มีอาหารหลายชนิดที่ดีต่อตับ เช่น ผักเขียว อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี อาหารเห็ด อาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว เป็นต้น
1. ผักเขียว: เช่น ผักโขม บรอกโคลี ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ผักโขมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดซึ่งสามารถส่งเสริมการซ่อมแซมและสร้างเซลล์ตับใหม่ บรอกโคลีอุดมไปด้วยซัลโฟราเฟนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในตับได้ ขึ้นฉ่ายอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารซึ่งสามารถส่งเสริมการบีบตัวของลําไส้และลดการดูดซึมสารพิษในลําไส้ซึ่งจะช่วยลดภาระในการล้างพิษในตับ
2. อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน: รวมถึงไข่ นม ปลา ฯลฯ โปรตีนในไข่มีกรดอะมิโนที่จําเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ และองค์ประกอบของกรดอะมิโนใกล้เคียงกับรูปแบบองค์ประกอบของร่างกายมนุษย์ ซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมและใช้ได้ง่าย ซึ่งเอื้อต่อการซ่อมแซมและสร้างเซลล์ตับใหม่ นมอุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียมคุณภาพสูงซึ่งสามารถเพิ่มการทํางานของการเผาผลาญของตับ ปลาอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไขมันต่ํา และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพตับ
3. ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซี: เช่น ส้ม สตรอเบอร์รี่ กีวี เป็นต้น วิตามินซีมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถกําจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย ลดความเสียหายของอนุมูลอิสระต่อเซลล์ตับ และช่วยรักษาการทํางานปกติของตับ ส้มอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีและฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถเพิ่มความสามารถในการล้างพิษของตับได้ สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซีและเพคตินซึ่งสามารถส่งเสริมการย่อยอาหารและลดภาระของตับ กีวีมีวิตามินซีสูงและยังมีกรดอะมิโนและแร่ธาตุหลายชนิดซึ่งมีฤทธิ์ปกป้องตับ
4. อาหารแบคทีเรีย: เช่น เห็ดหอม เชื้อรา เชื้อราขาว เป็นต้น เห็ดหอมมีสารออกฤทธิ์ เช่น เห็ดเลนติแนน ซึ่งสามารถควบคุมการทํางานของภูมิคุ้มกันของร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกันของตับ เชื้อราอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและวิตามินหลายชนิดซึ่งสามารถดูดซับสารพิษในลําไส้ส่งเสริมการขับถ่ายและลดความดันในการล้างพิษของตับ เชื้อรา Tremella มีกรดอะมิโนและโพลีแซ็กคาไรด์หลายชนิด ซึ่งมีผลในการบํารุงหยินและให้ความชุ่มชื้นแก่ปอด บํารุงกระเพาะอาหาร และฟื้นฟูกระเพาะอาหาร และยังมีฤทธิ์บํารุงตับอีกด้วย
5. อาหารที่อุดมไปด้วยแพนตีโฟร่าและกรดไขมัน: เช่น น้ํามันมะกอก ปลาทะเลน้ําลึก ฯลฯ กรดไขมันไม่อิ่มตัวในน้ํามันมะกอกสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลลดการสะสมของไขมันในตับและป้องกันการเกิดไขมันพอกตับ ปลาทะเลน้ําลึก เช่น ปลาแซลมอนและปลาแมคเคอเรล อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถลดการตอบสนองต่อการอักเสบของตับและปกป้องสุขภาพตับ
การรับประทานอาหารที่สมเหตุสมผลเป็นสิ่งจําเป็นต่อสุขภาพตับ ด้วยการบริโภคผักสีเขียวอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีอาหารเห็ดและอาหารที่อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว ฯลฯ สามารถให้สารอาหารที่จําเป็นแก่ตับส่งเสริมการซ่อมแซมและสร้างเซลล์ตับใหม่ช่วยเพิ่มการทํางานของตับและป้องกันการเกิดโรคตับ ในชีวิตประจําวัน ควรรับประทานอาหารที่สมดุลเพื่อรักษาสุขภาพตับ
บทความนี้มีไว้สําหรับความนิยมทางวิทยาศาสตร์สุขภาพเท่านั้นและไม่ถือเป็นยาหรือแนวทางทางการแพทย์ขอแนะนําให้ไปพบแพทย์ทันเวลาหากคุณมีปัญหาสุขภาพ