Hello semua, hari ini kita akan membincangkan tiga rempah biasa di dapur - lada bijan, lada Sichuan dan lada rotan. Jika anda sentiasa mempunyai keraguan tentang penggunaan ketiga-tiga rempah ini, maka artikel hari ini akan menjawabnya untuk anda. Mari kita lihat perbezaannya!
Pertama, mari kita bincangkan tentang lada. Lada bijan ialah pelbagai jenis lada Sichuan, dan ciri terbesarnya ialah rami. Lada mempunyai tekstur unik yang membuatkan bibir anda kesemutan apabila anda memakannya. Ia bukan sahaja perasa tetapi juga berfungsi sebagai hidangan sampingan. Lada bijan sesuai digunakan dalam masakan Sichuan seperti periuk panas pedas dan kemenyan lidi, yang boleh meningkatkan rasa pedas hidangan. Jika anda suka rasa pedas, maka lada bijan pastinya merupakan pembantu yang baik untuk anda.
Seterusnya, mari kita lihat biji lada Sichuan. Lada Sichuan juga merupakan apa yang sering kita panggil lada Sichuan, dan ia merupakan perasa yang biasa digunakan dalam masakan Sichuan. Aroma biji lada Sichuan kuat, dan ia akan membuatkan anda berasa penuh aroma di mulut anda apabila anda memasukinya. Lada Sichuan sesuai untuk sup rebus, daging babi rebus dan hidangan lain, yang boleh meningkatkan aroma hidangan. Jika anda suka hidangan wangi, maka biji lada Sichuan pastinya pilihan pertama anda.
Akhir sekali, mari kita bincangkan tentang lada rotan. Aroma lada rotan serupa dengan lada rami, tetapi kebasnya lebih ringan. Lada rotan sesuai digunakan dalam hidangan seperti ikan lada rotan dan ayam lada rotan, yang boleh meningkatkan aroma dan umami hidangan. Jika anda suka aroma lada rotan tetapi mendapati ia terlalu kebas, maka lada rotan ialah pilihan yang bagus.
Pendek kata, walaupun lada bijan, lada Sichuan dan lada rotan semuanya perasa, ia mempunyai ciri dan kegunaan yang berbeza. Sebaik sahaja kita memahami perbezaan mereka, kita boleh menggunakannya dengan lebih baik untuk meningkatkan rasa hidangan kita. Saya berharap selepas membaca artikel ini, anda akan dapat menggunakan ketiga-tiga perasa ini dengan lebih mahir dan membuat hidangan yang lebih lazat!