في بحر الطعام ، هناك دائما عدد قليل من الأطباق التي ستشعل براعم التذوق على الفور وتجعلها لا تنسى. اليوم ، أود أن أقدم لكم طعاما شهيا من الجمبري لا يقاوم - جمبري مع زبدة الثوم. أصبح هذا الطبق محبوبا للطعام لكثير من الناس بقوامه المقرمش والمقرمش من الخارج وطري من الداخل ، فضلا عن نكهات الثوم والزبدة الغنية بالزبدة. بعد ذلك ، دعنا ندخل في عملية إنتاج هذا الطبق اللذيذ ونشعر بالمذاق الفريد لإشباع الرغبة الشديدة.

تحضير المواد

المقادير: 500 جرام من القريدس الطازج (يوصى باختيار روبيان جيوي أو القريدس ذو الحجم الكبير واللحم الكامل) ، بعد تقشير القشرة وإزالة الأمعاء ، اترك الذيل ، واستخدم ورق المطبخ لامتصاص الماء لاستخدامه لاحقا.

سواغ: 6 جرام زبدة غير مملحة ، 0 فص ثوم (يمكن زيادتها أو تقليلها حسب الذوق الشخصي) ، كمية مناسبة من البقدونس المفروم الطازج ، القليل من مسحوق الفلفل الأحمر (اختياري) ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من الفلفل الأسود ، نصف عصير ليمونة ، كمية مناسبة من نشا الذرة ، كمية مناسبة من زيت الزيتون.

الخطوات:

10. أولا ، ضعي الجمبري المعالج في وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ، واخلطيهم برفق وانقعيهم لمدة 0 دقيقة. لا يزيل عصير الليمون الرائحة ويعزز النكهة فحسب ، بل يجعل الجمبري أكثر طراوة. خلال فترة النقع ، يمكننا تحضير مكونات أخرى.

2. قشر الثوم وقطعه إلى ثوم مفروم ، وتقطيعه جيدا قدر الإمكان حتى يمتزج بشكل أفضل مع الزبدة. في قدر صغير ، أضيفي الزبدة غير المملحة وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب. بعد ذوبان الزبدة تماما ، أضيفي الثوم المفروم واقليه على نار خفيفة حتى يصبح الثوم المفروم بنيا ذهبيا قليلا وينضح برائحة الثوم الغنية. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الفلفل الأحمر (إذا كنت تفضل طعما حارا قليلا) والاستمرار في القلي بالتساوي. بمجرد أن تصبح صلصة زبدة الثوم جاهزة ، أطفئي النار واتركيها جانبا.

3. بعد نقع الجمبري ، استخدم ورق المطبخ لامتصاص رطوبة السطح مرة أخرى ، ثم قم بتغطيته بالتساوي بطبقة رقيقة من نشا الذرة. تتمثل هذه الخطوة في السماح للروبيان بتكوين قشرة مقرمشة عند القلي ، مع حبس الرطوبة بالداخل في نفس الوقت والحفاظ على الجمبري طريا.

180. صب كمية كافية من زيت الزيتون في القدر وسخنه على نار عالية حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى حوالي 0 درجة مئوية (يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام الخشبية لإدخالها في الزيت وغليان الحواف). ضعي الجمبري النشوي برفق في مقلاة واقليه على نار متوسطة. أثناء عملية القلي ، استمر في تقليب الجمبري للتأكد من أن الحرارة متساوية. عندما يصبح سطح الجمبري بنيا ذهبيا ومقرمشا ، أخرجه بمصفاة وصفي الزيت.

5. في قدر منفصل ، اسكبي كمية صغيرة من زيت الزيتون وسخنيها وأضيفي الجمبري المقلي. بعد القليل من القلي السريع ، اسكبي صلصة زبدة الثوم المحضرة مسبقا واقليها بسرعة لتغطي كل قطعة من الجمبري بالتساوي بزبدة الثوم الغنية. في هذه المرحلة ، يمكن تعديل كمية الملح حسب الذوق الشخصي ورشها بالبقدونس المفروم الطازج لمزيد من النكهة.

6. عندما يتم تغطية سطح الجمبري بالتساوي بزبدة الثوم الذهبية وينضح برائحة جذابة ، أطفئي النار وأخرجيها من المقلاة. رتبي الجمبري بدقة في زبدة الثوم على طبق ، والذي يمكن تزيينه ببعض أوراق البقدونس الطازجة أو شرائح الليمون لتعزيز التأثير البصري وإضافة لمسة من النضارة.

النصائح:

اختيار الجمبري: النضارة هي المفتاح ، حاول اختيار الجمبري الحي أو المبرد ، وتجنب استخدام الجمبري المجمد لفترة طويلة لضمان أفضل مذاق ونكهة.

التحكم في درجة حرارة الزيت: عند قلي الجمبري ، يجب ألا تكون درجة حرارة الزيت مرتفعة جدا أو منخفضة جدا ، فارتفاع شديد سيؤدي بسهولة إلى الحرق من الخارج والخام من الداخل ، وسيؤدي الانخفاض الشديد إلى امتصاص الجمبري للكثير من الزيت ، مما سيؤثر على الطعم.

صلصة زبدة الثوم: عند قلي الثوم المفروم ، تأكد من التقليب ببطء على نار خفيفة لتجنب حرق الثوم المفروم والتأثير على النكهة العامة.

فن الطلاء: كن مبدعا وزينها بالخضروات أو الفواكه أو الزهور لجعل هذا الجمبري بزبدة الثوم ليس فقط لذيذا ، ولكنه أيضا ممتع للعين.

استنتاج

أصبح هذا الجمبري بزبدة الثوم ، بمذاقه ونكهته الفريدة ، من أبرز ما يميز المائدة. سواء كان عشاءا عائليا أو تجمعا صغيرا للأصدقاء ، يمكن أن يكسب حب الجميع وثناءهم. مقرمش من الخارج وطري من الداخل ، يقترن الجمبري المقرمش بصلصة زبدة الثوم الغنية ، وكل قضمة هي الإغراء النهائي لبراعم التذوق. جرب طبق فطيرة باللحم اللذيذ هذا بعد ظهر عطلة نهاية الأسبوع ليستمتع بها العائلة والأصدقاء!