كبد الخنزير عنصر شائع جدا ويمكن تناوله بعدة طرق مختلفة. ومع ذلك ، هل تعرف ما هي القيم الغذائية لكبد الخنزير؟ في الوقت نفسه ، هناك العديد من الجوانب التي يجب أن توليها مزيدا من الاهتمام عند شراء كبد الخنزير ، لذلك دعنا نقدم لك فعالية كبد الخنزير ونصائح الشراء.

فعالية وفوائد كبد الخنزير

كبد الخنزير غني بفيتامين أ ، الذي له تأثير في الحفاظ على النمو الطبيعي والوظيفة الإنجابية ؛ يمكن أن يحمي العينين ، ويحافظ على الرؤية الطبيعية ، ويمنع جفاف العين والتعب ، ويحافظ على بشرة صحية ، وهو أمر ذو أهمية كبيرة لصحة الجلد.

كبد الخنزير غني بفيتامينات ب ، ويحتوي أيضا على فيتامين سي ، الذي لا يوجد في اللحوم العادية ، وخاصة فيتامين ب 6 هو الأعلى. يشارك فيتامين ب 0 في استقلاب المواد واستقلاب الطاقة ، والحفاظ على نمو الخلايا الظهارية ، والمشاركة في الاستجابة للإجهاد ، والحفاظ على امتصاص الحديد ، وتنشيط فيتامين ب 0 ووظائف أخرى.

يقوي تغذية عضلة القلب. يحتوي كبد الخنزير على عناصر غذائية مثل الجودة الذاتية للبيض والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 0 والنياسين ، والتي لها تأثيرات كبيرة على تقوية تغذية عضلة القلب وتعزيز انقباض عضلة القلب.

كبد الخنزير غني بحديد الهيم ، ومعدل الامتصاص مرتفع. الحديد مادة خام أساسية لتكون الدم البشري ، ومن المعروف على نطاق واسع أنه يأكل كبد الخنزير لتجديد الدم.

في هذه الحالة ، كيف يجب شراء كبد الخنزير؟

مهارات شراء كبد الخنزير

ينقسم كبد الخنزير إلى مسحوق الكبد ، وكبد الوجه ، وكبد القنب ، والكبد الحجري ، وكبد الخنزير المريض والميت ، وكبد الخنزير المروي. الأولان متفوقان ، والوسطان ثانويان ، والأخيران أدنى. مسحوق الكبد ، الجودة ناعمة ورقيقة ، الأصابع مجبرة قليلا ، يمكن إدخالها في الشق ، والطعم طازج وطري بعد الطهي.

مسحوق الكبد ، كبد الوجه: الجودة ناعمة وطرية ، والأصابع مجبرة قليلا ، ويمكن إدخالها في الشق ، والطعم طازج وطري بعد الطهي. الفرق هو أن الأول يشبه كبد الدجاج ، والأخير مغرة.

كبد الخنزير المروي: اللون أحمر مغرة وأبيض ، ممتلئ من كبد الخنزير الذي لم يتم ريه ، سوف يغرق ضغط الإصبع ، لحظة انتعاش ، هناك فيضان للماء عند الشق ، ولجنة المقاطعة فقيرة بعد الطهي ، وهناك بكتيريا بدون درجة حرارة عالية ، وهو ما لا يفضي إلى الصحة.

كبد القنب: توجد شبكة بيضاء واضحة على الجانب الخلفي ، والشق ليس جيدا مثل كبد البودرة وكبد الوجه طري وناعم ، ويكون قوامه قاسيا بعد الطهي ، ولا يمكن مضغه.

كبد الخنزير الميت: أحمر أرجواني اللون ، والدم المتبقي ينسكب بعد الشق ، وعدد قليل منه كان لديه بثور سميكة. إذا لم تكن كاملة ، بعد أن يحفرها البائع ، على الرغم من عدم وجود أثر ، فلا يوجد أومامي بعد الطهي ، لأن الحساء والقلي السريع يتم تسخينهما بعد فترة وجيزة ، ومن الصعب قتل البكتيريا ، وهو ضار بالصحة بعد الأكل.

حجر الكبد: أحمر غامق اللون ، أصعب من الثلاثة المذكورة أعلاه ، ليس من السهل إدخال الأصابع بقليل من القوة ، وتحتاج إلى مضغ المزيد لتتعفن عند تناول الطعام.

ما ورد أعلاه هو مقدمة من كبد الخنزير ، وآمل أن يساعدك.