والنشا لتتبيل العصير الجيد.

3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبل والموسع ، عندما تكون الطبقات السبع ساخنة ، اقلي شرائح اللحم في الملعقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ومقرمشة.

4 ملاعق كبيرة من زيت القاع أقل ، تقلى عدة مرات مع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم وشرائح الخيار وشرائح الخيزران الشتوية ، وتوضع شرائح اللحم المقلي ، ثم نسكب العصير المناسب في الملعقة ، ونقلب القليل منها رأسا على عقب ، ونقطر زيت السمسم من الملعقة ونضعه على الطبق

تدقيق لغوي بواسطة Zhuang Wu