쇠고기는 영양가가 풍부하고 맛이 순한 것으로 사랑 받고 있습니다. 그러나 쇠고기를 끓일 때 쇠고기가 부드러워지기 어렵고 맛이 충분히 강하지 않다는 문제로 고생하는 사람들이 많습니다. 사실, 주요 양념을 마스터하면 향긋하고 부드럽고 부드러우며 이가 꽉 막히지 않는 맛있는 쇠고기 냄비를 쉽게 끓일 수 있습니다. 오늘은 이 향신료를 알려 드리겠습니다.

첫 번째는 안젤리카 다후리카입니다.

안젤리카 안젤리카는 향긋한 냄새가 나는 일반적인 향신료로 쇠고기에 풍부한 풍미층을 더할 수 있고 향이 신선하고 우아하며 쇠고기 자체의 부드러운 맛이 서로 어우러져 쇠고기의 전체적인 풍미를 향상시킬 뿐만 아니라 요리에 독특한 신선한 숨결을 불어넣습니다.

둘째, 안젤리카 안젤리카는 비린내와 기름기를 제거하는 데 탁월하며, 쇠고기는 맛있지만 때때로 비린내가 나며, 특히 품질이 약간 떨어지는 소고기의 경우 이 비린내가 더 분명합니다. 안젤리카 안젤리카는 쇠고기의 비린내를 효과적으로 중화시켜 더 순수하고 맛있게 만들 수 있습니다.

두 번째는 좋은 생강입니다

생강은 쇠고기에 독특한 풍미를 줄 수 있으며, 매운 맛은 고추와 다르며 쇠고기에 독특한 질감과 풍미를 더할 수있는 풍부한 향의 매운맛입니다. 끓이는 과정에서 생강의 매운 향이 서서히 방출되어 쇠고기의 풍미와 어우러져 독특한 복합 맛을 형성하며, 조림 쇠고기이든 찐 쇠고기이든 생강을 첨가하면 쇠고기의 맛을 더 풍부하게 만들 수 있습니다.

또한 좋은 생강은 고기를 연화시키고 고기의 인성을 향상시키는 효과가 있으며 쇠고기의 섬유질을 어느 정도 분해할 수 있으므로 조림 쇠고기가 너무 부드러워지거나 쫄깃함을 잃지 않고 쉽게 씹을 수 있습니다.

세 번째는 커민입니다

커민의 향은 풍부하고 독특하여 쇠고기에 따뜻하고 부드러운 향을 더합니다. 그 향기는 매우 침투력이 있으며 스튜 과정에서 주방 전체에 빠르게 퍼져 사람들이 침을 흘리게 할 수 있습니다. 커민의 향은 쇠고기의 향을 보완하여 쇠고기의 풍미를 더욱 높이고 쇠고기의 풍미를 더욱 강렬하고 매력적으로 만듭니다. 쇠고기 육수를 만들든 쇠고기 큐브를 끓일 때 커민을 추가하면 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.

네 번째는 정향입니다

정향은 쇠고기에 풍미를 더하고 향이 풍부하고 강렬하여 소량만 추가하면 쇠고기에 독특한 풍미를 더합니다. 정향의 향이 쇠고기 내부까지 침투 할 수 있어 쇠고기의 풍미가 더 부드러워집니다. 정향은 또한 쇠고기 요리의 전반적인 풍미를 향상시킵니다.

안젤리카, 생강, 커민 및 기타 향신료와 같은 향신료와 잘 어울리며 쇠고기의 풍미를 풍부하게 하는 조화로운 향을 만듭니다. 정향의 향은 많은 향신료 중에서 눈에 띄고 전체 요리에 독특한 풍미를 더할 수 있습니다.

전통적인 쇠고기 스튜를 만들 때 이 네 가지 향신료를 적절한 비율로 넣고 끓인 쇠고기 육수는 맑고 맛있으며 쇠고기는 부드럽고 부드러우며 향은 톡 쏘는 맛이 있습니다. 찐 소고기를 만들 때 이 네 가지 향신료를 추가하면 찐 소고기의 풍미를 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 양념 쇠고기를 만들 때 양념 쇠고기의 풍미를 더욱 강렬하게 만들 수 있으며 고기는 더 단단하고 쫄깃합니다.

결론적으로 이 네 가지 향신료는 소고기의 훌륭한 파트너이다. 쇠고기 스튜에서 어떻게 작동하고 사용하는지 마스터하면 맛있는 쇠고기 냄비를 쉽게 만들 수 있으므로 다음 쇠고기 스튜에 이 네 가지 향신료를 추가해 보십시오!

감수: Zhuang Wu