親愛的讀者們，今天我將為您帶來一款既簡單又令人難以抗拒的家常小食——空心糖糕的製作秘訣！
所需材料：
普通麵粉、白糖、開水、食用油
詳細步驟如下：
1.今天要分享的是糖糕的簡易做法，其特點是質地柔軟且香甜，即使冷卻也不會變硬。此食譜無需發酵麵團，操作十分簡單。首先，取300克普通麵粉，加入30克白糖（可根據個人口味適量增減），並倒入約300毫升的開水（離火狀態）。邊倒邊攪拌，保證麵粉受熱均勻。面燙得越好，成品效果越佳。攪拌至無乾麵粉，達到如此粘稠度后稍等片刻。
2.接下來，準備糖餡。將40克白糖與15克麵粉混合攪拌均勻，備用。
3.待麵團涼至不燙手時，淋上一些油，並在手上也塗抹一層，以防揉面時粘手。需要多揉一會兒，以使麵團更加細膩。然後將其搓成長條形，分割成大約15個面劑（我製作的較小，您也可以選擇稍大一些）。接著將麵劑團圓備用。
4.現在，把面劑捏成中間稍厚邊緣薄的面皮，包入一勺糖馅。隨後對折捏合，確保緊密。然後轉動並撫平紋路，避免炸制時開裂。
5.下一步是將做好的生坯輕輕按扁，再次撫平紋路，這樣能防止炸製時開裂或露出糖餡。
6.開始炸制，使用小火。確保油量足夠覆蓋糖糕。油溫五成熱時下入生坯，注意不要過多放入，以免粘連。炸至底面微黃翻面，繼續炸至另一面微黃再翻面，直到兩面金黃、浮起即可出鍋。
7.製作糖糕的關鍵步驟在於燙面，確保面完全燙熟透。這樣炸出來的糖糕才能個個空心，而且質地柔軟，蓬鬆不裂。