Panduan membaca: 4 bulan, toon berdiri di tepi, ia adalah "segar pertama pada musim bunga", ladu segar dan wangi, tidak tahu makan

Ia adalah April dalam sekelip mata, dan ketika itulah musim bunga tiba, musim kebangkitan dan masa yang paling aktif untuk selera. Setiap kali angin musim bunga bertiup dan bumi meremajakan, semua jenis bahan segar diletakkan di atas meja satu demi satu, menjadi makanan istimewa yang lazat. Di antara banyak pangsit musim bunga, terdapat satu ramuan yang dikenali sebagai "kesegaran pertama musim bunga" dengan rasa lazat yang unik, dan ia adalah rebung musim bunga.

Rebung musim bunga, seperti namanya, adalah rebung baru pada musim bunga. Mereka tumbuh jauh di dalam hutan buluh, menyerap hujan dan cahaya matahari musim bunga, dan secara beransur-ansur tumbuh menjadi bahan-bahan yang lembut dan lazat. Kulit luar rebung musim bunga licin dan halus, hijau pucat, dan bahagian dalamnya putih seperti jed, dan rasanya lembut dan berair. Sama ada sup rebus, sayur-sayuran tumis atau ladu, rebung musim bunga boleh mempamerkan rasa uniknya dan membuatkan orang ramai mempunyai rasa yang panjang.

Di antara banyak resipi rebung musim bunga, kegemaran saya ialah membuat ladu dengan rebung musim bunga. Setiap kali musim bunga tiba, saya tidak sabar untuk pergi ke pasar untuk memilih pucuk musim bunga yang paling segar dan bersiap sedia untuk memulakan perjalanan selera saya.

Pertama sekali, memetik rebung musim bunga adalah kuncinya. Di pasaran, terdapat banyak jenis rebung musim bunga, termasuk rebung berbulu, rebung guruh, rebung manis dan jenis lain. Saya memilih rebung manis, yang mempunyai rasa yang lebih halus dan rasa manis yang sederhana, yang sesuai untuk membuat ladu. Apabila memilih, perlu memberi perhatian untuk memilih rebung musim bunga dengan kulit licin, tiada mata serangga, dan daging rebung penuh, yang berkualiti tinggi dan mempunyai rasa yang lebih baik.

Seterusnya, tiba masanya untuk memproses rebung. Selepas mencuci pucuk musim bunga, potong kulit luar perlahan-lahan dengan pisau untuk mendedahkan daging jed putih di dalamnya. Kemudian potong rebung menjadi kepingan nipis dan potongnya menjadi kepingan cincang. Semasa proses pemotongan, sedikit garam boleh ditambah untuk membantu pucuk musim bunga keluar dari air dan mengeluarkan lebihan astringency. Masukkan rebung cincang ke dalam mangkuk dan ketepikan.

Sementara itu, sediakan bahan-bahan lain untuk membuat ladu. Pengisian daging babi adalah penting, dan saya memilih daging babi dengan gabungan lemak dan tanpa lemak, yang lebih lembut dan berair. Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk, masukkan bawang hijau cincang dan halia, wain masak, kicap ringan, garam dan perasa lain, kacau rata dan perap sebentar.

Apabila semua bahan sudah siap, sudah tiba masanya untuk mula membuat ladu. Campurkan pucuk musim bunga cincang dengan inti daging babi yang telah diperap dan kacau rata. Kemudian keluarkan pembungkus ladu yang telah disediakan dan bungkus intinya ke dalam pembungkus untuk membuat ladu gemuk. Dalam proses membuat ladu, perlu memberi perhatian kepada teknik untuk menjadi lembut supaya tidak memecahkan kulit ladu.

包好的餃子放入蒸鍋中，大火蒸制十分鐘左右，便可出鍋享用。蒸熟的餃子皮薄餡足，咬一口下去，春筍的鮮嫩和豬肉的醇厚交織在一起，令人陶醉。再配上一碗熱騰騰的餃子湯，簡直是春天裡最美味的一餐。

Selain membuat ladu, rebung musim bunga juga boleh digunakan dalam pelbagai cara seperti merebus sup dan menumis. Sup ayam rebus dengan rebung musim bunga, lazat dan berkhasiat; Daging babi cincang goreng dengan rebung musim bunga, menyegarkan dan lazat. Setiap kaedah boleh menonjolkan rasa lazat yang unik dari rebung musim bunga, yang akan membuatkan orang ramai mempunyai rasa selepas yang tidak berkesudahan.

Kelezatan rebung musim bunga bukan sahaja terletak pada rasanya, tetapi juga pada nafas musim bunga yang terkandung di dalamnya. Setiap kali saya merasai makanan yang dibuat oleh rebung musim bunga, saya merasakan kehangatan dan kecergasan musim bunga. Rebung musim bunga adalah hidangan lazat yang diberikan kepada kita secara semula jadi, yang membolehkan kita merasai keindahan musim bunga sambil merasai makanan yang lazat.

Dalam kehidupan kita yang sibuk, kita sering melupakan keindahan di sekeliling kita. Dan rebung musim bunga adalah seperti peringatan kecil, membolehkan kita berhenti dan merasai nafas musim bunga sambil merasai makanan yang lazat. Mari nikmati pesta selera yang dibawa kepada kita oleh "kesegaran musim bunga pertama" ini pada musim bunga!

Selain kesegaran rebung itu sendiri, teknik memasak tradisional Cina membuat ladu juga menambah banyak daya tarikan pada hidangan. Membuat ladu bukan sahaja cara memasak, tetapi juga sejenis warisan budaya dan rezeki emosi. Dalam keluarga, membuat ladu selalunya merupakan simbol perjumpaan, di mana keluarga duduk bersama, membuat makanan bersama, dan berkongsi kegembiraan dan kemesraan antara satu sama lain.

Dalam proses membuat ladu, kita boleh berinovasi dan menyesuaikan mengikut citarasa dan pilihan kita. Sebagai tambahan kepada gabungan klasik rebung musim bunga dan daging babi, anda juga boleh cuba menambah bahan lain seperti udang dan cendawan shiitake untuk menambah lebih banyak tekstur dan nutrisi pada ladu. Pada masa yang sama, gabungan perasa juga merupakan kunci, dan jumlah garam, kicap ringan, wain masak dan perasa lain yang betul boleh meningkatkan keenakan ladu dan membuatkan orang ramai mempunyai rasa selepas yang tidak berkesudahan.

Selain mengukus, kita juga boleh mencuba kaedah memasak lain untuk membuat ladu rebung musim bunga. Sebagai contoh, untuk menggoreng ladu, masukkan ladu yang dibungkus ke dalam kuali dan masukkan jumlah minyak yang sesuai untuk menggorengnya sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, dengan rasa rangup dan penuh aroma. Atau rebus ladu, yang dimasak dalam air mendidih dan dihidangkan dengan perasa dan lauk kegemaran anda, yang juga merupakan hidangan ruji yang lazat.

Pendek kata, sebagai "musim bunga segar pertama", nilai lazat dan pemakanan rebung musim bunga adalah jelas. Sama ada membuat ladu atau kaedah memasak lain, ia membolehkan kita merasai nafas musim bunga dan daya hidup semasa merasai makanan. Musim bunga ini, mengapa tidak cuba membuat pelbagai makanan istimewa dengan rebung musim bunga, saya pasti anda akan kagum dengan lazatnya. Pada masa yang sama, ia juga membolehkan kita menghargai setiap keindahan di sekeliling kita dan merasai kebahagiaan hidup.

Dibaca pruf oleh Huang Hao