على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن بعض الأطعمة صحية للغاية ، إلا أنها في الواقع ليست مغذية للغاية. غالبا ما يتم الخلط بين هذه الأطعمة وأنها كفاية غذائية بسبب الحكمة التقليدية أو التسويق ، عندما لا يكون الأمر كذلك. فيما يلي بعض الأمثلة النموذجية:
الفواكه والخضروات
السبب: تحتوي العصيدة البيضاء على محتوى غذائي محدود للغاية ، يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، وتفتقر إلى العناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي العصيدة البيضاء على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع نسبيا ، وهو غير مناسب لأولئك الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم.
اقتراح: اخلطي الكونجي الأبيض مع الأطعمة الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ، مثل اللحوم الخالية من الدهون والبيض والخضروات الطازجة ، لتعزيز قيمتها الغذائية الإجمالية.
عصيدة بيضاء
لماذا: بينما يعتقد تقليديا أن مرق العظام هو مكمل الكالسيوم ، إلا أنه في الواقع منخفض جدا في الكالسيوم ، ولا يقترب من الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مرق العظام عادة على المزيد من الكوليسترول والملح ، ويمكن أن يكون الإفراط في تناوله عبئا على نظام القلب والأوعية الدموية.
اقتراح: يوصى بمكملات الكالسيوم لاختيار الحليب والتوفو والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون استخدام الملح والشحوم محدودا عند طهي مرق العظام.
مرق العظام
السبب: عادة ما يتم إضافة الكثير من الملح ولحوم السمك ونشا سوريمي والمواد المضافة المختلفة أثناء عملية إنتاج التوفو السمكي ، مما يجعله غذاء عالي الملح وعالي السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، لا يوجد الكثير من مكونات التوفو في السمك ، وقيمته الغذائية أدنى بكثير من الأسماك الطازجة.
توصية: تفضل الأسماك الطازجة كمصدر للبروتين وحاول تجنب الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة.
سمك التوفو
لماذا: عادة ما يتم تحميص قرمشة الفاكهة والخضروات أو قليها ، وهي عملية تزيد بشكل كبير من الدهون والسعرات الحرارية. من أجل الحفاظ على المذاق والنكهة ، غالبا ما يتم إضافة الكثير من الملح والسكر.
نصيحة: اختر الفواكه والخضروات الطازجة كوجبة خفيفة كلما أمكن ذلك ، وإذا كنت تفضل الفواكه والخضروات المقرمشة ، فاختر المنتجات غير المقلية وقليلة الملح وقليلة السكر.
رقائق الفاكهة والخضروات
لماذا: على الرغم من أن بسكويت الحبوب الكاملة يبدو صحيا ، إلا أن العديد من المنتجات ليست غنية بالألياف ، وغالبا ما يضيف المصنعون الكثير من الزيت النباتي والسكر لتحسين المذاق ، مما ينتج عنه نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون.
نصيحة: اختر الحبوب الكاملة الحقيقية مثل الشوفان والأرز البني كأطعمة أساسية أو وجبات خفيفة. إذا كنت ترغب في تناول ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك اختيار نسخة قليلة الدسم وقليلة السكر.
بسكويت الحبوب الكاملة
السبب: تفقد العديد من عصائر الفاكهة المتوفرة تجاريا الكثير من العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف الغذائية وفيتامين سي أثناء المعالجة ، وغالبا ما يتم إضافة الكثير من السكر والمضافات الغذائية لتعزيز المذاق والنكهة.
اقتراح: حاول اختيار الفواكه الطازجة لتناولها مباشرة أو شربها مع العصائر محلية الصنع. عند شراء مشروبات عصير الفاكهة ، يجب عليك التحقق بعناية من قائمة المكونات وقائمة الحقائق الغذائية ، واختيار المنتجات منخفضة السكر وقليلة المواد المضافة.
عصائر الفاكهة المصنعة
السبب: يحتوي العسل على الكثير من السكر والسعرات الحرارية ، وقد يؤدي الإفراط في تناوله إلى زيادة نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر العسل أيضا من مسببات الحساسية الشائعة ، وقد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي بعد تناوله.
توصية: على الرغم من أن العسل له فوائد صحية معينة ، إلا أنه يجب تناوله باعتدال. بالنسبة للأشخاص الذين يحتاجون إلى التحكم في نسبة السكر في الدم والوزن ، يجب تناول العسل بحذر.
عسل
على الرغم من أن هذه الأطعمة يخطئ أحيانا في أنها صحية للغاية ، إلا أنها ليست مغذية للغاية أو تشكل مخاطر صحية محتملة أخرى. عندما نختار الطعام ، يجب الانتباه إلى الطبيعة والشمولية الغذائية للطعام ، وتجنب الاستهلاك المفرط للأطعمة المصنعة والأطعمة الغنية بالسكر والملح.