독서 가이드 : 4 개월, 툰 스탠드 옆으로, "봄에 첫 번째 신선한"만두는 신선하고 향긋하며 먹는 방법을 모릅니다.

눈 깜짝할 사이에 4월이 되면 봄이 오고, 부흥의 계절이며, 미뢰가 가장 활동적인 시기입니다. 봄바람이 불어 대지가 젊어질 때마다 온갖 신선한 재료가 속속 식탁에 올려져 군침이 도는 진미가 됩니다. 많은 봄 완탕 중에서도 독특한 맛의 "봄의 첫 신선함"으로 알려진 재료가 하나 있는데, 그것은 봄의 죽순입니다.

봄 죽순은 이름에서 알 수 있듯이 봄에 새로운 죽순입니다. 대나무 숲 깊숙한 곳에서 자라며 봄의 비와 햇살을 흡수하여 점차 부드럽고 맛있는 재료로 자랍니다. 봄 죽순의 겉껍질은 매끄럽고 섬세하며 옅은 녹색이며 내부는 옥처럼 하얗고 맛은 부드럽고 육즙이 많습니다. 끓인 국물, 볶은 야채, 만두 등 봄 죽순은 독특한 풍미를 뽐내고 사람들에게 긴 뒷맛을 선사할 수 있습니다.

많은 봄 죽순 요리법 중에서 제가 가장 좋아하는 것은 봄 죽순으로 만두를 만드는 것입니다. 봄이 올 때마다 시장에 가서 가장 신선한 봄싹을 고르고 미뢰 여행을 시작할 준비를 하고 싶습니다.

우선은 봄 죽순을 따는 것이 관건입니다. 시장에는 털이 많은 죽순, 천둥 죽순, 달콤한 죽순 및 기타 유형을 포함하여 다양한 봄 죽순이 있습니다. 저는 맛이 더 섬세하고 적당한 단맛이 있는 달콤한 죽순을 선택하여 만두를 만들기에 적합합니다. 선택할 때 피부가 매끄럽고 벌레 눈이 없으며 죽순 과육이 가득 찬 봄 죽순을 선택하는 데 주의를 기울여야 합니다.

다음은 죽순을 처리할 차례입니다. 봄싹을 씻은 후 칼로 바깥쪽 피부를 부드럽게 자르면 내부의 백옥 살이 드러납니다. 그런 다음 죽순을 얇은 조각으로 자르고 다진 조각으로 자릅니다. 자르는 과정에서 봄 싹이 물에서 나오고 과도한 떫은맛을 제거하는 데 도움이 되도록 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 다진 죽순을 그릇에 넣고 따로 보관합니다.

그동안 만두를 만들기 위한 다른 재료를 준비합니다. 돼지고기 속은 필수인데, 저는 지방과 살코기가 섞인 돼지고기를 선택했는데 좀 더 부드럽고 육즙이 많습니다. 다진 돼지 고기를 그릇에 넣고 다진 파와 생강, 요리 와인, 가벼운 간장, 소금 및 기타 조미료를 넣고 잘 저어 잠시 동안 재워 둡니다.

모든 재료가 준비되면 만두를 만들기 시작할 차례입니다. 다진 봄싹과 양념한 돼지고기 필링을 섞어 잘 저어줍니다. 그런 다음 미리 준비된 만두 포장지를 꺼내 포장지에 충전물을 싸서 통통한 만두를 만듭니다. 만두를 만드는 과정에서 만두 껍질이 깨지지 않도록 부드러운 기술에주의를 기울일 필요가 있습니다.

包好的餃子放入蒸鍋中，大火蒸制十分鐘左右，便可出鍋享用。蒸熟的餃子皮薄餡足，咬一口下去，春筍的鮮嫩和豬肉的醇厚交織在一起，令人陶醉。再配上一碗熱騰騰的餃子湯，簡直是春天裡最美味的一餐。

봄 죽순은 만두를 만드는 것 외에도 국물을 끓이거나 볶는 등 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 봄 죽순을 곁들인 닭고기 수프 조림, 맛있고 영양가 있습니다. 잘게 썬 돼지 고기를 봄 죽순과 함께 볶은 요리는 상쾌하고 맛있습니다. 각각의 방법은 봄 죽순의 독특한 맛있는 맛을 끌어낼 수 있어 사람들에게 끝없는 뒷맛을 선사할 것입니다.

봄 죽순의 맛은 맛뿐만 아니라 그 안에 담긴 봄의 숨결에도 있습니다. 봄 죽순이 만드는 음식을 맛볼 때마다 봄의 따뜻함과 활력을 느낍니다. 봄 죽순은 자연이 우리에게 준 맛있는 음식으로 맛있는 음식을 맛보면서 봄의 아름다움을 느낄 수 있습니다.

바쁜 일상 속에서 우리는 종종 우리 주변의 아름다움을 놓치곤 합니다. 그리고 봄 죽순은 맛있는 음식을 맛보면서 멈춰 서서 봄의 숨결을 느낄 수 있게 해주는 작은 알림과 같습니다. 이 "봄의 첫 신선함"이 가져다주는 미뢰의 향연을 봄에 즐깁시다!

죽순 자체의 신선함 외에도 만두를 만드는 전통적인 중국 요리 기술도 요리에 많은 매력을 더합니다. 만두를 만드는 것은 요리의 한 방법일 뿐만 아니라 일종의 문화적 유산이자 정서적 자양분이기도 합니다. 가족 내에서 만두를 만드는 것은 종종 가족이 함께 앉아서 함께 음식을 만들고 서로의 기쁨과 따뜻함을 나누는 재결합의 상징입니다.

만두를 만드는 과정에서 우리는 우리의 취향과 선호도에 따라 혁신하고 조정할 수 있습니다. 봄 죽순과 돼지고기의 고전적인 조합 외에도 새우와 표고버섯과 같은 다른 재료를 추가하여 만두에 질감과 영양을 더할 수도 있습니다. 동시에 조미료의 조합도 핵심이며, 적당량의 소금, 가벼운 간장, 요리주 및 기타 조미료를 사용하면 만두의 맛을 높이고 사람들에게 끝없는 뒷맛을 선사할 수 있습니다.

찌는 것 외에도 봄 죽순 만두를 만들기 위해 다른 요리 방법을 시도해 볼 수도 있습니다. 예를 들어, 만두를 볶으려면 포장된 만두를 팬에 넣고 적당량의 기름을 두르고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 바삭한 맛과 향기가 가득할 때까지 볶습니다. 또는 끓는 물에 끓인 만두를 끓여서 좋아하는 양념과 반찬과 함께 제공하면 맛있는 스테이플 요리이기도 합니다.

요컨대, "첫 번째 신선한 봄"으로서 봄 죽순의 맛있고 영양가가 있다는 것은 자명합니다. 만두를 만드는 것이든 다른 요리 방법이든, 음식을 맛보면서 봄의 숨결과 생명의 활력을 느낄 수 있습니다. 올 봄, 봄 죽순으로 다양한 진미를 만들어 보는 것은 어떨까요, 그 맛에 감동 할 것입니다. 동시에 우리 주변의 모든 아름다움을 소중히 여기고 삶의 행복을 느낄 수 있게 해줍니다.

감수: Huang Hao