具體做法：

1.今天要介紹的是一款脆皮小麵包的做法。其特點是外酥內軟，而且吃起來不會感覺油膩。首先，我們準備150g溫水，利用溫水可以加速酵母的發酵過程。加入三克酵母，15克白糖，攪拌均勻后，分次加入大約250克的麵粉，邊倒邊攪拌，直到形成面絮狀。再加入20毫升食用油，這樣可以使麵包更加柔軟。揉成稍軟的光滑麵團，覆蓋保鮮膜醒發至兩倍大，這通常需要約1個小時。

2.接下來，我們將超市購買的豆沙餡用麵粉搓成長條，分成八個劑子，然後將劑子搓圓備用。

3.將發好的麵團放在案板上多揉一會兒以排凈空氣，這樣二次發酵后的口感會更加細膩。然後將其搓成長條，分成八個面劑。

4.我們像這樣向里翻轉揉搓，將麵劑搓成圓形的小麵團備用。

5.接下來，我們把麵團按扁，用擀麵杖從中間向兩端擀薄，其中上邊盡量擀得薄一些，這樣捲起時會更加均勻。

6.然後包入豆沙餡，從下向上捲起，捏合兩埠，防止豆沙露出，稍微整理一下。

7.接下來，在做好的生坯上刷上少許清水，然後裹上麵包糠。刷上清水能使麵包糠粘得更牢固。蓋上保鮮膜二次醒發25分鐘，醒發至體積明顯變大即可。

8.這時，我們開始用小火加熱鍋，油溫稍微熱一點就要放入生坯。如果油溫過高，表皮很快就會炸糊。我們放的油要沒過麵包底部，這樣能使其受熱均勻並快速膨脹。

9.在炸制這個麵包的過程中，我們必須控制好油溫，一定要保持最小火。如果感覺油溫過高，可以先關火冷卻一下，然後反覆不停地翻面。使用電餅鐺來炸制麵包是一種介於炸和烙之間的方法，它可以節省很多油，同時又能達到炸制的效果。炸至四面金黃酥脆即可出鍋。

10.這樣做出的麵包不僅不油膩，加上麵包糠後表皮更酥脆。喜歡的話就趕快試試吧！