西紅柿炒雞蛋

材料： 西紅柿、雞蛋、蔥姜、鹽、糖、料酒、生抽、油。

1. 準備工作： 西紅柿切小塊，雞蛋打散備用，蔥姜切碎備用。
炒制過程：熱鍋冷油，放入蔥薑碎爆香。加入打散的雞蛋，快速翻炒成蛋花。放入西紅柿塊，翻炒出香味后加鹽、糖、料酒、生抽調味。炒至西紅柿軟爛，汁水略收即可出鍋。

地三鮮

材料： 土豆、茄子、青椒、蒜、生抽、鹽、糖、澱粉、油。

1. 準備工作： 土豆、茄子、青椒切塊，蒜切末。
炒制過程：熱鍋加油，先將土豆塊炒至金黃。加入茄子、青椒繼續炒制。加入蒜末、生抽、鹽、糖調味，最後勾芡即可出鍋。

炒飯

材料： 米飯、雞蛋、胡蘿蔔、青豆、火腿腸、鹽、生抽、油。

1. 準備工作： 雞蛋打散備用，胡蘿蔔切小丁，青豆、火腿腸切粒。
炒制過程：熱鍋加油，先炒雞蛋成蛋花。加入胡蘿蔔丁、青豆、火腿腸炒熟。加入冷飯，用勺子拆散，加鹽、生抽調味，炒勻即可。

魚香肉絲

材料： 豬肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蒜、姜、蔥、生抽、醋、糖、料酒、澱粉、油。

1. 準備工作： 豬肉切絲，木耳泡髮切絲，胡蘿蔔、青椒切絲，蒜、姜切末，蔥切段。
炒制過程：熱鍋加油，爆香薑蒜末和蔥段。加入豬肉絲炒至變色。加入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲炒勻。加入生抽、醋、糖、料酒調味，勾芡即可。

魚香茄條

材料： 茄子、青椒、蒜、姜、蔥、生抽、醋、糖、料酒、澱粉、油。

1. 準備工作： 茄子切條，青椒切絲，蒜、姜切末，蔥切段。
炒制過程：茄子條先過油炸至金黃撈出備用。熱鍋加油，爆香薑蒜末和蔥段。加入青椒絲炒勻。加入茄子條，加生抽、醋、糖、料酒調味，勾芡即可。

家常豆腐

材料： 豆腐、青蒜、蔥姜、蒜、生抽、鹽、糖、澱粉、油。

1. 準備工作： 豆腐切塊，青蒜切段，蔥薑蒜切末。
炒制過程：熱鍋加油，爆香蔥薑蒜末。加入豆腐塊翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖調味。水澱粉勾芡，最後加入青蒜段翻炒即可。

紅燒肉

材料： 豬肉（五花肉最佳）、蔥姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、鹽、水、油。

1. 準備工作： 豬肉切塊，蔥薑蒜切末。
>炒制過程：熱鍋加油，放入蔥薑蒜末爆香。加入豬肉塊煸炒至金黃。加入生抽、老抽、糖、料酒調味。加水沒過肉塊，燉至肉變軟湯汁收濃即可。

魚香茄子

材料： 茄子、青椒、蒜、姜、蔥、生抽、醋、糖、料酒、澱粉、油。

1. 準備工作： 茄子切條，青椒切絲，蒜、姜切末，蔥切段。
炒制過程：茄子條先過油炸至金黃撈出備用。熱鍋加油，爆香薑蒜末和蔥段。加入青椒絲炒勻。加入茄子條，加生抽、醋、糖、料酒調味，勾芡即可。

叉燒雞

材料： 雞腿肉、叉燒醬、蒜、蔥、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、油。

1. 準備工作： 雞腿肉切塊，蒜、蔥切末。
烹飪過程：雞腿肉用叉燒醬、生抽、老抽、料酒、糖、鹽醃制一段時間。熱鍋加油，放入蒜蔥末爆香。加入醃制好的雞肉塊煸炒至熟透，表面呈現金黃色即可。

宮保雞丁

材料： 雞胸肉、花生米、干辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、料酒、澱粉、油。

1. 準備工作： 雞胸肉切丁，蔥薑蒜切末，干辣椒剪成段。
炒制過程：雞丁用生抽、老抽、料酒、澱粉醃制片刻。熱鍋加油，爆香蔥薑蒜末和干辣椒段。加入醃制好的雞丁翻炒至變色。加入花生米、醋、糖調味，炒勻即可。

醋溜土豆絲

材料： 土豆、胡蘿蔔、蔥姜蒜、醋、糖、生抽、鹽、澱粉、油。

1. 準備工作： 土豆、胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末。
炒制過程：熱鍋加油，爆香蔥薑蒜末。加入土豆絲、胡蘿蔔絲炒勻。加入生抽、鹽、糖、醋調味，炒熟即可。

幹鍋花菜

材料： 花菜、蒜、姜、蔥、干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、油。

1. 準備工作： 花菜拆成小朵，蒜薑切末，蔥切段，干辣椒剪成段。
烹飪過程：熱鍋加油，爆香蒜薑末和干辣椒段。加入花菜翻炒片刻。加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽調味，炒勻即可。

酸菜魚

材料： 魚片、酸菜、豆腐、蔥姜蒜、干辣椒、生抽、醋、糖、料酒、澱粉、油。

1. 準備工作： 魚片片好，酸菜切碎，豆腐切塊，蔥薑蒜切末。
炒制過程：熱鍋加油，爆香蔥薑蒜末和干辣椒段。加入酸菜炒出香味。加入豆腐塊和魚片煮熟。加入生抽、醋、糖、料酒調味，最後勾芡即可。

蒜蓉西蘭花

材料： 西蘭花、蒜、鹽、生抽、油。

1. 準備工作： 西蘭花切小朵，蒜切末。
炒制過程：熱鍋加油，放入蒜末爆香。加入西蘭花翻炒片刻。加入少許水，鹽、生抽調味，炒至熟軟即可出鍋。