1. 감자와 닭고기 달걀 케이크

성분 : 2 감자; 계란 0개; 소금 맛; 맛볼 지상 후추; 맛볼 식물성 기름; 향신료 (선택 사항) 맛보기

메서드:

1. 재료 준비: 감자 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 문지릅니다. 그런 다음 계란을 그릇에 깨뜨리고 소금과 후추로 간을 한 다음 잘 저어줍니다.

2. 감자 다루기: 잘게 썬 감자를 깨끗한 물에 담가 과도한 전분을 제거한 다음 깨끗한 천이나 키친 타월로 말리십시오.

3. 감자와 계란 섞기: 계란 혼합물에 잘게 썬 깨끗한 감자를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 원하는 경우 다진 쪽파를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

4. 오믈렛 볶기: 팬에 적당량의 기름을 두르고 뜨거워지면 팬에 감자-달걀 혼합물을 붓고 주걱으로 원을 그리며 펴 중약불로 볶는다.

5. 뒤집어서 볶기: 바닥이 황금색으로 바삭바삭해지면 주걱으로 살짝 뒤집고 반대쪽도 황금빛 갈색이 되고 익을 때까지 볶습니다. 개인의 취향에 따라 튀김 시간을 조절하여 더 바삭하게 만들 수 있습니다.

6. 접시에 담기: 튀긴 감자 오믈렛을 꺼내 덩어리로 잘라 뜨겁게 제공합니다.

팁:

(1) 더 풍부한 맛을 원한다면 치즈나 햄 조각을 넣으십시오.

(2) 개인의 취향에 따라 파프리카나 토마토 페이스트를 추가할 수도 있습니다.

(3) 이 감자 오믈렛은 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 향긋하고, 영양가가 높을 뿐만 아니라 심플하고, 바쁜 아침에 적합합니다.

2. 새우와 야채 오믈렛

성분 : 새우 4g; 계란 0개; 당근 0 개; 피망 0 개.; 양파 0/0개; 소금 맛; 맛볼 지상 후추; 맛볼 식용 기름; 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 향신료 (선택 사항) 맛보기

메서드:

1. 재료 준비: 새우의 껍질과 내장을 제거하고 잘 씻은 후 키친 페이퍼로 물을 닦아냅니다. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 썰고 피망과 양파는 깍둑썰기합니다. 쪽파를 다진 파로 자르고 따로 보관합니다.

10. 새우 준비: 새우에 소금 한 꼬집, 후추, 가벼운 간장을 넣고 0분간 재워서 새우에 풍미를 더합니다.

3. 달걀 풀기: 그릇에 달걀을 깨뜨리고 소금과 후추를 적당량 넣고 잘 저어줍니다. 개인 취향에 따라 약간의 향신료를 추가할 수 있습니다.

2. 야채 볶음: 뜨거운 팬에 식용유를 적당량 두르고 먼저 깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶다가 잘게 썬 당근과 깍둑썰기한 피망을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 0-0분 동안 볶습니다. 볶은 야채는 따로 보관하십시오.

5. 새우 볶기: 팬에 기름을 약간 두르고 절인 새우를 넣고 양면이 약간 노랗게 변할 때까지 볶은 후 새우를 완전히 익혀 따로 보관합니다.

6. 모든 재료를 섞는다: 풀어둔 계란 혼합물에 볶은 야채와 튀긴 새우를 넣고 잘 저어준다.

7. 오믈렛 튀김: 팬에 적당량의 기름을 붓고 팬을 가열한 후 혼합된 계란 혼합물을 팬에 붓고 주걱으로 부드럽게 평평하게 펴고 중약불로 유지한 후 천천히 볶고 한쪽 면이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 기다렸다가 뒤집어서 다른 면이 완전히 익을 때까지 볶습니다.

8. 플레이팅 : 튀긴 새우와 야채 오믈렛을 꺼내 조각으로 잘라 접시에 담아 뜨겁게 드세요.

팁:

(1) 새우 가공: 새우를 재울 때 전분을 약간 넣어 새우를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

(2) 야채 페어링: 개인 취향에 따라 버섯, 시금치 등과 같은 다른 야채를 추가하도록 선택할 수 있습니다.

(3) 튀김 기술 : 오믈렛을 튀길 때 불이 너무 크지 않아야 하며, 중불과 약불을 유지하고, 바닥이 그을린 것과 가운데가 덜 익은 것을 피해야 합니다.

3. 쇠콩 고기 만두

재료: 롤빵 스킨:; 밀가루 3g; 따뜻한 물 0ml; 효모 0g; 설탕 0g; 식용 소금 0g; 식용유 적정성;

찐빵 충전재: 쇠콩 2g; 갈은 돼지 고기 0g; 생강 0 개; 파 0 개; 가벼운 간장으로 맛을 내십시오. 맛보기 위해 와인 요리하기; 간을 위해 지상 흰 후추; 소금 맛; 맛볼 식용유

메서드:

1단계: 표면 합계

이스트 물 준비: 따뜻한 물, 이스트, 설탕을 섞어 잘 저어준 후 효모가 활성화되고 거품을 형성할 수 있도록 5분 동안 그대로 두십시오.

