많은 사람들이 갈비를 요리할 때 냄비에 직접 데칩니다. 그러나 이 관행은 종종 더 강한 비린내와 갈비뼈의 더 건조한 맛을 초래합니다. 사실, 갈비를 부드럽고 맛있고 향이 풍부하게 만들기 위해 한 단계만 더 추가하면 됩니다.

돼지 갈비는 지방과 묽음이 조화를 이루어 남녀노소 모두에게 사랑받는 인기 있는 식재료로, 끓이거나 끓여도 좋은 맛입니다. 특히 돼지갈비 조림은 삼겹살찜에 넣어 끓이거나, 새콤달콤한 맛으로 끓이거나, 국물에 끓여서 먹는 등 매우 맛있습니다.

그래서, 당신은 조림 갈비로 무엇을합니까? 많은 사람들에게 첫 번째 단계는 냄비에 갈비뼈를 데치는 것이라고 생각합니다. 저도 예전에 그랬는데 데치는 것만으로는 갈비뼈의 비린내가 완전히 사라지지 않고 고기가 약간 건조해지는 것을 발견했습니다.

같은 상황에 처해 있다면 이 팁을 시도해 보십시오: 갈비뼈를 끓이기 전에 갈비뼈가 부드럽고 부드러운지 확인하기 위해 더 많은 노력을 기울이십시오.

다음으로 돼지갈비를 다루는 방법을 공유하겠습니다.이 방법에 따르면 더 이상 돼지 갈비의 나쁜 맛에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

首先，將切好的排骨放入盆中，用清水沖洗兩遍以去除表面的雜質和碎骨。然後再次加水，確保水完全覆蓋排骨，浸泡半小時以排出血水。十五分鐘后，用手輕輕擠壓排骨，讓血水排出，然後換水繼續浸泡。

15분 더 후 물을 교체하고 갈비뼈를 씻은 다음 꺼내 팬에 넣습니다. 그런 다음 냄비에 찬물을 넣고 요리 용 와인과 생강 조각을 동시에 넣고 센 불로 끓입니다. 거품이 나타나면 폐기하기 전에 거품이 퍼지지 않도록 신속하게 걷어내야 합니다.

가공이 끝나면 갈비뼈를 제거하고 따뜻한 물로 씻은 다음 끓인 것, 탕수한 것, 스튜 등 다음 요리 단계를 위해 물기를 빼서 비린내가 나지 않도록 합니다.

이 추가 담그기 단계를 통해 혈액을 효과적으로 제거하여 직접 데쳐 발생하는 비린 냄새 문제를 피할 수 있습니다.

이제 부드러울 뿐만 아니라 향긋한 돼지갈비 찜 만드는 방법을 공유하고, 배우면 명절 저녁 식사에서도 요리 실력을 뽐낼 수 있습니다.

【돼지 갈비 조림】

재료: 돼지갈비, 생강, 알리움, 암설탕, 연한 간장, 진한 간장, 요리용 와인, 소금.

1. 先將排骨清洗兩遍，然後加水浸泡半小時。

2. 냄비에 불린 갈비뼈를 찬물에 데친 후 꺼내 씻어 물기를 뺀다. 이 단계는 이전 방법에 따라 수행되며 여기에서 반복되지 않습니다.

3. 깨끗한 팬에 설탕과 기름을 두르고 팬에 돼지갈비를 볶은 후 볶아 색을 냅니다. 설탕 색을 튀기는 단계를 잘 이해하지 못하면 생략하도록 선택할 수 있지만 이는 최종 색상과 맛에 영향을 미칩니다.

4. 스타 아니스, 생강 조각, 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 가벼운 간장과 진한 간장을 붓고 계속 볶습니다. 튀긴 설탕의 색이 튀기지 않으면 이때 암설탕 몇 개를 넣어 맛을 높일 수 있습니다.

40. 끓는 물을 적당량 넣고 물의 양이 돼지갈비를 넘지 않도록 하고 센 불로 끓이다가 약한 불로 바꾸어 끓인다. 압력솥이 있으면 압력솥을 사용하여 0분 동안 끓일 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 갈비뼈가 부드러워질 때까지 일반 냄비에 최소 0분 동안 끓여야 합니다.

6. 끓인 후 갈비뼈를 웍에 옮기고 소금으로 간을 한 다음 수프가 걸쭉해질 때까지 센 불에서 주스를 줄인 다음 불을 끄고 서빙합니다.

이렇게 조리한 돼지갈비 찜은 색이 매력적이고 부드러운 맛과 향긋한 향이 특징입니다. 이 요리는 가족 모임이나 명절 행사에서 항상 인기가 있으며 제공되자마자 매진됩니다.

벌써 시도에 뛰어들고 계신가요? 이 방법을 시도하면 성공률이 높을 것이라고 생각합니다. 이 기사가 도움이 되었다고 생각되면 더 많은 사람들이 볼 수 있도록 수집, 좋아요, 댓글, 전달 및 팔로우를 잊지 마십시오. 여러분의 성원에 감사드리며 다음에 뵙겠습니다!