秋風起，胃口大開，是時候給我們的餐桌帶來一份清新與爽脆了。在眾多家常菜中，腌黃瓜憑藉其獨特的口感和簡單的製作方法，成為了這個季節里不可或缺的美味佳餚。今天，就為大家推薦一款非常好吃的黃瓜小菜——簡單一切一腌，黃瓜爽口脆嫩，保證讓你一嘗難忘，果斷收藏起來，為秋天的餐桌增添一抹亮色。
腌黃瓜不僅口感出眾，還富含豐富的營養。黃瓜含有大量的水分和維生素，有助於補充人體所需的營養和水分，特別適合乾燥的秋季食用。此外，腌黃瓜的酸辣口感還能刺激味蕾，促進食慾，讓你在享受美食的同時，也能保持健康的體魄。
準備食材：
黃瓜、姜蒜、紅辣椒、鹽、食用油、白糖、白醋、老抽、醬油、素蠔油、香油、花椒油、白芝麻
具體步驟：
1. 今天我們來做一道美味的腌黃瓜。準備一些黃瓜、姜蒜、紅辣椒。首先將黃瓜的瓤去掉，切掉根部后對切。去掉瓤之後，再將其切成小條。
2. 切好的黃瓜條放入大碗中，先進行醃制，加入兩勺食鹽，讓黃瓜條殺水半小時。
3. 接著切調料，把姜切成姜絲，蒜切成片狀，紅辣椒切段。然後起鍋加入適量的油，燒至冒煙后關火。關火后倒入調料炸香，炸香后倒入碗中，加入兩勺糖，兩勺醋，少量的老抽，再加入4勺醬油，一勺素蠔油，少量的香油和花椒油攪勻。
4. 黃瓜條殺好水分后，去除多餘的水分，然後倒入調料拌勻。拌好之後，撒上芝麻再次拌勻，醃制3個小時。
5. 這個腌黃瓜就完成了，其實非常簡單。關鍵在於用鹽殺水，這樣做好后的黃瓜才會更加脆嫩。完成後可以放入冰箱冷藏3至4天，作為早餐的小菜非常合適。喜歡的朋友不妨嘗試一下。