Hati babi adalah bahan yang sangat biasa dan boleh dimakan dalam pelbagai cara. Walau bagaimanapun, adakah anda tahu apakah nilai pemakanan hati babi? Pada masa yang sama, terdapat banyak aspek yang perlu anda perhatikan apabila membeli hati babi, jadi mari kita perkenalkan keberkesanan hati babi dan petua pembelian untuk anda.

Keberkesanan dan faedah hati babi

Hati babi kaya dengan vitamin A, yang mempunyai kesan mengekalkan pertumbuhan normal dan fungsi pembiakan; Ia boleh melindungi mata, mengekalkan penglihatan normal, mencegah mata kering dan keletihan, dan mengekalkan kulit yang sihat, yang sangat penting kepada kesihatan kulit.

Hati babi kaya dengan vitamin B, dan juga mengandungi vitamin C, yang tidak terdapat dalam daging biasa, terutamanya vitamin B6 adalah yang tertinggi. Vitamin B0 terlibat dalam metabolisme bahan dan metabolisme tenaga, mengekalkan pertumbuhan sel epitelium, mengambil bahagian dalam tindak balas tekanan, mengekalkan penyerapan zat besi, mengaktifkan vitamin B0 dan fungsi lain.

Menguatkan pemakanan miokardium. Hati babi mengandungi nutrien seperti kualiti diri telur, lemak, kalsium, fosforus, zat besi, vitamin B2, vitamin B0 dan niasin, yang mempunyai kesan besar dalam menguatkan pemakanan miokardium dan meningkatkan kontraktilitas miokardium.

Hati babi kaya dengan zat besi heme, dan kadar penyerapannya tinggi. Zat besi adalah bahan mentah penting untuk hematopoiesis manusia, dan ia diketahui secara meluas memakan hati babi untuk menambah darah.

Dalam kes ini, bagaimana hati babi perlu dibeli?

Kemahiran membeli hati babi

Hati babi dibahagikan kepada hati serbuk, hati muka, hati rami, hati batu, hati babi yang sakit dan mati, dan hati babi yang diairi. Dua yang pertama lebih unggul, dua tengah adalah sekunder, dan dua yang terakhir lebih rendah. Hati serbuk, kualitinya lembut dan lembut, jari-jari sedikit dipaksa, boleh dimasukkan ke dalam hirisan, dan rasanya segar dan lembut selepas dimasak.

Serbuk hati, hati muka: kualitinya lembut dan lembut, jari-jari sedikit dipaksa, boleh dimasukkan ke dalam hirisan, dan rasanya segar dan lembut selepas dimasak. Perbezaannya ialah yang pertama seperti hati ayam, dan yang kedua adalah oker.

Hati babi pengairan: warnanya merah oker dan putih, lebih penuh daripada hati babi yang belum diairi, tekanan jari akan tenggelam, seketika pemulihan, terdapat limpahan air pada hirisan, dan jawatankuasa daerah lemah selepas memasak, dan terdapat bakteria tanpa suhu tinggi, yang tidak kondusif untuk kesihatan.

Hati rami: Terdapat jaring putih yang jelas di bahagian belakang, dan hirisan tidak sebaik hati serbuk dan hati muka lembut dan lembut, dan teksturnya keras selepas dimasak, dan ia tidak boleh dikunyah.

Hati babi mati: berwarna merah ungu, sisa darah tumpah keluar selepas hirisan, dan beberapa mempunyai lepuh tebal. Jika ia tidak utuh, selepas penjual menggalinya, walaupun tiada jejak, tiada umami selepas dimasak, kerana sup dan tumis dipanaskan tidak lama lagi, sukar untuk membunuh bakteria, dan ia berbahaya kepada kesihatan selepas makan.

Hati batu: berwarna merah gelap, lebih keras daripada tiga yang disenaraikan di atas, jari tidak mudah dimasukkan dengan sedikit daya, dan anda perlu mengunyah lebih banyak untuk menjadi busuk semasa makan.

Di atas ialah pengenalan hati babi, saya harap ia akan membantu anda.