1. ผักโขม

ผักโขมเป็นผักตามฤดูกาลในฤดูใบไม้ผลิและอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี วิตามินเค แร่ธาตุ และอื่นๆ

ซุปผักโขมและไข่

วัตถุดิบ: ผักโขม, ไข่, ต้นหอม, เกลือ, น้ํามันงา

วิธี:

1. 菠菜洗凈,焯水後切段備用。

2. ตีไข่และสับต้นหอมเป็นต้นหอมสับละเอียด

1. นําน้ําไปต้มเทส่วนผักโขมลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 0 นาที

4. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยต้นหอมสับแล้วหยดน้ํามันงาสองสามหยด

2. ขึ้นฉ่าย

ขึ้นฉ่ายมีฤทธิ์ในการล้างความร้อนและทําให้ตับแบนลดความดันและขับปัสสาวะ

หมูผัดขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ: ขึ้นฉ่าย, หมู, ขิง, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ทําอาหาร, เกลือ, ผง

วิธี:

15. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ หมูหั่นฝอยแล้วหมักในซีอิ๊วขาว ไวน์ปรุงอาหาร และแป้งเป็นเวลา 0 นาที

2. สับขิงและกระเทียมให้ละเอียด

3. เทน้ํามันลงในกระทะใส่เนื้อหั่นฝอยลงไปผัดจนเปลี่ยนสี

4. ทิ้งน้ํามันก้นลงในหม้อใส่ขิงสับและกระเทียมลงไปผัดจนหอมใส่ขึ้นฉ่ายและผัดจนดิบ

5. เทหมูหั่นฝอยทอดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผัดให้เข้ากัน

3. บรอกโคลี

บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ

บรอกโคลีผัด

วัตถุดิบ: บรอกโคลี, กระเทียม, เกลือ, เอสเซนส์ไก่

วิธี:

15. แบ่งบรอกโคลีเป็นดอกแช่ในน้ําเค็มเป็นเวลา 0 นาทีล้างออก

2. สับกระเทียมให้ละเอียด

1. เติมน้ําให้เดือดแล้วลวกบรอกโคลีเป็นเวลา 0 นาที นําออกและสะเด็ดน้ํา

4. เทน้ํามันลงในกระทะใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

5. ใส่บรอกโคลีลงไปผัดให้ทั่ว ใส่เกลือและเอสเซนส์ไก่เพื่อลิ้มรส

ประการที่สี่หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีฤทธิ์ในการล้างความร้อนและล้างพิษขับปัสสาวะและเปียกโชก

กุ้งผัดหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ: หน่อไม้ฝรั่ง, กุ้ง, ขิง, ไวน์ปรุงอาหาร, เกลือ, พริกไทย, ซีอิ๊วขาว

วิธี:

10. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วหมักกุ้งในไวน์ปรุงอาหาร เกลือ และพริกไทยเป็นเวลา 0 นาที

2. ขิงตัด

1. เติมน้ําลงในหม้อแล้วนําไปต้มลวกหน่อไม้ฝรั่งเป็นเวลา 0 นาทีแล้วนําออก

4. เทนน้ํามันลงในกระทะใส่ขิงหั่นฝอยลงไปผัดจนหอมใส่กุ้งลงไปผัดจนเปลี่ยนสี

5. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดต่อใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือเพื่อลิ้มรสผัดให้เข้ากัน

ประการที่ห้าผักดอง

เป็นผักป่าในฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีหน้าที่ในการประสานม้ามเจือจางน้ําหยุดเลือดและทําให้ดวงตาสว่างขึ้น

เกี๊ยวมันฝรั่ง

วัตถุดิบ: กะหล่ําปลีดอง, หมู, ผิวเกี๊ยว, หัวหอม, ขิง, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ํามันงา

วิธี:

1. ล้างกะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะลวกและสับ

2. สับหมูและสับหัวหอมและขิง

3. ใส่กะหล่ําปลีของคนเลี้ยงแกะ หมู ต้นหอม และขิงลงในหม้อ ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ํามันงา แล้วคนให้เข้ากัน

4. หยิบขนมปังห่อด้วยซอสเกี๊ยวแล้วนวดเป็นเกี๊ยว

5. เติมน้ําลงในหม้อต้มใส่เกี๊ยวแล้วปรุงอาหาร

ประการที่หกถั่วงกะ

ถั่วงอกอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น วิตามินซี วิตามินอี และอื่นๆ

ถั่วงอกน้ําส้มสายชู

วัตถุดิบ: ถั่วงอก, หอมแดง, ขิง, กระเทียม, น้ําส้มสายชู, เกลือ, น้ําตาล, ซีอิ๊วขาว

วิธี:

1. ล้างถั่วงอกและสับต้นหอม ขิง และกระเทียม

2. เทน้ํามันลงในกระทะใส่ต้นหอมขิงและกระเทียมลงไปผัดจนหอม

3. ใส่ถั่วงอกลงไปผัดจนดิบ

4. ใส่น้ําส้มสายชู เกลือ น้ําตาล และซีอิ๊วขาว ๆ ลงไปเพื่อลิ้มรส ผัดให้เข้ากัน

7. ผักกาดหอม

ผักกาดหอมมีผลในการเปิดและกระจายชี่

ผัดเชื้อรา

วัตถุดิบ: ผักกาดหอม, เชื้อรา, พริกแดง, กระเทียม, เกลือ, เอสเซนส์ไก่

วิธี:

1. ปอกเปลือกและหั่นผักกาดหอม แช่เชื้อราและฉีกดอกเล็ก ๆ หั่นพริกแดงเป็นก้อน แล้วสับกระเทียม

1. เติมน้ําลงในหม้อแล้วนําไปต้มลวกเชื้อราเป็นเวลา 0 นาทีแล้วนําออก

3. เทน้ํามันลงในกระทะใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอมใส่ผักกาดหอมฝานและพริกแดงก้อนแล้วผัดจนดิบ

4. ใส่เชื้อราลงไปผัดต่อใส่เกลือและเอสเซนส์ไก่เพื่อลิ้มรส

ที่แปด, หูเฉียง

แครอทอุดมไปด้วยแคโรทีนวิตามินเอ ฯลฯ ซึ่งดีต่อตับ

ผัดเนื้อหั่นฝอยกับแครอท

วัตถุดิบ: แครอท, หมู, ต้นหอม, ขิง, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, ไวน์ปรุงอาหาร, แป้ง

วิธี:

15. หั่นแครอท หั่นฝอยหมู หมักด้วยซีอิ๊วขาว ไวน์ปรุงอาหาร แป้ง 0 นาที

2. สับหัวหอมและขิงให้ละเอียด

3. เทน้ํามันลงในกระทะใส่เนื้อหั่นฝอยลงไปผัดจนเปลี่ยนสี

4. ทิ้งน้ํามันก้นลงในกระทะใส่ต้นหอมสับและขิงลงไปผัดจนหอมใส่แครอทหั่นฝอยลงไปผัดจนนิ่ม

5. เทหมูหั่นฝอยทอดใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและผัดให้เข้ากัน

การกินผักแปดชนิดนี้มากขึ้นในฤดูใบไม้ผลิไม่เพียง แต่ตอบสนองต่อมรับรส แต่ยังช่วยให้เราบรรเทาอาการซึมเศร้าของตับลดไฟตับปรับปรุงภูมิคุ้มกันและทําให้ร่างกายมีสุขภาพดีขึ้น มาลองสูตรผักแสนอร่อยเหล่านี้กันเถอะ!

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu