اسٽر-فرائيڊ سبز ٻوٽا

اجزاء: سبز ٻوٽا، هلڪو سويا ساس، اوسٽر ساس، لسن جي ٽڪرا، ڳاڙهو سويا ساس، شگر، لوڻ.

- پهرين، تازو سبز ٻوٽا چونڊيو، انهن کي ڌوئڻ، ۽ بعد ۾ استعمال لاء انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

- جڏهن تيل گرم هجي، تڏهن لسن جي ٽڪرن کي پان ۾ شامل ڪري خوشبودار ٿيڻ تائين سوٽ ڪريو.

- اڳتي، سبز ٻوٽن ۾ وجهي ۽ انهن کي اعلي گرمي تي جلدي تڪليف ڏيو جيستائين سبز ٻوٽا نرم نه هجن، ته جيئن اهي پنهنجي زمرد سبز رنگ ۽ ڪرسپي بناوت کي برقرار رکي سگهن.

- ان کان پوء، هلڪي سويا ساس، اوئسٽر ساس، ڳاڙهي سويا ساس، ذائقي ۾ ٿورو شگر ۽ لوڻ شامل ڪريو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ته جيئن سبز ٻوٽا مڪمل طور تي سيزننگ جي ذائقي کي جذب ڪري سگهن.

- آخرڪار، پان کان هٽائڻ کان پهريان، سبز ٻوٽن کي وڌيڪ نرم ۽ نرم بڻائڻ لاء ساس ۾ وڌو.

لسن جي مرغي جي پرن

اجزاء: چکن جي پنن جي مناسب مقدار، معاون اجزاء: مناسب مقدار ۾ ڪڻڪ، مصالحي دار باجرو، سيزننگ: 1 چمچو هلڪو سويا سوس، 1 چمچو ڳاڙهو سويا سوس، 1 چمچو اوسٽر ساس، لوڻ جو هڪ چٽو، ڪاري مرچ جو هڪ چٽو، 1/2 پيالو پاڻي.

- چکن جي پرن کي اڌ ۾ ڪٽي، انهن کي برتن ۾ وجهي، سبز پياز ۽ ادرک ۽ پکائڻ واري شراب شامل ڪري، پنجن منٽن تائين بلانچ، پوء هٽائڻ ۽ ڌوئڻ، اهو مرغي جي پرن جي مڇي جي بوء کي ختم ڪندو.

- پان کي گرم ڪري تيل ۾ وجهي، چکن جي پرن کي شامل ڪريو ۽ انهن کي سطح تي سونهري برائون تائين فرائي ڪريو، جيڪو چکن جي پرن کي وڌيڪ ڪرسپي بڻائيندو.

- تيار ڪيل سوس (هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ، ڪاري مرچ ۽ پاڻي) ۾ وڌايو ۽ ڳاڙهي تائين پکايو، جيڪو چکن جي پرن کي وڌيڪ ذائقي دار ۽ سوادج بڻائيندو.

- تيار ڪيل لسن ۽ باجرا مصالحي دار پان ۾ رکو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين سوٽ ڪريو، جنهن ۾ چکن جي پرن کي وڌيڪ امير ۽ وڌيڪ لذيذ بڻائڻ جو فائدو آهي.

سبز مرچ سان گڏ هڙتال ڪندڙ شيٽيڪ مشروم

اجزاء: سبز مرچ، شيٽيڪ مشروم، لسن، باجرا مصالحي دار، هلڪو سويا ساس، تيل، لوڻ

مرحلو 1: سڀ کان پهريان، سبز مرچ ۽ شيٽيڪ مشروم کي ڌوئي ۽ ڪٽيو، لسن کي ڪٽيو، باجري کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، ۽ هڪ پاسي رکيو.

مرحلو 2: پوء ووڪ ۾ مناسب مقدار ۾ تيل شامل ڪريو، تيل گرم ٿيڻ تي لسن ۽ باجرا مصالحي دار شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين وچولي گهٽ گرمي تي هلايو.

مرحلو 3: ڪٽيل شيٽيڪ مشروم شامل ڪريو ۽ نرم تائين هلايو-فرائي ڪريو.

مرحلو 4: پوء هلڪي سويا ساس، تيل ۽ لوڻ شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو.

مرحلو 5: آخرڪار، ڪٽيل سبز مرچ شامل ڪريو ۽ ڪجهه دير تائين هلايو-فرائي ڪريو.

ذائقي وارو بيگن

اجزاء: بيگن، هلڪو سويا ساس، چاول جو سرڪو، شگر، آٽو، تيل، تل جو تيل، پاڻي، سبز مرچ، تل.

- تازو بيگن وٺو، بيگن جي سرن کي ڇليو، پوءِ بيگن کي چوٿين حصن ۾ ڪٽيو، پاڻي ۽ نشاستي سان چڱي طرح هلايو ته بيگن کي نشاستي جي پرت تي لڳايو وڃي، ۽ تليل بيگن وڌيڪ ڪرسپي ٿيندو.

- هڪ ڀيرو تيل گرم ٿيڻ کان پوء، ڪٽيل بيگن کي هڪ پان ۾ رکو ۽ انهن کي وچولي گرمي تي فرائي ڪريو جيستائين بيگن کي ٿورو ڳاڙهو نه ڪيو وڃي، پوء تيل کي هٽايو ۽ ڪڍيو.

- بيگن کي ٻيهر سونهري برائون تائين فرائي ڪريو، جنهن وقت بيگن کي بهتر ذائقي لاء مڪمل طور تي پڪو آهي. ان کان پوء تليل بيگن کي اڳ ۾ ئي مليل ساس ۾ رکو ۽ بيگن کي مڪمل طور تي ساس جي ذائقي کي جذب ڪرڻ ڏيو.

- آخر ۾، ڪٽيل لال ۽ سبز مرچ شامل ڪريو، ڪجهه رنگ ۽ ساخت شامل ڪرڻ لاء ڪجهه ڪٽيل سبز پياز ۽ تلن سان ڇڪڻ، ۽ جلدي برابر طور تي هلائڻ.

سبز مرچ سان گڏ هلندڙ بين جي چمڙي

اجزاء: سبز مرچ، بين جي چمڙي، پياز، لسن، بين پيسٽ، فنگس، ڪيراپيس، هلڪو سويا ساس، تيل، ڳاڙهو سويا ساس، پائوڊر، پاڻي

مرحلو 1: سڀ کان پهريان، سبز مرچ، بين جي چمڙي، فنگس ۽ گاجر کي ڌوئي ۽ ڪٽيو، پياز ۽ لسن کي ڪٽيو، ۽ هڪ پاسي رکيو.

مرحلو 2: ان کان پوء ووڪ ۾ مناسب مقدار ۾ تيل شامل ڪريو، تيل گرم ٿيڻ تي سبز پياز ۽ لسن شامل ڪريو، ۽ خوشبودار تائين وچولي گهٽ گرمي تي هلايو- فرائي ڪريو.

مرحلو 3: پوء بين پيسٽ شامل ڪريو ۽ لال تيل کي هلايو- فرائي ڪريو.

مرحلو 4: پوء سبز مرچ، فنگس ۽ گاجر شامل ڪريو ۽ هلايو-فرائي.

مرحلو 5: پوء ڪٽيل بين چمڙي شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو.

مرحلو 6: آخرڪار، هلڪي سويا ساس، تيل، ڳاڙهي سويا ساس، نشاستي ۽ پاڻي کي ساس ۾ ملائي، ان کي برتن ۾ وجهي، ۽ ڳاڙهي تائين پکايو.

خشڪ تليل ٻوٽا

اجزاء: ٻوٽا، تيل، هلڪو سويا ساس، چکن جوهر، لوڻ، لسن، سيچوان مرچ، مرچ پاؤڊر.

- تازي ٻوٽن کي چونڊيو، ٻنهي سرن کي ڪٽيو، انهن کي ڌوئي، ۽ انهن کي گرم تيل ۾ فرائي ڪريو جيستائين ٻوٽن جي سطح ٽائيگر چمڙي جهڙي نه هجي، جيڪا ٻوٽن جي ڪچي ۽ سخت ذائقي کي ختم ڪري سگھي ٿي ۽ ٻوٽن کي وڌيڪ خوشبودار بڻائي سگھي ٿي. تلڻ کان پوء، تيل کي هٽائڻ ۽ ڪڍڻ.

- ٻوٽن کي ٻيهر برتن ۾ رکو، هلڪي سويا ساس، چکن جوهر ۽ ذائقي لاء لوڻ جي مناسب مقدار شامل ڪريو، برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ ٻوٽن کي مڪمل طور تي سيزننگ جي خوشبو کي جذب ڪرڻ ڏيو.

- ان کان پوء ڪٽيل لسن، سيچوان مرچ ۽ مرچ پائوڊر شامل ڪريو ته ٻوٽن جي خوشبو ۽ مصالحي کي وڌايو وڃي. چڱي طرح ملائڻ لاء ٻيهر هلايو فرائي ڪريو.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