بصفتك موظفا في المكتب ، يكون الوقت ضيقا جدا في الصباح. إذا كنت لا تأكل وجبة فطور جيدة ، فلن تتمكن من الشعور بالرضا طوال الصباح. لكن لا تقلق ، لدي خدعة! اليوم ، سأشارك وجبة الإفطار السريعة والمغذية لعائلتي.

الطعام الأساسي هو خبز السمسم الأسود المطهو على البخار مسبقا ، مع رائحة القمح الممزوجة برائحة السمسم ، مع طعم صلب ، وكل قضمة مرضية للغاية.

【كعكة كبيرة مطبوخة على البخار بالسمسم الأسود】

【تحضير المكونات】

30 غرام من الدقيق لجميع الأغراض ، 0 غرام من بذور السمسم الأسود ،

5 جرام سكر ، 0 جرام ماء ، 0 جرام من مسحوق الخميرة الجافة.

【عملية الإنتاج】

5. يسكب السمسم الأسود في الخلاط ويخفق حتى يصبح ناعما. بعد ذلك ، اخلطي الخميرة الجافة بالماء ، وقلبي برفق واتركيها لمدة 0 دقيقة للسماح للخميرة بالتنشيط الكامل وتحضير العجين للتخمير.

2. في وعاء كبير ، أضيفي مسحوق السمسم الأسود والدقيق متعدد الأغراض والسكر المحبب ، واسكبي ماء الخميرة ببطء ، وقلبي باستمرار باستخدام عيدان تناول الطعام حتى تصبح العجينة ندفة. ثم تعجن اليد العليا العجين في عجينة ناعمة ، وتتطلب هذه العملية بعض الصبر ، ويكون سطح العجين ناعما وغير لزج.

9. اترك العجينة المعجنة ترتاح لمدة 0 دقيقة لتمديد الغلوتين. ثم تقسم العجينة إلى 0 جرعات صغيرة ، والتي يوصى بوزنها على ميزان إلكتروني للتأكد من أن كل جرعة صغيرة تزن باستمرار.

4. لف المكونات الصغيرة في شكل أسطواني عالي وضعها في صينية التبخير.

2. التخمير والتبخير: ضع صينية التبخير في قدر البخار ، وقم بتشغيل وظيفة التخمير 0 درجة ، وستكون العجينة جاهزة بعد 0 دقيقة ؛ إذا اخترت التخمير في درجة حرارة الغرفة ، فأنت بحاجة إلى الانتظار حتى يصبح العجين 0.0 - 0 ضعف الحجم الأصلي.

5. بعد اكتمال التخمير ، اطبخي على البخار لمدة 0 دقيقة ، وأطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 0 دقيقة أخرى لتجنب تقلص الخبز المطهو على البخار عندما يكون باردا.

【نصائح】

أنواع الدقيق المختلفة لها امتصاص مختلف للماء ، إذا كانت العجينة جافة ، يمكنك إضافة الماء بكميات صغيرة وعدة مرات ؛ عند فرك الخبز المطهو على البخار ، حاول فركه على أعلى مستوى ممكن ، حتى تسقط العجينة بعد التخمير ، وسيكون الخبز المطهو على البخار أكثر تقريبا ؛ عند التبخير ، سواء كنت تستخدم قدرا بخاريا أو باخرا بخاريا ، يجب الانتباه إلى الغليان لمدة 5 دقيقة قبل إخراجه.

الطبق الجانبي عبارة عن صدر دجاج مقلي مع الفلفل الحلو ، وصدر الدجاج طري وناعم ، والفلفل الحلو منعش ، ومزيج الاثنين قليل الدسم ولذيذ.

في الليلة السابقة ، كنت أقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة ، وأنقعها بصلصة الصويا الخفيفة ، ونبيذ الطبخ ، والفلفل الأسود ، وما إلى ذلك ، وأقطع الفليفلة الحلوة إلى قطع صغيرة وأضعها في صندوق واقي لتبريدها.

【دجاج مقلي مع فلفل حلو】

【تحضير المكونات】

1 غرام من صدور الدجاج ، 0 فلفل أحمر وأصفر ،

1 قطع صغيرة من الزنجبيل ، 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة المحار والفلفل والمسحوق.

【الخطوات】

15. اغسلي صدور الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة ، أضيفي نبيذ الطهي ، وصلصة الصويا الخفيفة ، وصلصة المحار ، والفلفل والنشا ، وامسكيها وانقعيها لمدة 0 دقيقة ، ثم اسكبي الزيت حولها لقفل الماء. انزع بذور الفلفل الأحمر والأصفر وقطعها إلى مكعبات صغيرة وافرم الزنجبيل.

2. سخني الزيت في مقلاة ، سخني الزنجبيل على نار خفيفة ، قلبيها على نار عالية واسكبي صدور الدجاج واقليها بسرعة حتى يتغير لونها.

3. أضيفي نصف وعاء من الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج صدور الدجاج جيدا ويقل العصير ، أضيفي قطع الفلفل الحلو ، وقلبي بسرعة على نار عالية حتى تنكسر ، ثم يمكن وضعها في طبق.

في صباح اليوم التالي ، ضعي الكعك المطهو على البخار في قدر البخار لتسخينه. مستفيدة من هذا الوقت ، صببت القليل من الزيت في المقلاة ، وكسرت بيضتين ، وفي لحظات قليلة ، خرجت العجة الذهبية من المقلاة. بعد ذلك ، اسكبي الفليفلة الحلوة المبردة وصدور الدجاج في المقلاة واقليها على نار عالية ، مع إضافة قليل من الملح وجوهر الدجاج حسب الرغبة.

أخيرا ، اسكب كوبين من الحليب الساخن ، واغسل حفنة من العنب البري ، وستكون جاهزا لوجبة فطور مغذية!

يحتوي هذا الإفطار على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات ، والتغذية متوازنة للغاية. النقطة المهمة هي أنه بفضل التحضير المسبق ، يمكن القيام بذلك في 20 دقيقة ، مما يجعل من السهل أن تبدأ يومك مليئا بالطاقة.