Sebagai bahan kacang berkhasiat, kacang merah putih disukai oleh semua orang. Ia kaya dengan protein, serat makanan dan mineral, dan mempunyai nilai yang boleh dimakan yang tinggi. Kacang merah putih bukan sahaja memberikan nutrien yang diperlukan oleh badan, tetapi juga memberikan pelbagai pengalaman rasa yang berbeza. Hari ini, kami telah menyediakan dengan teliti empat resipi klasik untuk kacang merah putih: tulang rusuk babi dan sup kacang merah putih, kacang merah putih rebus, kacang merah putih rebus kentang dan kacang merah putih plum, yang masing-masing memudahkan anda menikmati makanan yang lazat dan sihat di rumah. Amalan ini menggabungkan tradisi dan inovasi untuk memberikan kacang merah putih rasa yang lebih kaya dan lebih pelbagai, daripada sup hangat kepada rebusan wangi, di mana setiap gigitan tiada tandingannya.

1. Sup kacang merah putih dengan tulang rusuk babi

Bahan-bahan yang diperlukan: Tulang rusuk babi 1 g; kacang merah putih 0 g; Jumlah wolfberry yang sesuai; halia 0 keping; 0 bawang hijau; memasak wain secukup rasa; Garam secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai

Langkah:

4. Sediakan bahan-bahan: rendam kacang merah putih selama lebih dari 0 jam lebih awal, basuh tulang rusuk babi, potong halia, dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian.

2. Rebus tulang rusuk babi: Masukkan air ke dalam periuk, masukkan tulang rusuk babi, rebus dengan api dan keluarkan buih, kemudian tarik keluar tulang rusuk babi, basuh dengan air suam.

40. Rebus kacang merah putih: Masukkan kacang merah putih yang telah direndam ke dalam periuk, masukkan jumlah air yang sesuai, didihkan dengan api besar, hidupkan api sederhana-rendah dan masak selama kira-kira 0 minit sehingga kacang merah putih masak dan lembut.

1. Rebus tulang rusuk babi: Dalam periuk lain, masukkan air, masukkan tulang rusuk babi, hirisan halia, bawang hijau dan sedikit wain masak, mula-mula didihkan dengan api besar, kemudian hidupkan api kecil dan reneh selama 0 jam sehingga tulang rusuk lembut.

30. Satukan bahan-bahan: Masukkan kacang merah putih rebus ke dalam sup iga babi rebus dan terus reneh selama 0 minit lagi sehingga kacang merah putih berperisa sepenuhnya.

10. Masukkan goji berry: Apabila sup hampir siap, masukkan jumlah goji berry yang sesuai dan terus reneh selama 0 minit untuk menambah aroma dan nutrisi sup.

7. Perasa selesai: Akhir sekali, masukkan jumlah garam yang sesuai mengikut citarasa peribadi, kacau rata, dan reneh selama beberapa minit.

Tips:

(1) Kacang merah putih mesti direndam terlebih dahulu untuk menjadikannya lebih mudah dimasak dan mengurangkan bau kacang.

(2) Anda boleh memilih sebahagian daripada tulang rusuk babi dengan sedikit daging berlemak, supaya sup rebus lebih kaya dan lebih lazat.

(3) Apabila merebus sup, api tidak boleh terlalu besar, dan ia hendaklah disimpan pada api kecil dan direbus, untuk melepaskan rasa segar bahan-bahan dengan lebih baik.

2. Kacang merah putih rebus

Bahan-bahan yang diperlukan: Kacang merah putih 1 g; perut babi 0 g; halia 0 keping; 0 bawang hijau; bawang putih 0 bunga cengkih; kicap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; gula 0 sudu teh; Garam secukup rasa; Air secukup rasa; Minyak masak secukup rasa

Langkah:

2. Rendam kacang merah putih: Rendam kacang merah putih dalam air bersih selama 0-0 jam sehingga kacang lembut. Jika anda kekurangan masa, anda juga boleh berendam dalam air panas selama kira-kira 0-0 jam.

2. Sediakan perut babi: Potong perut babi menjadi kepingan kecil, potong halia, potong bawang menjadi kepingan, dan cincang bawang putih untuk kegunaan kemudian.

3. Rebus perut babi: Masukkan air secukupnya ke dalam periuk, masukkan kepingan perut babi, hidupkan api dan didihkan, buang buih, keluarkan dan bilas.

4. Tumis gula: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan gula, dan panaskan dengan api kecil sehingga gula cair dan bertukar menjadi merah gelap (berhati-hati agar tidak terbakar).

5. Bahan tumis: Masukkan kepingan halia, bawang putih cincang dan bawang merah, tumis hingga wangi.

6. Masukkan perut babi: Masukkan perut babi yang telah direbus ke dalam kuali, tumis sama rata, dan goreng sehingga keperangan muda di kedua-dua belah pihak.

1. Perasa dan mendidih: Masukkan kicap dan wain masak, terus tumis sebentar, kemudian masukkan kacang merah putih yang telah direndam dan air yang mencukupi (cecair hanya cukup untuk merendam bahan-bahan). Selepas api mendidih, kecilkan api hingga rendah dan reneh perlahan-lahan selama kira-kira 0 jam, sehingga kacang lembut dan dagingnya berperisa.

8. Jus dan perasa: Akhir sekali, kurangkan jus dengan api besar sehingga sup pekat, masukkan garam secukup rasa, dan kacau rata.

Tips:

(1) Kacang merah putih perlu direndam terlebih dahulu, supaya ia masak lebih cepat dan kacang lebih lembut.

(2) Jumlah gula boleh dilaraskan mengikut citarasa peribadi, dan jika anda suka menjadi lebih manis, anda boleh meningkatkan jumlah gula dengan sewajarnya.

