#曬圖筆記大賽#進入春暖花開的季節，春天到了，萬物都開始復甦了，人的各項機能出現減退，身體非常慵懶，總是出現春困，氣色特別差，食慾很差，免疫力減弱。每年春季，田間低頭的蔬菜都吃不完，蘿蔔白菜都扔掉了，有人會用來做酸菜，根本都吃不完，蘿蔔還可以儲存一段時間，這幾天都是吃各種蘿蔔，白蘿蔔是最受歡迎的，今天動手製作一款白蘿蔔湯——白蘿蔔肉片湯，簡單易學，滋補身體，才能舒服度過春季。許多人肯定第一次聽說這款湯品，到底要如何烹飪呢？不妨瞧一瞧吧。春季多喝湯，白蘿蔔和它一起煮，湯品鮮美，補足營養舒服度春。

【白蘿蔔肉片湯的製作技巧】

材料準備

主料：新鮮白蘿蔔1根（中等大小，外皮要非常光滑，掂一掂有重量感，水分足的蘿蔔才甜美，能夠為湯品增色不少），豬裡脊肉200克（也可以選擇梅花肉和前夾肉，這兩個部位的肉質新嫩，補充蛋白質和微量元素，不僅僅能夠炒食，煮湯也是很不錯）

輔料：生薑幾片，蔥花適量，料酒1湯匙，鹽適量，白胡椒粉少許（可選），清水足部重量

小貼士：白蘿蔔要選表皮光滑、水分充足的，這樣的蘿蔔口感更甜脆；豬裡脊肉肉質細嫩，適合快速烹飪，保持肉質的鮮嫩。

白蘿蔔處理：先將白蘿蔔去皮，切成薄片或者條狀，不宜過厚，以免煮不透。切好后，用清水稍微沖洗一下這樣煮出來的湯更清澈。

豬肉切片：豬裡脊肉洗凈，順著紋理切成薄片，盡量薄而均勻，這樣煮的時候容易熟透，口感也更嫩滑。切好的肉片放入碗中，加入少許料酒和鹽，醃制10分鐘，讓肉片更入味。

開始煮湯：鍋底燒熱乎之後，加上食用油或豬油，放入白蘿蔔片，快速煸炒一會兒，加入足夠量的清水（水量需沒過白蘿蔔約2-3釐米），大火燒開後轉小火，保持微沸狀態。讓白蘿蔔充分吸收水分，變得軟糯透明。期間可以用筷子輕輕翻動，防止白蘿蔔粘鍋。

下入肉片：待白蘿蔔煮至半透明狀態時，轉大火，讓湯水再次沸騰。然後，將醃制好的肉片一片片快速下入鍋中，用筷子輕輕撥散，防止肉片粘連。

調味出鍋：肉片下鍋后，大火煮約2-3分鐘，待肉片完全變色，浮起在湯面上，即可關火。此時，根據個人口味加鹽調味，喜歡白胡椒粉的朋友也可以撒上一點增香。最後，撒上蔥花作為點綴，一鍋鮮美的白蘿蔔肉片湯就大功告成了。

品鑒經驗

白蘿蔔肉片湯是一款特別鮮美的平價湯品，揭開鍋蓋溫度香味，有白蘿蔔的清香和肉香相融，湯色清澈中帶著微微的乳白，白蘿蔔晶瑩剔透，肉片粉嫩誘人，每一口都是滿滿的幸福感，喝起來很暖和，驅寒健脾，益處多多。白蘿蔔的甘甜與肉片的鮮美完美融合，口感既清爽又濃郁，讓人回味無窮，春季進補可以嘗一嘗這款湯品。

在這個春風和煦的季節裡，不妨動手試試這道白蘿蔔肉片湯，不僅能為家人帶來一份健康與美味，還能在忙碌的生活中尋找到一絲寧靜與溫暖。享受美食的同時，也是在享受生活。讓我們一起，用愛與美食，溫暖這個春天吧！