ஒரு சத்தான பீன் மூலப்பொருளாக, வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. இது புரதம், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் அதிக உண்ணக்கூடிய மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், பலவிதமான சுவை அனுபவங்களையும் வழங்குகிறது. இன்று, வெள்ளை சிறுநீரக பீன்களுக்கான நான்கு உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கவனமாக தயார் செய்துள்ளோம்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மற்றும் வெள்ளை சிறுநீரக பீன் சூப், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு சுண்டவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் பிளம் வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ், இவை ஒவ்வொன்றும் வீட்டில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை எளிதாக அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இந்த நடைமுறைகள் பாரம்பரியத்தையும் புதுமையையும் இணைத்து வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் ஒரு பணக்கார மற்றும் மாறுபட்ட சுவையை அளிக்கின்றன, சூடான சூப்கள் முதல் மணம் கொண்ட குண்டுகள் வரை, அங்கு ஒவ்வொரு கடியும் இணையற்றது.

1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் வெள்ளை சிறுநீரக பீன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் 1 கிராம், வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் 0 கிராம்; வுல்பெர்ரி சரியான அளவு; இஞ்சி 0 துண்டுகள்; 0 பச்சை வெங்காயம்; ருசிக்க மது சமைத்தல்; ருசிக்க உப்பு; தண்ணீர்: சரியான அளவு

சோபானம்:

4. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் 0 மணி நேரத்திற்கு முன்பே ஊறவைத்து, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை கழுவி, இஞ்சியை நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த பச்சை வெங்காயத்தை பிரிவுகளாக வெட்டவும்.

2. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வெளுக்கவும்: பானையில் தண்ணீரைச் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளில் வைத்து, வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, நுரையை அகற்றவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வெளியே இழுத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

40. வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை வேகவைக்கவும்: ஊறவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை ஒரு தொட்டியில் போட்டு, பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி, வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் சமைத்து மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 0 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

1. குண்டு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்: மற்றொரு தொட்டியில், தண்ணீர் சேர்த்து, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், இஞ்சி துண்டுகள், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் சிறிது சமையல் ஒயின் சேர்த்து, முதலில் அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்திற்கு திரும்பி, விலா எலும்புகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை 0 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

30. பொருட்களை இணைக்கவும்: வேகவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்பு குழம்பில் சேர்த்து, வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் முழுமையாக சுவைக்கப்படும் வரை மேலும் 0 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

10. கோஜி பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும்: சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, பொருத்தமான அளவு கோஜி பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, சூப்பின் நறுமணத்தையும் ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்க 0 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. சுவையூட்டல் முடிந்தது: இறுதியாக, தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், அவை சமைக்க எளிதாக்குகின்றன மற்றும் பீனி வாசனையைக் குறைக்கின்றன.

(2) சில கொழுப்பு இறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம், இதனால் சுண்டவைத்த சூப் பணக்காரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

(3) சூப் சுண்டவைக்கும் போது, வெப்பம் மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் அதை குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து இளங்கொதிவாக்க வேண்டும், இதனால் பொருட்களின் புதிய சுவையை சிறப்பாக வெளியிட முடியும்.

2. சிவப்பு வேகவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் 1 கிராம்; பன்றி வயிறு 0 கிராம்; இஞ்சி 0 துண்டுகள்; 0 பச்சை வெங்காயம்; பூண்டு 0 கிராம்பு; சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; சமையல் மது 0 தேக்கரண்டி; சர்க்கரை 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க உப்பு; சுவைக்க தண்ணீர்; சுவைக்கேற்ப சமையல் எண்ணெய்

சோபானம்:

2. வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை ஊறவைக்கவும்: வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை சுத்தமான நீரில் 0-0 மணி நேரம் பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் சுமார் 0-0 மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைக்கலாம்.

2. பன்றி வயிற்றை தயார் செய்யுங்கள்: பன்றி இறைச்சி வயிற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இஞ்சியை நறுக்கி, வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த பூண்டை நறுக்கவும்.

3. பன்றி வயிற்றை வெளுக்கவும்: பானையில் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, பன்றி தொப்பை துண்டுகளைச் சேர்த்து, வெப்பத்தை இயக்கி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நுரையை அகற்றி, அகற்றி துவைக்கவும்.

4. சர்க்கரையை அசை-வறுக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை உருகி அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும் (எரியாமல் கவனமாக இருங்கள்).

5. அசை-வறுக்கவும் பொருட்கள்: இஞ்சி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

6. பன்றி வயிற்றைச் சேர்க்கவும்: வாணலியில் வெளுத்த பன்றி இறைச்சி வயிற்றைச் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், இருபுறமும் லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும்.

1. சுவையூட்டல் மற்றும் வேகவைத்தல்: சோயா சாஸ் மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து, சிறிது நேரம் தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும், பின்னர் ஊறவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் மற்றும் போதுமான தண்ணீர் சேர்க்கவும் (திரவ பொருட்கள் மூழ்குவதற்கு போதுமானது). வெப்பம் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, பீன்ஸ் மென்மையாகவும், இறைச்சி சுவையாக இருக்கும் வரை, சுமார் 0 மணி நேரம் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. சாறு மற்றும் சுவையூட்டல்: இறுதியாக, சூப் கெட்டியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சாற்றைக் குறைத்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சமமாக கிளறவும்.

குறிப்புகள்:

(1) வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை வேகமாக சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்கும்.

(2) சர்க்கரையின் அளவை தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம், மேலும் நீங்கள் இனிமையாக இருக்க விரும்பினால், சர்க்கரையின் அளவை சரியான முறையில் அதிகரிக்கலாம்.

(3) நீங்கள் டிஷ் மேலும் அடுக்கடுக்காக செய்ய விரும்பினால், நட்சத்திர சோம்பு, வளைகுடா இலைகள் போன்ற சில மசாலாப் பொருட்களை சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது சேர்க்கலாம்.

3. உருளைக்கிழங்குடன் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: 1 உருளைக்கிழங்கு (நடுத்தர அளவு); வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் 0 கிராம்; பன்றி வயிறு 0 கிராம்; இஞ்சி 0 துண்டுகள்; 0 பச்சை வெங்காயம்; பூண்டு 0 கிராம்பு; சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; சமையல் மது 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; தண்ணீர்: சரியான அளவு

சோபானம்:

2. வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை ஊறவைக்கவும்: பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை 0-0 மணி நேரத்திற்கு முன்பே ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் 0-0 மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைக்கலாம்.

2. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி தொப்பை தயார்: உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, பன்றி வயிற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இஞ்சியை நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த காரமான துண்டுகளை வெட்டவும்.

3. பன்றி வயிற்றை வெளுக்கவும்: பானையில் போதுமான தண்ணீரைச் சேர்த்து, பன்றி வயிற்று துண்டுகளை பானையில் போட்டு, கொதித்த பிறகு நுரையை அகற்றி, அகற்றி துவைக்கவும்.

4. அசை-வறுக்கவும் பொருட்கள்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, இஞ்சி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

5. 炒五花肉：加入五花肉塊，翻炒至肉塊兩面微黃色，略微出油。

6. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்: நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பானையில் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமமாக கிளறி-வறுக்கவும், சோயா சாஸ் மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, நன்கு வறுக்கவும், ஊறவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, நன்கு கலக்கவும்.

40. இளங்கொதிவாக்கவும்: பொருத்தமான அளவு தண்ணீர், சற்று அதிக தண்ணீர் சேர்த்து, பொருட்களை மூடி வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைவாக குறைத்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் மென்மையாகவும், சூப் தடிமனாகவும் இருக்கும் வரை, சுமார் 0 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. சுவையூட்டல் மற்றும் ஜூசிங்: வேகவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, சரியான நேரத்தில் சுவையை முயற்சிக்கவும், சுவையை சரிசெய்ய உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இறுதியாக, தடிமனாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சாற்றைக் குறைத்து, சமமாக கிளறவும்.

குறிப்புகள்:

(1) வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை சமைக்கும்போது கடினமாக இருக்கும், இது சுவையை பாதிக்கும்.

(2) உருளைக்கிழங்கை மிகச் சிறியதாக வெட்ட வேண்டாம், இல்லையெனில் அவை சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது சமைக்க எளிதாக இருக்கும், இது வோண்டன்களின் சுவையை பாதிக்கும்.

