음식의 바다에는 즉시 미뢰에 불을 붙이고 잊을 수 없게 만드는 몇 가지 요리가 항상 있습니다. 오늘은 거부할 수 없는 새우 진미인 마늘 버터를 곁들인 새우를 소개해 드리려고 합니다. 겉은 바삭하고 바삭한 식감과 속은 부드러우며 풍부한 마늘과 버터 향이 나는 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 음식이 되었습니다. 다음으로, 이 맛있는 요리의 생산 과정에 들어가 만족스러운 갈망의 독특한 맛을 느껴 봅시다.

재료 준비

재료: 신선한 새우 500g(크기가 크고 과육이 풍부한 Jiwei 새우 또는 새우를 선택하는 것이 좋습니다), 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 꼬리를 남겨두고 키친 페이퍼를 사용하여 나중에 사용할 수 있도록 물을 흡수합니다.

첨가제: 무염 버터 6g, 마늘 0쪽(개인 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있음), 다진 신선한 파슬리 적당량, 고춧가루 약간(선택 사항), 소금 적당량, 후추 적당량, 레몬즙 반개, 옥수수 전분 적당량, 올리브 오일 적당량.

단계:

10. 먼저 가공한 새우를 볼에 넣고 소금, 후추, 레몬즙을 적당량 넣고 살며시 섞어 0분간 재운다. 레몬즙은 냄새를 없애고 풍미를 높여줄 뿐만 아니라 새우를 더 부드럽게 만듭니다. 양념 기간 동안 다른 재료를 준비할 수 있습니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 버터와 잘 섞일 수 있도록 가능한 한 잘게 다진 마늘로 다진 마늘입니다. 작은 냄비에 무염 버터를 넣고 녹을 때까지 약한 불로 가열합니다. 버터가 완전히 녹으면 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 다진 마늘이 살짝 황금빛 갈색이 되고 풍부한 마늘 향이 날 때까지 볶습니다. 이 시점에서 약간의 고춧가루(약간 매운 맛을 선호하는 경우)를 넣고 골고루 계속 볶을 수 있습니다. 마늘 버터 소스가 준비되면 불을 끄고 따로 보관합니다.

3. 새우를 재운 후 키친 페이퍼를 사용하여 표면 수분을 다시 흡수한 다음 옥수수 전분을 얇게 바르십시오. 이 단계는 새우를 튀길 때 바삭한 크러스트를 형성하는 동시에 내부의 수분을 잠그고 새우를 부드럽게 유지하는 것입니다.

180. 냄비에 올리브 오일을 충분히 붓고 기름 온도가 약 0°C가 될 때까지 센 불로 가열합니다(나무 젓가락을 사용하여 기름에 넣고 가장자리에 거품을 낼 수 있음). 팬에 녹말한 새우를 살짝 넣고 중불에서 볶는다. 튀기는 동안 열이 균일하도록 새우를 계속 뒤집습니다. 새우 표면이 황금빛 갈색이 되고 바삭바삭해지면 체로 제거하고 기름을 빼냅니다.

5. 별도의 냄비에 올리브 오일을 소량 붓고 가열하여 튀긴 새우를 넣는다. 몇 번의 빠른 볶음 후 앞서 준비한 마늘 버터 소스를 붓고 빠르게 볶아 새우 한 조각에 풍부한 마늘 버터를 골고루 코팅합니다. 이 시점에서 소금의 양은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있으며 다진 신선한 파슬리를 뿌려 풍미를 더할 수 있습니다.

6. 새우 표면이 황금빛 마늘 버터로 고르게 덮이고 매력적인 향이 나면 불을 끄고 팬에서 꺼냅니다. 접시에 마늘 버터를 바른 새우를 가지런히 정리한 후 신선한 파슬리 잎이나 레몬 조각으로 장식하여 시각 효과를 높이고 신선함을 더할 수 있습니다.

팁:

새우 선택: 신선도가 중요하므로 살아 있거나 차가운 새우를 선택하고 최상의 맛과 풍미를 보장하기 위해 너무 오래 냉동된 새우는 사용하지 마십시오.

기름 온도 조절: 새우를 튀길 때 기름 온도는 너무 높거나 낮아서는 안 되며, 너무 높으면 겉은 뜨거워지고 속은 익히지 않으며, 너무 낮으면 새우가 기름을 너무 많이 흡수하여 맛에 영향을 미칩니다.

마늘 버터 소스: 다진 마늘을 볶을 때는 다진 마늘이 타거나 전체적인 맛에 영향을 주지 않도록 약한 불에서 천천히 볶아야 합니다.

플레이팅의 예술: 창의력을 발휘하고 야채, 과일 또는 꽃으로 장식하여 이 마늘 버터 새우를 맛있을 뿐만 아니라 눈도 즐겁게 만드십시오.

결론

독특한 맛과 풍미를 지닌 이 마늘 버터 새우는 식탁의 하이라이트가 되었습니다. 가족 저녁 식사든 친구들의 작은 모임이든 모두의 사랑과 칭찬을 받을 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 바삭한 새우와 진한 마늘 버터 소스가 짝을 이루어 한 입 베어 물 때마다 미뢰를 자극합니다. 주말 오후에 가족과 친구들이 즐길 수 있는 이 맛있는 완탕 요리를 맛보세요!