涼拌杏鮑菇
1. 食材準備：杏鮑菇、蔥花、蒜末、熟白芝麻、香菜、小米椒、辣椒粉、孜然粉、食用油、生抽、陳醋、糖、食鹽。
2. 製作步驟：
(1) 將杏鮑菇洗凈並切條，香菜洗凈切段，同時準備好蔥蒜末。
(2) 把水燒開後，加入杏鮑菇煮15分鐘，隨後撈出並用冷水冷卻。
(3) 調製料汁：混合蒜末、熟芝麻、小米椒、辣椒粉、孜然粉、燒熱的油、生抽、陳醋、糖及食鹽。
(4) 最後，將杏鮑菇、調好的料汁、蔥花和香菜混合拌勻即可享用。
涼拌雞爪
1. 食材準備：雞爪、蔥段、蒜末、小米椒、花椒、香葉、桂皮、食用油、蠔油、生抽、老抽、糖、食鹽、雞精。
2. 製作步驟：
(1) 清洗雞爪並去除指甲，小米椒洗凈切小段，同時備好蔥蒜。
(2) 在鍋中加水燒開，放入雞爪和配料（桂皮、香葉、蔥段、料酒），煮10分鐘后撈出沖洗並剁開。
(3) 調配料汁：結合蒜末、小米椒、花椒與熱油及其他調味料（蠔油、生抽等）。
(4) 將處理好的雞爪和料汁充分混合即可。
酸辣萵筍
1. 食材準備：萵筍、蒜片、小米椒、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、清水。
2. 製作步驟：
(1) 萵筍去皮切成長條後用鹽腌制脫水，瀝干；小米椒和蒜同樣備好。
(2) 調製料汁：在鍋中加入生抽、陳醋和砂糖，加熱至沸騰后冷卻。
(3) 完成以上步驟后，將萵筍條與蒜片、小米椒和料汁混合即成美味的酸辣莴筍。
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