(3) நீங்கள் காரமான சுவையை விரும்பினால், சுவையை அதிகரிக்க சில உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் அல்லது மிளகாய் தூள் சேர்க்கலாம்.

நான்காவது, பிளம் வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் 1 கிராம்; பிளம் 0-0; பன்றி வயிறு 0 கிராம்; 0-0 உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் (விரும்பினால்); இஞ்சி 0 துண்டுகள்; 0 பச்சை வெங்காயம்; சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; சமையல் மது 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க ராக் சர்க்கரை; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; தண்ணீர்: சரியான அளவு

சோபானம்:

2. வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை ஊறவைக்கவும்: பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸை 0-0 மணி நேரத்திற்கு முன்பே ஊற வைக்கவும். உங்களுக்கு அவசரமாக தேவைப்பட்டால், அதை 0-0 மணி நேரம் சூடான நீரில் ஊறவைக்கலாம்.

2. பிளம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வயிற்றை தயார் செய்யுங்கள்: பிளமின் மையத்தை அகற்றி, பன்றி வயிற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இஞ்சியை நறுக்கி, பச்சை வெங்காயத்தை பிரிவுகளாக வெட்டவும்.

3. 焯水五花肉：鍋中加水，放入五花肉塊，燒開后撇去浮沫，撈出瀝水。

4. அசை-வறுக்கவும் பொருட்கள்: சூடான பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

5. பன்றி வயிறு மற்றும் அசை-வறுக்கவும் சேர்க்கவும்: பன்றி தொப்பை துண்டுகளைச் சேர்த்து, இருபுறமும் சற்று மஞ்சள், சற்று எண்ணெய் வரை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் சாஸ் மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

6. சுண்டவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ்: ஊறவைத்த வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் சேர்த்து, சமமாக வறுக்கவும், பின்னர் பிளம், உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப) மற்றும் பொருத்தமான அளவு தண்ணீர், சற்று அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

50. சுவையூட்டல் சேர்க்கவும் மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்: ராக் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி, வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வரை, சூப் தடிமனாக இருக்கும் வரை சுமார் 0-0 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. சுவையை சரிசெய்து சாற்றைக் குறைக்கவும்: சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது, சுவையை சரிசெய்ய சரியான நேரத்தில் உப்பு சேர்க்கலாம். இறுதியாக, தடிமனாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சாற்றைக் குறைத்து, சமமாக கிளறி, பின்னர் பானையில் இருந்து அகற்றவும்.

குறிப்புகள்:

(1) பீன்ஸ் சுவையை உறுதிப்படுத்தவும், சமையல் நேரத்தைக் குறைக்கவும் வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் முன்கூட்டியே ஊறவைப்பது மிகவும் முக்கியம்.

(2) சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரை இல்லாமல் இயற்கை பிளம் தேர்வு செய்வது சிறந்தது, அதன் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை டிஷ் மேலும் அடுக்கடுக்காக செய்யும்.

(3) நீங்கள் பணக்கார சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது இருண்ட சோயா சாஸ் மற்றும் அதிக ராக் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

இது சத்தான பன்றி இறைச்சி விலா எலும்பு சூப் அல்லது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிரேஸ் செய்யப்பட்ட காய்கறி உணவாக இருந்தாலும், வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸ் ஒவ்வொரு செய்முறையும் உங்களுக்கு வித்தியாசமான சுவையை அளிக்கும். இந்த எளிய சமையல் முறைகள் மூலம், வெள்ளை சிறுநீரக பீன்ஸின் மென்மையான மற்றும் பசையுள்ள அமைப்பு மற்றும் மென்மையான சுவை ஆகியவற்றை மிகப்பெரிய அளவிற்கு பாதுகாக்க முடியும், இது ஒன்றன் பின் ஒன்றாக ஒரு தூண்டக்கூடிய சுவையாக மாறும். இது சுவை மொட்டுகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியத்தையும் அரவணைப்பையும் தருகிறது. இந்த சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்து உங்கள் குடும்பத்துடன் இந்த சுவையான உணவை அனுபவிக்கவும்!

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்