밀가루 섞기: 큰 그릇에 밀가루를 넣고 효모 물을 천천히 붓고 밀가루가 완전히 촉촉해지고 부드러운 반죽으로 반죽될 때까지 부으면서 저어줍니다. 적당량의 식용유를 넣어 반죽 표면이 매끄럽고 촉감이 부드러워질 때까지 반죽을 계속 반죽합니다.

2단계: 발효

발효: 반죽한 반죽을 큰 그릇에 넣고 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 반죽 부피가 2배 크기로 팽창할 때까지 약 0시간 동안 발효합니다.

3단계: 충전물 준비

카우콩 가공: 카우콩을 씻고 양쪽 끝의 오래된 뿌리를 제거하고 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 2-0분 동안 데친 후 물을 제거하고 물기를 뺀 다음 잘게 자릅니다.

돼지고기 필링 시즈닝 : 돼지고기 필링에 다진 파와 생강, 쿠킹와인, 담백간장, 백후추, 소금 적당량을 넣고 잘 저어가며 마지막으로 다진 소콩을 넣고 잘 섞어 필링을 만든다.

4단계: 반죽 나누기

반죽 나누기: 발효된 반죽을 꺼내 잠시 반죽하여 소진시킨 다음 같은 크기의 12-0 소량으로 나눕니다. 밀대를 사용하여 각각의 작은 반죽을 가운데가 두껍고 가장자리가 얇은 둥근 반죽으로 굴립니다.

5단계: 빵 포장

충전재 : 둥근 반죽을 잡고 중간에 적당량의 고기와 우콩 충전물을 넣고 손으로 빵 껍질의 가장자리를 잡고 충전재를 감싸고 입을 닫고 단단히 꼬집어 빵을 만듭니다.

6단계: 2차 발효

2차 발효: 포장된 빵을 찜기에 넣고 빵 사이에 적절한 간격을 두고 2차 발효를 30-0분 동안 계속합니다.

7단계: 찐빵

찐빵: 물이 끓으면 빵을 찜기에 넣고 센 불에서 3분간 찐다가 중약불로 바꾸고 빵이 완전히 익을 때까지 0-0분 동안 찐다. 마지막으로 불을 끄고 뚜껑을 열기 전에 0-0분 동안 끓입니다.

팁:

반죽 발효: 반죽이 발효되는 시간은 온도와 밀접한 관련이 있으며, 날씨가 추우면 오븐의 발효 기능을 활용하여 반죽을 오븐에 넣거나 따뜻한 물로 발효할 수 있습니다.

카우피 트리트먼트: 카우피의 바삭하고 부드러운 질감을 유지하기 위해 데칠 때 너무 오래 데치지 마십시오.

롤빵 피부의 두께: 롤빵 스킨을 굴릴 때 반죽의 두께에 주의하고 가장자리는 가능한 한 얇아야 하며 롤빵의 중심은 약간 두꺼워야 찐빵이 더 푹신푹신해집니다.

넷째, 에그 스크램블

성분 : 밀가루 2g; 물 0ml (밀가루 흡수성에 따라 조정); 소금 맛; 기름 : 맛보기; 계란 0개; 기호에 따라 잘게 다진 파; 5 향신료 가루 (선택 사항) 적절한 양; 칠리 소스 또는 달콤한 국수 소스 (선택 사항)

메서드:

1단계: 표면 합계

밀가루 섞기: 큰 그릇에 밀가루를 넣고 적당량의 소금을 넣은 다음 밀가루가 물을 고르게 흡수할 때까지 저어가며 물을 천천히 추가합니다. 반죽을 반죽하여 부드러운 반죽을 만들고 젖은 천으로 덮고 반죽이 이완될 수 있도록 15분 동안 그대로 두십시오.

2단계: 반죽 나누기

반죽 나누기: 이완된 반죽을 긴 조각으로 치대고 작은 조각(약 10-0)으로 나눕니다. 작은 제제를 손으로 둥글게 반죽하고 젖은 천으로 덮고 반죽이 더 부드러워지도록 0분 동안 그대로 두십시오.

3단계: 반죽 펴기

반죽 굴리기: 작은 제제를 가져다가 밀가루를 뿌린 보드에 놓고 밀대로 얇게 굴립니다. 적당한 두께로 둥근 모양으로 굴리고 너무 얇게 굴리지 않으면 깨지기 쉽습니다.

4단계: 팬케이크

팬케이크: 팬을 가열한 후 소량의 기름을 두르고 압연 반죽을 넣고 중약불에서 볶습니다. 한 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다른 면도 뒤집어서 볶고 양면이 황금빛 갈색이 되고 반죽이 완전히 익을 때까지 계속 볶습니다.

5단계: 계란 깨기

계란 치기: 반죽을 튀기는 동안 계란을 깨고 주걱으로 계란을 부드럽게 깨뜨려 계란이 반죽 표면으로 자연스럽게 흐르도록 합니다. 계란 혼합물이 약간 굳은 후 계란 혼합물이 완전히 익을 수 있도록 다시 부드럽게 뒤집을 수 있습니다.

