باعتباره أكثر الأطعمة الشهية شيوعا على المائدة ، لا يمكن فصل الأرز عن كل وجبة تقريبا. ومع ذلك ، فإن الأرز الأبيض الرتيب ، بدون عدد قليل من الأطباق الجانبية اللذيذة ، سيجعل الطاولة تبدو مملة بعض الشيء.
اليوم ، أوصي ب 5 أطباق مطبوخة في المنزل تتناسب تماما مع الأرز لجعل كل وجبة مليئة بالمفاجآت ومضمونة لإثارة شهيتك وليس حتى ما يكفي لتناول ثلاثة أطباق!
1. مابو توفو
مابو توفو هو طبق كلاسيكي من سيتشوان معروف برائحته الحارة والطازجة ، مما يجعله أحد أفضل مرافقات الأرز. التوفو طري ، واللحم المفروم حار ، ويمكنك أن تشعر بالطبقات الغنية في كل قضمة.
詳細做法:
1. نقطع التوفو إلى مكعبات ، ونسلقه في الماء المغلي ونرفعه لاستخدامه لاحقا.
2. سخني الزيت في قدر ، أضيفي لحم الخنزير المفروم واقليه حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي معجون الفاصوليا والثوم المفروم والزنجبيل لقلي الزيت الأحمر.
3. أضيفي كمية مناسبة من الماء ، أضيفي التوفو ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطهي حسب الرغبة ، واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق.
4. يثخن بنشا الماء ، ويرش بمسحوق الفلفل الحار ومسحوق الفلفل ويرش أخيرا بالبصل الأخضر المفروم.
2. التوفو محلي الصنع ولحم الخنزير المشوي
يجمع هذا الطبق بشكل مثالي بين رائحة بطن الخنزير ونعومة التوفو ، مما يترك لك مذاقا لا ينسى.
詳細做法:
1. قطعي بطن الخنزير إلى شرائح ، واسلق الدم بالماء المغلي ، وأزيلي اللحم المجفف.
2. يضاف الزيت إلى القدر ويضاف بطن الخنزير ويقلى حتى يصبح لونه أصفر قليلا على كلا الجانبين ، ويضاف الثوم وشرائح الزنجبيل واليانسون النجمي ويقلب حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطهي والسكر ، أضيفي الماء لتغطية شرائح اللحم ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم قلبيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة.
4. عندما يكاد اللحم ينضج ، أضيفي مكعبات التوفو ، وقلبي التوفو برفق لامتصاص العصير بالكامل ، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح الحساء كثيفا.
3. السمك المطهو على البخار
يحتفظ السمك المطهو على البخار بالنكهة الأصلية للأسماك ، ويتم تقديمه مع صلصة الصويا الخفيفة والبصل الأخضر والزنجبيل ، وهو أمر بسيط ولكنه لا يفقد نكهته.
詳細做法:
1. اغسل السمك وقم بعمل بضع قطع على السمك لتسهيل امتصاص النكهة.
10. وزعي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر على السمك ، أضيفي كمية مناسبة من الملح ونبيذ الطهي وانقعيها لمدة 0 دقيقة.
10. يضاف الماء إلى قدر ويغلى المزيج ، ويوضع السمك في صينية تبخير ويطهى على نار عالية لمدة 0-0 دقيقة (اضبط الوقت حسب حجم السمك).
4. يرفع السمك ويرش بالمزيج المعدل مسبقا من صلصة الصويا الخفيفة والخل البلسمي ويرش بالعقيق الصغير.
4. لحم بقري مشوي مع البطاطس
لحم البقر المشوي مع البطاطس هو طبق فطيرة باللحم الكلاسيكي مع تغذية متوازنة ونكهة غنية ، ونكهة اللحم البقري تكمل نعومة البطاطس.
詳細做法:
1. 牛肉切塊，用開水焯水去血沫，撈出備用。 土豆切成塊！
2. يضاف الزيت إلى القدر ويضاف شرائح الزنجبيل وفصوص الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته ويضاف اللحم البقري ويقلب حتى يتحول لونه إلى البني.
3. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطهي حسب الرغبة ، أضيفي الماء لتغطية اللحم البقري ، واتركيها حتى الغليان على نار عالية ، ثم قلبيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة.
4. عندما ينضج اللحم نصف ، أضيفي البطاطس واستمري في الغليان حتى تنضج جميع المكونات ، وتبليها ثم أخرجيها من المقلاة.
5. الملفوف الساخن والحامض
الملفوف الحار والحامض هو طبق حلو وحامض فاتح للشهية ودهني ، خاصة مع اللحوم الدهنية.
詳細做法:
1. نقطع قلوب الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ونسلقها بسرعة بالماء المغلي ، ثم نرفعها وصفيها.
2. يضاف الزيت إلى القدر ويضاف الفلفل الحار المجفف والثوم المفروم ويقلب حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي شرائح الكرنب واقليها بسرعة ، أضيفي الخل وصلصة الصويا الخفيفة والسكر والملح حسب الرغبة. يثخن بالماء والدقيق ويقلب حتى يصبح جاهزا للإزالة.
يمكن لهذه الأطباق الخمسة ، ولكل منها خصائصها الخاصة ، إضافة اللون إلى طاولتك والشعور بجمال الحياة.