Bánh mì hấp bột ngô, đừng chỉ thêm men mà còn dạy bạn cách đúng cách, bánh mì hấp ngọt và bông xốp và không bị xẹp

Bánh mì hấp là món ăn chủ yếu rất được ưa chuộng, với các món lạnh, rau xào, canh chay, nước dùng, cháo, là sự kết hợp hoàn hảo, khiến mọi người ăn ngon và no. Tuy nhiên, bây giờ chúng ta ăn ngũ cốc tinh tế hầu như mỗi ngày, điều này không tốt cho cơ thể lắm, vì vậy vì lợi ích của sức khỏe, thỉnh thoảng chúng ta phải ăn ngũ cốc thô, không chỉ bánh hấp bột trắng, bạn có thể thử bánh hấp được làm bằng cách trộn bột ngô và bột mì trắng, sẽ không bị thô mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Khi nói đến việc làm bánh mì hấp bột ngô, nó có giống như làm bánh mì hấp bột mì trắng và thêm men trực tiếp không? Điều này là có thể, nhưng nếu bạn muốn có hương vị ngon nhất của bánh hấp, đừng chỉ thêm men, bạn phải đi xa hơn.

Hãy cùng hướng dẫn bạn cách thực hiện chính xác, cũng như những nơi bạn cần chú ý, hãy làm theo phương pháp để đảm bảo rằng bánh hấp ngọt và bông ra khỏi nồi và không bị xẹp nên hãy cùng xem nhé.

【Bánh hấp bột ngô】

Chuẩn bị bột ngô, bột mì trắng, nước sôi, nước ấm, bột men, đường (có hoặc không có)

Tỷ lệ bột ngô và bột trắng là tùy ý, bạn có thể là một ăn một, bạn cũng có thể có nhiều bột hơn, tùy thuộc vào kết cấu bạn thích ăn, bạn chưa bao giờ ăn bánh mì hấp làm từ bột ngô, nên thử bột nhiều ngô và ít ngô.

Lấy tỷ lệ này làm ví dụ: 3 gam bột ngô, 0 gam bột mì trắng, 0 gam nước sôi, 0 gam nước ấm, 0 gam bột men và đường tùy ý.

1. Thêm nước mới đun sôi vào bột ngô và khuấy đều cho đến khi không còn bột khô. Sau khi xử lý, để sang một bên và để nguội.

2. Thêm bột men và đường vào nước ấm và khuấy đều, sau đó để yên trong năm phút.

3. Thêm nước men vào bột mì trắng và khuấy đều, sau đó cho bột ngô đã nguội vào trộn đều, sau đó nhào thành bột tương đối mịn.

4. Sau khi chế biến, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt ở nơi ấm hơn, tăng tốc độ bột và đợi cho đến khi bột có kích thước gấp đôi.

5. Khi bột đã sẵn sàng, vớt bột ra, rắc một ít bột khô cho dính, nhào nhiều lần cho đến khi bột trở lại rất mịn.

6. Sau đó nhào bột thành các dải dày, chia thành các chất nhỏ, sau đó nhào từng cái một để làm phôi bánh hấp.

7. Cho nước vào nồi hấp, đun sôi cho đến khi có nhiệt, tắt bếp, đặt vào ngăn hấp, cho phôi bánh đã hấp vào, đậy nắp lại và đợi một lúc.

8、看到饅頭胚比之前大一些了，開大火蒸，水開後繼續蒸二十分鐘。

9. Sau khi hấp, tắt bếp và đun nhỏ lửa thêm ba đến năm phút, sau đó bạn có thể mở nắp và lấy bánh hấp. Tôi đã quen với việc ăn bánh hấp bột trắng, và thỉnh thoảng ăn bánh hấp bột ngô, có hương vị độc đáo.

Nếu bạn thích ăn bánh hấp mặn, bạn có thể thử thêm rau và muối để làm bánh hấp bột ngô rau, cũng rất ngon.

Đây là cách thực hiện:

按上述方法將玉米麵處理好，再和白面混合，攪拌成面絮，再放入焯水並剁碎的菠菜、胡蘿蔔攪拌。然後揉成稍微光滑的麵糰，再分成小份，分別搓圓，做成饅頭胚，放進鍋內，發成兩倍大。接著開火蒸二十分鐘，再關火焖三五分鐘，就可以食用了。

Để làm bánh hấp bột ngô, không cho men trực tiếp, nhớ làm thêm một bước nữa, tức là trụng bột ngô với nước sôi. Ưu điểm của điều này là thành phẩm mỏng manh, mềm mại và dễ tạo hình mà không bị nứt. Ngoài ra, độ nhám của ngô sẽ bị suy yếu sau khi bỏng, phù hợp hơn với người già và trẻ em và một số người có dạ dày mỏng manh.

Làm theo phương pháp này, bánh hấp ngọt và bông xốp và không bị xẹp nên hãy thử khi có thời gian