6단계: 다진 파와 양념 추가

다진 파 추가: 달걀이 막 굳었을 때 다진 파와 오향가루(개인의 취향에 따라 선택)를 적당량 뿌려 소금을 조금 더 뿌릴 수 있습니다. 매운맛을 좋아한다면 칠리 소스나 달콤한 국수 소스를 한 겹 뿌려도 됩니다.

7단계: 파이 말아 올리기

케이크 말기: 팬에서 튀긴 반죽을 꺼내 도마에 올려 놓고 한쪽에서 부드럽게 굴려 원통을 만듭니다. 자른 후 먹을 수도 있고, 개인의 취향에 따라 작은 조각으로 자를 수도 있습니다.

팁:

느슨한 반죽: 반죽을 섞을 때 반죽을 더 얇게 펴고 튀긴 케이크가 더 부드러워지려면 반죽이 적당히 느슨해야 한다는 점에 유의해야 합니다.

팬케이크 열: 팬케이크의 열을 잘 조절해야 하며, 불이 너무 크면 타기 쉽고, 불이 너무 작으면 바삭하지 않습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워지도록 중약불에서 볶는 것을 권장합니다.

계란을 추가할 때: 반죽에 계란을 추가할 때는 약간 노랗게 될 때까지 양면을 볶은 다음 계란을 치면 크러스트가 바삭해집니다.

5. 흑설탕과 붉은 대추 케이크

성분 : 밀가루 50g; 적설탕 0g; 루브릭 0-0; 건조 효모 0g; 따뜻한 물 0ml; 우유 0ml; 적절한 식물성 기름 (선택 사항); 소금 한 꼬집(선택 사항)

메서드:

1단계: 날짜 준비

대추 준비: 대추를 씻고 씨를 제거한 다음 나중에 사용할 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 더 풍부한 맛을 좋아한다면 대추를 미리 담가두었다가 부드럽게 하여 쉽게 자를 수 있습니다.

2단계: 흑설탕 용해

흑설탕 녹이기: 큰 그릇에 흑설탕을 넣고 따뜻한 물(따뜻한 물의 온도는 약 40-0°C)을 넣고 흑설탕이 완전히 녹아 설탕물이 될 때까지 저어줍니다.

3단계: 효모 활성화

활성 효모: 흑설탕이 녹은 설탕물에 건조 효모를 넣고 잘 저어준 후 효모가 거품이 나기 시작할 때까지 5분 동안 그대로 두어 효모가 활성화되었음을 증명합니다.

4단계: 밀가루 섞기

밀가루 섞기: 별도의 큰 그릇에 밀가루를 체로 쳐서 소금 한 꼬집을 넣어 맛을 낼 수 있습니다(선택 사항). 이미 녹여 거품이 일어난 흑설탕 효모 물을 밀가루에 붓고 밀가루가 물을 완전히 흡수하여 촉촉한 반죽이 될 때까지 잘 저어줍니다.

5단계: 반죽 및 발효

반죽 및 발효: 반죽을 꺼내 살짝 반죽하여 매끄럽게 만듭니다. 그런 다음 반죽을 그릇에 다시 넣고 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 덮고 반죽 부피가 원래 크기의 약 5.0배로 팽창할 때까지 약 0-0분 동안 첫 번째 발효를 위해 따뜻한 곳에 두십시오.

6단계: 날짜 추가

대추 추가: 반죽이 발효된 후 자른 대추 조각을 반죽에 넣고 부드럽게 반죽하여 대추가 반죽에 고르게 분포되도록 합니다.

7단계: 2차 발효

2차 발효: 기름이나 기름을 바른 종이로 코팅된 찜통에 반죽을 붓고 표면을 부드럽게 펴고 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 다시 덮고 반죽이 다시 팽창하고 표면이 약간 푹신해질 때까지 약 30-0분 동안 2차 발효를 진행합니다.

8단계: 찜

헤어 케이크 찜: 찜기에 물을 끓인 후 발효된 반죽을 찜통에 넣고 케이크가 찜해질 때까지 약 40-0분 동안 중불로 찐다. 대나무 꼬치나 젓가락을 사용하여 케이크 중간에 삽입할 수 있으며, 뽑을 때 케이크가 찐 것을 나타내는 접착력이 없습니다.

팁:

효모 활성화: 따뜻한 물을 사용하여 흑설탕을 녹이고 효모를 활성화하고 수온이 너무 높지 않아야 하며 그렇지 않으면 효모를 죽이고 발효 효과에 영향을 미칩니다.

발효 온도: 발효하려면 반죽을 오븐(발효 모드가 있는 경우)이나 뜨거운 물통 옆에 반죽을 놓아 따뜻하고 습한 곳에 놓습니다.

케이크의 맛 : 발효 과정에서 서두르지 말고 케이크의 부드러운 맛을 보장하기 위해 반죽이 발효 될 충분한 시간을 갖도록하십시오.

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