如果說有一種野味專屬於春天，您腦海中浮現出來的是什麼呢？
是“吃了薺菜，百蔬不鮮”的薺菜、“葷有板鴨，素有蘆蒿”的蘆蒿、“香椿芽炒雞蛋，肉魚都不換”的香椿、還是“春天吃一草，百歲不顯老”的艾草？
對於從小生活在農村的美美來說，每一種野菜都是心頭愛，但百吃不厭的，卻只有艾蒿。
如今到城裡上班了，艾蒿難得一見，卻發現，菜市場的蒿菜那股濃濃的香味，跟艾蒿簡直一模一樣！哈哈，查了下，茼蒿的營養價值跟艾蒿差不多呢，找不到艾蒿，那就用茼蒿吧！
茼蒿要怎麼吃？很多人選擇簡單炒炒，這樣也太普通了。
我更喜歡將它跟米飯一起炒炒，忙碌的上班族，不妨試試這道簡單快捷的茼蒿炒飯。簡簡單單的做法，味道卻別具風味！讓你一口吃進整個春天！
茼蒿牛肉炒飯
成分：茼蒿一把 剩米飯半碗 胡蘿蔔一根 玉米少許
食材如圖，準備好，胡蘿蔔切成跟玉米差不多大的顆粒狀，米飯稍微打散。
菜市場買的茼蒿，這個時候最是鮮嫩了，清洗乾淨。
切碎。
牛肉剁成碎末。
油鍋燒熱，將牛肉末倒入鍋中，煸炒至微微變色。
將炒好的牛肉末扒拉至鍋邊，磕入一個雞蛋，快速炒散，盛出備用。
將炒肉的鍋洗乾淨，重新倒入油，將胡蘿蔔粒和玉米粒倒入鍋中，炒至八成熟。
將米飯倒入鍋中，炒至粒粒分散后，把炒好的牛肉碎和雞蛋碎都倒入鍋中，
撒入茼蒿碎，加入適量鹽
大火快炒，茼蒿微微變色就可以出鍋啦。香氣四溢、Q彈清爽的茼蒿牛肉炒飯就可以上桌啦。
茼蒿稍微切小段小段點，細細碎碎的口感更好，配菜可以隨意搭配，顏色越鮮豔越好。