(3) Jika anda ingin menjadikan hidangan lebih berlapis, anda boleh menambah beberapa rempah semasa proses rebusan, seperti adas lawang, daun salam, dsb.

3. Kacang merah putih rebus dengan kentang

Bahan-bahan yang diperlukan: 1 kentang (saiz sederhana); kacang merah putih 0 g; perut babi 0 g; halia 0 keping; 0 bawang hijau; bawang putih 0 bunga cengkih; kicap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; Garam secukup rasa; Lada hitam tanah secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai

Langkah:

2. Rendam kacang merah putih: Rendam kacang merah putih selama 0-0 jam lebih awal sehingga kacang lembut. Jika anda kekurangan masa, anda juga boleh berendam dalam air panas selama 0-0 jam.

2. Sediakan kentang dan perut babi: kupas kentang dan potong menjadi pisau bergolek, potong perut babi menjadi kepingan kecil, potong halia, cincang bawang putih dan potong kepingan pedas untuk kegunaan kemudian.

3. Rebus perut babi: Masukkan air secukupnya ke dalam periuk, masukkan kepingan perut babi ke dalam periuk, buih buih selepas mendidih, keluarkan dan bilas.

4. Bahan tumis: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk, masukkan hirisan halia, bawang putih cincang dan bawang merah, dan tumis hingga wangi.

5. 炒五花肉：加入五花肉塊，翻炒至肉塊兩面微黃色，略微出油。

6. Masukkan kentang dan perasa: Masukkan kepingan kentang cincang ke dalam periuk, terus tumis sama rata, masukkan kicap dan wain masak, tumis rata, masukkan kacang merah putih yang direndam, kacau rata, dan gaul rata.

40. Mendidih: Masukkan jumlah air yang sesuai, sedikit air, dan tutup bahan-bahan. Didihkan dengan api yang tinggi, kecilkan api hingga rendah dan reneh perlahan-lahan selama kira-kira 0 minit, sehingga kentang dan kacang merah putih lembut dan sup pekat.

8. Perasa dan jus: Semasa proses mendidih, cuba rasa pada masa yang tepat, masukkan garam dan lada hitam untuk menyesuaikan rasa. Akhir sekali, kurangkan jus dengan api besar sehingga pekat, dan kacau rata.

Tips:

(1) Kacang merah putih perlu direndam terlebih dahulu, jika tidak, ia akan menjadi keras apabila dimasak, yang akan menjejaskan rasa.

(2) Jangan potong kentang terlalu kecil, jika tidak, ia akan mudah dimasak semasa proses rebusan, yang akan menjejaskan rasa pangsit.

(3) Jika anda suka rasa pedas, anda boleh menambah sedikit lada cili kering atau serbuk cili untuk meningkatkan rasa.

Keempat, kacang merah putih plum

Bahan-bahan yang diperlukan: Kacang merah putih 1 g; Plum 0-0; perut babi 0 g; 0-0 lada cili kering (pilihan); halia 0 keping; 0 bawang hijau; kicap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; Gula batu secukup rasa; Garam secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Air: Jumlah yang sesuai

Langkah:

2. Rendam kacang merah putih: Rendam kacang merah putih selama 0-0 jam lebih awal sehingga kacang lembut. Jika anda memerlukannya dengan segera, anda boleh merendamnya dalam air panas selama 0-0 jam.

2. Sediakan plum dan perut babi: Keluarkan inti plum, potong perut babi menjadi kepingan kecil, potong halia dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian.

3. 焯水五花肉：鍋中加水，放入五花肉塊，燒開后撇去浮沫，撈出瀝水。

4. Bahan tumis: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk panas, masukkan hirisan halia dan bawang merah, dan tumis hingga wangi.

5. Masukkan perut babi dan tumis: Masukkan kepingan perut babi, tumis sehingga kedua-dua belah berwarna kuning sedikit, sedikit berminyak, kemudian masukkan sos dan wain masak, tumis sama rata.

6. Kacang merah putih rebus: Masukkan kacang merah putih yang telah direndam, tumis secara merata, kemudian masukkan plum, lada cili kering (mengikut citarasa peribadi) dan jumlah air yang sesuai, sedikit lagi air untuk memastikan bahan-bahan direndam.

50. Masukkan perasa dan reneh: Masukkan gula batu, kacau rata, hidupkan api kecil dan reneh perlahan-lahan selama kira-kira 0-0 minit, sehingga kacang merah putih lembut dan berperisa, dan supnya pekat.

8. Laraskan rasa dan kurangkan jus: Semasa proses rebusan, anda boleh menambah garam untuk menyesuaikan rasa. Akhir sekali, kurangkan jus dengan api besar sehingga pekat, kacau sama rata dan kemudian keluarkan dari periuk.

Tips:

(1) Adalah sangat penting untuk merendam kacang merah putih terlebih dahulu untuk memastikan rasa kacang dan memendekkan masa memasak.

(2) Adalah lebih baik untuk memilih plum semulajadi tanpa gula tambahan, rasa manis dan masamnya akan menjadikan hidangan lebih berlapis.

(3) Jika anda lebih suka rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit kicap gelap dan lebih banyak gula batu.

Sama ada sup rusuk babi yang berkhasiat atau sayur-sayuran rebus manis dan masam, setiap resipi kacang merah putih akan memberi anda rasa yang berbeza. Melalui kaedah memasak yang mudah ini, tekstur lembut dan pulut serta rasa halus kacang merah putih boleh dipelihara sepenuhnya, menjadi makanan istimewa yang menggugah satu demi satu. Ia bukan sahaja memenuhi keperluan selera, tetapi juga membawa kesihatan dan kemesraan kepada keluarga. Cuba resipi ini dan nikmati hidangan lazat ini bersama keluarga anda!

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu