แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าอาหารบางชนิดดีต่อสุขภาพมาก แต่จริงๆ แล้วอาหารเหล่านี้ไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก อาหารเหล่านี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นความเพียงพอทางโภชนาการเนื่องจากภูมิปัญญาดั้งเดิมหรือการตลาด นี่คือตัวอย่างทั่วไปบางส่วน:
ผักและผลไม้
เหตุผล: โจ๊กขาวมีปริมาณสารอาหารที่จํากัดมาก ส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต และขาดสารอาหารที่จําเป็น เช่น โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ นอกจากนี้โจ๊กขาวยังมีดัชนีน้ําตาลในเลือดค่อนข้างสูงซึ่งไม่เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําตาลในเลือด
คําแนะนํา: ผสมโจ๊กขาวกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ เช่น เนื้อไม่ติดมัน ไข่ และผักสด เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการโดยรวม
โจ๊กขาว
เหตุผล: แม้ว่าน้ําซุปกระดูกมักถูกคิดว่าเป็นอาหารเสริมแคลเซียม แต่จริงๆ แล้วมีแคลเซียมต่ํามาก แต่ก็ไม่ดีเท่ากับอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียมอย่างนม นอกจากนี้ น้ําซุปกระดูกมักจะมีคอเลสเตอรอลและเกลือมากกว่า และการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นภาระต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
คําแนะนํา: แนะนําให้เสริมแคลเซียมเพื่อเลือกนมเต้าหู้และอาหารอื่น ๆ ที่มีแคลเซียมสูง ในขณะเดียวกันควร จํากัด การใช้เกลือและไขมันเมื่อปรุงน้ําซุปกระดูก
น้ําซุปกระดูก
เหตุผล: มักจะเติมเกลือ เนื้อปลา แป้งซูริมิ และสารเติมแต่งต่างๆ จํานวนมากในระหว่างกระบวนการผลิตเต้าหู้ปลา ทําให้เป็นอาหารที่มีเกลือสูงและแคลอรี่สูง ยิ่งไปกว่านั้นเต้าหู้ปลามีส่วนผสมของเต้าหู้ไม่มากนักและคุณค่าทางโภชนาการก็ด้อยกว่าปลาสดมาก
คําแนะนํา: ชอบปลาสดเป็นแหล่งโปรตีนและพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปมากเกินไป
เต้าหู้ปลา
เหตุผล: ผักและผลไม้มักจะคั่วหรือทอด ซึ่งเป็นกระบวนการที่เพิ่มไขมันและแคลอรี่อย่างมาก เพื่อรักษารสชาติและรสชาติมักจะเติมเกลือและน้ําตาลมากเกินไป
เคล็ดลับ: เลือกผักและผลไม้สดเป็นของว่างทุกครั้งที่ทําได้ และถ้าคุณชอบผักและผลไม้กรอบ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทอด เกลือต่ํา และน้ําตาลต่ํา
มันฝรั่งทอดกรอบผักและผลไม้
เหตุผล: แม้ว่าบิสกิตโฮลเกรนจะฟังดูดีต่อสุขภาพ แต่ผลิตภัณฑ์จํานวนมากมีไฟเบอร์ไม่สูง และผู้ผลิตมักจะเติมน้ํามันพืชและน้ําตาลจํานวนมากเพื่อปรับปรุงรสชาติ
เคล็ดลับ: เลือกธัญพืชไม่ขัดสีจริง เช่น ข้าวโอ๊ตและข้าวกล้องเป็นอาหารหลักหรือของว่าง หากคุณต้องการกินคุกกี้คุณสามารถเลือกแบบไขมันต่ําและน้ําตาลต่ําได้
บิสกิตโฮลเกรน
เหตุผล: น้ําผลไม้ที่มีจําหน่ายทั่วไปจํานวนมากสูญเสียสารอาหารที่สําคัญจํานวนมาก เช่น ใยอาหารและวิตามินซีในระหว่างการแปรรูป และมักเติมน้ําตาลและวัตถุเจือปนอาหารจํานวนมากเพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติ
คําแนะนํา: พยายามเลือกผลไม้สดเพื่อรับประทานโดยตรงหรือดื่มกับน้ําผลไม้โฮมเมด เมื่อซื้อเครื่องดื่มน้ําผลไม้ คุณควรตรวจสอบรายการส่วนผสมและรายการข้อมูลโภชนาการอย่างละเอียด และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีน้ําตาลต่ําและมีสารเติมแต่งต่ํา
น้ําผลไม้แปรรูป
เหตุผล: น้ําผึ้งมีน้ําตาลและแคลอรี่จํานวนมาก และการบริโภคมากเกินไปอาจทําให้น้ําตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและน้ําหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ น้ําผึ้งยังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อย และบางคนอาจมีอาการแพ้หลังจากรับประทาน
คําแนะนํา: แม้ว่าน้ําผึ้งจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางอย่าง แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ สําหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ําตาลในเลือดและน้ําหนักควรบริโภคน้ําผึ้งด้วยความระมัดระวัง
น้ำผึ้ง
แม้ว่าบางครั้งอาหารเหล่านี้จะถูกเข้าใจผิดว่าดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงหรือก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่นๆ เมื่อเราเลือกอาหาร เราควรใส่ใจกับความเป็นธรรมชาติและความครอบคลุมทางโภชนาการของอาหาร และหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารแปรรูปและอาหารที่มีน้ําตาลและเกลือสูงมากเกินไป